Glera Wine Grape Guide: The Manual

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Glermight är bara den mest populära vindruvan du inte vet något om. Som huvudingrediens i Prosecco är den planterad över hela Italien och tar sig in i många flaskor med ditt favoritbruna vin från Medelhavet.

På vinstocken, Gleris grönskande grön nyans, senmognad med relativt höga avkastningar. Medan det mest kända hemmet är Italien (och helt enkelt kallas Prosecco-druvan där, beroende på vilken region du befinner dig i), odlas druvan också på platser som USA och Australien. Faktum är att den troligen har sitt ursprung över gränsen i Slovenien innan den tog vägen till regionen Veneto i Italien. För närvarande antas det att det finns flera underarter av druvan, vilket ger ämnet ännu mer komplexitet.

Som ganska neutral druva med fin syraretention, Gleris perfekt för mousserande. Därför är dess primära roll i sprudlande frizzante-viner samt fullfjädrade mousserande viner som annars kallas spumante. Namnet Prosecco hänvisar till staden i utkanten av Trieste, i det djupa nordöstra hörnet av Italien där vinet först kokades in. Men kort sagt, om du ser Prosecco DOC-namnet på flaskan kommer du främst att dricka Glerjuice.

Glergrape har antal synonymer, den mest populära är sannolikt Serpino. Medan vissa tror att druvans enda öde är under lock och fizz, kan den producera på mer traditionella sätt. Det finns sällsynta fall av glittrande eller fortfarande glera. Det är gjort som traditionellt vitt, ofta i rostfritt stål och efterbehandling med relativt låg alkoholhalt. Fans uppskattar persika-y-smakerna och de mjuka, inbjudande aromaterna, bra med saker som fisk och en stor bit färsk parmesan.

Tidigare i år i maj godkände den italienska regeringen spinoff av sina berömda bubblor i Prosecco Rosé. Den kommer att tillverkas främst av Glergrape, med tillsats av Pinot Nero (som utgör 10-15% av blandningen) för lite färg. DOC-godkännandet verkar länge försenat, särskilt med tanke på rosa vins enorma popularitet, men hjulen i Old World vinbeteckningssystem tenderar att snurra ganska långsamt. Kort sagt, det finns mycket traditionism i spel och det som anses vara nytt kontrolleras ofta noggrant. Det är välsignelse och förbannelse för vin dricksgemenskapen.

Att klassificera Glerins mest populära form, Prosecco-vin, är lite komplicerat. Det finns flera nivåer, åtskilda av produktionsnivåer, regionala skillnader, specifika druvkrav etc. De goda människorna på Wine Folly har en fin bild om du är nyfiken.

De som känner tenderar att berömma Proseccos struktur, inte bara när det gäller smakbalans och övergripande integration, utan bubblans känsla. Till skillnad från Champagne produceras grejerna vanligtvis i högtryckstankar, vilket ger gott om koldioxid. Förespråkare säger att den behåller processens smaker och jäst-y-komplexitet - något som kan gå förlorat eller åtminstone dämpas av olika källarprocesser.

Av de många typerna av mousserande vin där ute är Prosecco en av de mest tillgängliga. En del av detta är skyldig uppringd process, men mycket kredit bör gå till den osunna hjälten i Glergrape.