Logo sv.masculineguide.com

Hur Man Gör Hård äppelcider: The Lazy Man's Guide

Innehållsförteckning:

Hur Man Gör Hård äppelcider: The Lazy Man's Guide
Hur Man Gör Hård äppelcider: The Lazy Man's Guide
Anonim
Image
Image

Det är höst året runt när du börjar dricka hårt äppelcider. Och om du behöver en ny hobby medan du sitter fast hemma och letar efter något bättre att göra med all den tiden som går, kanske vi föreslår att du lär dig att göra din egen.

Vi pratar dock inte om öl (inte åtminstone just nu). Vi pratar här med hård cider, som inte bara är så utsökt som öl, det är också enklare att göra inom ramen för ditt hem / lägenhet Quonset hydda. Det kan ta lite tid innan det jäser, men hej, vad har du mer på gång vid den här tiden? Läs vidare och börja brygga din egen hårda äppelcider.

Relaterade guider:

  • Bästa hårda cider
  • Hard Apple Cider historia
  • Homebrewing 101

Sammanfattning

Ur ett brett perspektiv är det ganska enkelt att lära sig att göra hård cider och sedan göra det. Du får i princip bara lite färsk äppeljuice (antingen genom att mosa äpplen själv eller köpa förpressad juice), tillsätt lite jäst (Champagnejäst är ett bra val), vänta sedan några veckor tills allt jäser. Det finns få finare punkter på det, men det är den övergripande idén.

Vad du behöver för att göra hårdcider

  • 2 1-gallons glasskydd (akdemijohns) med lock
  • Luftsluss
  • Bung (ak "propp med hål i", som ofta ingår i luftlåset)
  • 1,5-pint glasburk med lock
  • Tratt
  • Mätglas
  • Sifonslang
  • Star San
  • Murbruk och mortelstöt (valfritt)

Medan du kanske har tur och kan göra poäng på utrustningen ovan på webbplatser som Craigslist, kan du leta efter den på den lokala homebrew-butiken eller på webbplatser som Northern Brewer. Ett annat bra alternativ är Amazon - du kan hitta carboy-kit med luftsluss och bung för cirka $ 15 och få erbjudanden på stora volymer.

Oavsett var din utrustning kommer ifrån, se till att den är helt steril. Det är vad Star San är för.

Image
Image

Ingredienser för att göra hård cider

  • 1 liter färskpressad äppeljuice
  • 1 paket Champagnejäst
  • 1 Campden-tablett

Äppeljuicen kan erhållas hur du än väljer, men se till att den är så färsk och ren som möjligt. Det mest dåliga sättet att göra detta är att mosa och sappa äpplen själv, men det kan vara lite arbetskrävande aktivitet, så vi förstår om du inte är redo för det. Om du är finns det dock alla typer av DIY-handledning för att göra din egen ciderpress online.

Ditt andra alternativ är att köpa förpressad äppeljuice från butik eller bondemarknad. Se till att läsa etiketten om du går den vägen. Butiksköpta saker innehåller ofta konserveringsmedel (särskilt om saften kom från ditt tillstånd), vilket kan hämma eller förhindra jäsning. Undvik något med konserverande kemikalier som kaliumsulfat eller natriumbensoat. Dessa förhindrar bakterier (jäst inkluderad) från att växa i saften - vilket tyvärr innebär att den inte jäser. Med det sagt, skäm inte bort från saker som är "UV-behandlade" eller "värmepasteuriserade" - dessa processer hindrar inte jäsning alls.

Brygga din hårda cider

Steg 1

Glöm inte att sterilisera allt med Star San innan du börjar. Detta förhindrar att alla vilda, oönskade bakterier förstör din brygga.

Steg 2

Träta saften i glaskarjongen och krossa Camden-tabletten med din mortel och mortelstöt (eller med baksidan av skeden). Tillsätt den krossade tabletten i saften; detta hjälper till att döda eventuella bakteriejästsvampar som kan finnas i saften och möjliggöra för den utvalda Champagnejästen att frodas när den introduceras. Sätt på locket och skaka försiktigt. Lägg åt sidan i 48 timmar. Efter 48 timmar, häll 1 kopp vätska från carboy i en ren glasburk och frys för användning senare i receptet.

Image
Image

Steg 3

När du mäter glas återfuktar du champagnejästen enligt anvisningarna på paketet och tillsätt i den saftfyllda karboyen. Montera bungan och luftlåset i carboyen, öppna och tillsätt försiktigt lite vatten i luftlåset (leta efter påfyllningslinjen någonstans i mitten). Detta släpper ut koldioxid utan att släppa in syre. Kontrollera det regelbundet och se till att vattennivån förblir konstant under jäsningsprocessen.

Steg 4

Placera din pojke i facket, eller åtminstone ovanpå handduken, bara om överflöd inträffar under jäsningens början, vilket bör börja om 24 till 48 timmar. När jäsning börjar kan du säkert placera din behållare på en mörk sval plats för att göra sitt arbete. Helst bör jäsning ske vid cirka 55 till 60 grader Fahrenheit (djup källare eller ett ouppvärmt garage på våren eller hösten bör fungera). Kontrollera det dagligen och anteckna om du vill för framtida ciderprojekt.

Steg 5

Vid tre veckor, ta den reserverade frysta saften ur frysen och träta den i den jästcidern. Sockerarterna i denna reserverade juice börjar sedan jäsa, så var noga med att sammanfatta med luftsluss och bung.

Steg 6

Jäsning kan ta allt från fyra till 12 veckor att slutföra - du vet att jäsning är klar när du inte längre ser små bubblor stiga uppåt. När all skumning och bubblor har sjunkit, sippra cidern i en ren glaskrok, var noga med att inte överföra någon av drogen i botten av jäsningskannan genom att hålla slangen precis ovanför sedimentet. Antingen lock och kyl i gallerkanna eller tratt i svängbara flaskor och lämna 1,5 tum huvudutrymme högst upp (du behöver cirka sju 500 ml flaskor per liter cider). Förvara kylen och drick inom en månad så att jäsning inte startar om eftersom det kan orsaka tryck och glaset krossas. Om du vill lagra cider längre, kontakta din lokala homebrew-butik om stabiliseringsalternativ.

Rekommenderad: