Försök Att Göra Vin I Din Omedelbara Kruka (Ja, Det är Möjligt)

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

En Instant Pot kan göra nästan vad som helst, men visste du att den kan användas för att göra vin hemma?

Istället för att få ut en gigantisk hink, en massa druvor och något för att täcka dina fötter så att du kan trampa på frukt, gör du vin i din Instant Pot ger dig tillfredsställelsen och känslan av att göra färskt vin utan att oroa dig för jätte röra (eller att dö dessa tootsies lila).

Relaterad läsning

• Hur man gör hård Apple Cider
• Hur man gör Short Mead
• Hur man gör kanelwhisky
• Mest populära viner att köpa

Food Blogger David Murphy från FoodnService gjorde framgångsrikt vin i sin Instant Pot, och vi bestämde att vi också skulle prova. Vi har lärt oss några tips och tricks under våra äventyr som kan hjälpa dig. För det första insåg vi att göra vitt vin eller rosvin är "möjligt", men rött vin håller sig bättre i värmen, så det tenderar att komma bättre ut.

Vi gjorde några justeringar under vart och ett av våra vinframställningsförsök tills vi kom ut med vad vi tyckte var den bäst smakande slutprodukten. Ta tag i dina glasögon människor! Så här skapar du vin i en snabbkruka.

Ingredienser

• Vinjäst
• stor flaska druvsaft (64 uns)
• liten flaska druvsaft (32 uns)
• Socker
• Ostduk
• Plastfolie
• 6-liter eller större Instant Pot (eller liknande)
• en hel del tålamod

Steg 1: Samla dina ingredienser. Den viktigaste ingrediensen är din jäst. Vissa människor gör misstaget att de använder vanlig gammal jäst som de ligger i sitt bakskåp, som den typ som du skulle använda för att göra bröd eller pizza. Detta kan producera något (typ av) alkoholhaltigt, men det kommer inte att vara särskilt gott, och det kommer inte heller att ge dig så mycket surr.

Vinjäst trivs dock med fruktnäringsämnen och låter dig få högre alkoholhalt och bättre smak när du använder den för att göra vin. Vi rekommenderar Red Star Premium Rouge Dried Wine Yeast. Det är formulerat för rött vin, det är särskilt värmetolerant.

Den näst viktigaste ingrediensen är druvsaft. Du vill välja mörk druvsaft som är 100 procent juice och inte har massa tillsatt socker. Welchs 100 procent druvsaft kommer att göra susen.

Steg 2: Rengör din Instant Pot. Rengör potten ordentligt, inifrån och ut. Ta pappershandduk och torka runt brädan där locket möter potten liksom hela ytan på potten med liten mängd diskmedel. Ta bort tätningsringen, blötlägg den i tvålvatten i några minuter, skölj ringen helt och torka den med pappershandduk.

Rengör lockets insida med tvål och vatten. Slutligen montera om krukan, fyll den inre krukan med kopp vatten och tryck koka vattnet högt i tre minuter. Detta bör göra potten ren och minska kvarvarande dofter och smaker.

Steg 3: Blanda sockret och druvsaften. Häll två koppar saft ur flaskan för att göra plats för sockret. Tillsätt 1 1/3 koppar socker i flaskan, sätt tillbaka locket ordentligt och skaka skiten ur den (som om du skulle skaka proteinshake). Se till att allt socker löser sig helt.

Steg 4: Tillsätt jäst till blandningen. Öppna druvsaften och sockerblandningen och tillsätt 1 1/2 tsk vinjäst. Sväng försiktigt runt flaskan igen för att blanda jästen, men skaka inte den så kraftigt som du gjorde när du blandade sockret.

Steg 5: Lägg blandningen till din Instant Pot. Häll blandningen i din Instant Pots inre kruka och tillsätt ytterligare två koppar vanlig druvsaft. Rör om försiktigt blandningen.

Steg 6: Börja laga ditt vin. Tryck på "yoghurt" -knappen och tryck sedan på knappen igen tills den är på lägsta yoghurtinställningen. Lämna tätningsventilen i läge "VENT". Detta är viktigt eftersom det låter luft släppa ut, så att jästen kan börja frigöra koldioxid. Låt det vara i sex timmar.

Steg 7: Stäng tätningsventilen och alternativt öppna och stäng ventilen. Efter de första sex timmarna stänger du tätningsventilen på din Instant-kruka och placerar den i "tätning" -läget. Lämna den stängd i ytterligare sex timmar, eftersom detta gör att jästen kan aktiveras ännu mer. När det är klart öppnar du ventilen för att "ventilera" igen. och om sex timmar till stänger du ventilen tillbaka till "tätning" -läget igen (ser trenden hända här?).

Fortsätt att öppna och stänga tätningsventilen var sjätte timme tills 48 timmar har gått.

Steg 8: Öppna potten. Se till att tätningsventilen är i "vent" -läge, vänta cirka 10 minuter och stäng av din Instant Pot. Öppna din Instant Pot och överför vinblandningen till en stor kanna. Du kan också använda behållarna som druvsaften kom i.

Så du kanske tror att vinet är klart. Det är här tålamod kommer in.

Tyvärr, vid denna punkt, är vinet endast delvis jäst. Det kommer inte att smaka särskilt bra, och det kan till och med störa magen om du försöker dricka stora mängder av den (vi lärde oss det på det hårda sättet).

För att avsluta ditt vin, täck dina behållare vin med ostduk och sätt sedan försiktigt plastfolie över toppen av dem. Genom att svepa dem försiktigt ger du plats för jästen att släppa ut koldioxid.

Steg 9: Vänta och vänta lite mer. För att låta ditt vin avslutas måste du låta det sitta vid rumstemperatur på plats där det inte är för mycket ljus (kanske i skåpet?) Efter cirka 10 dagar ska ditt vin vara klart att dricka.

Steg 10: Drick upp. Njut av din hemlagade sprit och imponera på dina vänner med dina vinframställningskunskaper.

Tips

• Har du tryckkokare utan "yoghurt" -knapp? Du kan fortfarande göra vin även utan det. Den lägsta inställningen "håll dig varm" kan hålla en stabil och varm temperatur för vinet att göra sitt. Temperaturen kommer sannolikt att vara högre än om du använde inställningen för låg yoghurt, så reducera "tillagningstiden" till 24 timmar och låt tätningsventilen vara öppen i sex timmar, stängd i tre timmar, öppen i sex timmar, stängd i tre timmar, alternerande tills du har nått 24 timmar. Förvara vinet i täckt behållare i 10 dagar.
• I 48 timmar kan det vara svårt att öppna och stänga tätningsventilen precis vid sex timmars markering medan vinet kokar. Det är okej att förlänga något av de sex timmarna till nio om du behöver springa ärenden, sova eller arbeta. Du vill dock inte gå längre än nio timmar för något av de alternerande tätnings- och ventileringsfönstren.
• Om du inte planerar att dricka din röda på en gång, plocka upp några glasbryggningsflaskor för att lagra din hemlagade sprit.
• Om du vill kan du testa alkoholhalten i ditt vin med hydrometer. Du kan köpa en för mindre än $ 30.