Hur Man Gör Den Kontroversiella Singapore Sling Cocktail

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Många klassiska cocktails har en osäker historia på grund av brist på arkivering eller ett långt telefonspel där ett namn, eller ingrediens, omvandlades felaktigt till ett annat med tiden. Singapore Sling kan dock vara den mest invecklade av alla på grund av den myriad av ingredienser den innehåller, men det finns få saker som hittills har upptäckts. Till att börja med är cocktailen inte ens sling.

Enligt den kända cocktailhistorikern David Wondrich - som har gjort cocktailgudarnas arbete genom att sikta igenom olika texter och arkiv för att lösa ut när och var cocktailen har sitt ursprung, och vad som ursprungligen fanns i den - finns det få ingredienser som ingår i receptet säkert. Gin, körsbärsbrandy (kirschwasser-stil), Bénédictine, limejuice och få strimlor av bitter ser ut att vara konstanterna baserade på omnämnande av denna speciella formulin i Singapore Weekly Sun 1915.

Singapores Raffles Hotel påstår sig ha uppfunnit drycken 1915, men Wondrich motbevisade också det påståendet som påpekade att det tidigaste omnämnandet av sele-stil cocktail var 1897, och att 1903 "rosa slyngar för bleka människor", var ett citat han snubblat på medan han forskade i ämnet. Enligt hans paneldiskussion på Tales of the Cocktail 2017 behövde The Raffles Hotel i Singapore öka sin verksamhet så att de "hittade" uppfinnarens recept i kassaskåp.

Som sagt, Raffles har sedan dess populariserat cocktailen, stolt över sin relativa fashionabilitet och på sin webbplats sagt att "Singapore Sling anses allmänt vara landets nationella dryck", även om deras version nu innehåller ananasjuice, grenadin, torr curaçao och par andra tillägg som avviker från den misstänkta klassiska formeln. Medan vissa av detaljerna är suddiga - och vissa kan gå förlorade för historien - är den moderna manifestationen av cocktailen värt att överväga. Här är vår syn på hur man skapar den bästa moderna tolkningen av Singapore Sling.

Hur man gör Singapore Sling

Historiskt är gin-slingor - den mest populära typen - gjorda med gin, klump socker och få muskler. Det är föregångaren till den gammaldags som kallas bitterad lyftsele och definierades först 1806 i Balance and Columbian Repository i Hudson, NY. Singapore Sling avviker från detta traditionella slyngcocktailformat och strävar mer in i sfären av punch-style cocktails som är gjorda av surt, socker, sprit, vatten och krydda.

Medan många av de versioner du kan prova på barer är tunga på ananassaften, minskar vårt recept denna ingrediens och lägger bara till en matsked grenadin för att hålla den "rosa selen" -färgen och inte kasta cocktailen ur balans med för mycket juice. Gin står i centrum och likörerna används som modifierare för att lägga till accenterade smaker som hjälper till att ge djup och komplexitet. En uns färsk limejuice lyser upp cocktailen för att undvika en smutsig blandning av juice och söta likörer, och sodvatten torkar ut det och lägger till fluffig konsistens till ananassaften som ger visuell tilltalande.

Detta recept ger dig en mer balanserad mall, men jag är övertygad om att det alltid kommer att vara en av dessa cocktails för subjektiv tolkning på grund av dess galna ursprung.

Ingredienser

• 1,5 oz gin
• .25 oz Bénédictine
• .25 oz Cointreau
• .25 oz Cherry Heering
• 1 oz limejuice
• .75 oz ananasjuice
• Barspoon grenadin
• 1 streck Angosturbitters
• 2 oz läskvatten
• Garnering: brandy körsbär, ananaskil och mynta

Metod

1. Tillsätt alla ingredienser förutom sodto cocktail shaker, tillsätt is och skaka tills den är kyld.
2. Sil över is i Collins-glaset och fyll på med läsk.
3. Garnera med körsbärsbrun körsbär, ananaskil och valfri mynta.