Så Här Grillar Du Fisk: En Snabb Och Enkel Guide För Att Få Det Rätt Varje Gång

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Vi älskar oss lite rött kött på The Manual, men vi älskar också obelastade kransartärer. Därför uppmanar vi våra läsare att byta upp saker och smälla lite fisk på grillen i sommar. Som det visar sig lämpar sig detta magra protein för att grilla ganska bra men kräver lite övad hand. För några experttips om hur man grillar fisk vände vi oss till David Ezelle, chef för Blue Hour i Portland, Oregon.

Relaterade grillguider:

• Hur man grillar biff
• Hur man grillar burger
• Bästa grilltillbehör

Tips för hur man grillar fisk

• Välj fisk med tjockare filéer, som hälleflundra, tonfisk, svärdfisk, lax och mahi-mahi. Dessa typer av fisk tenderar att stå upp till hög värme bättre än mer känslig fisk (sula, skrubb och annan flingande vit fisk).
• Se till att grillen är ordentligt rengjord och oljad innan du lägger fisk på grillen.
• Se till att grillen är mycket varm. bra lägsta temperatur är 300 grader Fahrenheit. Du vill ha den tillräckligt hög för att laga fisken ordentligt, men inte så hög att du lagar den för snabbt och torkar ut fisken.
• Motstå uppmaningen att flytta fisken för tidigt. Om du inte ger tillräckligt med tid för att fisken ska brännas på grillen kommer fisken att fastna och vara svårare att hantera.
• Med rätt fiskspatel (med bredare huvud) blir det lättare att flytta och vända fisken när den är ordentligt bränd. Undvik att använda köttång eftersom de tenderar att skada känslig fisk.
• Försök använda förblötade träspett för räkor och kammusslor. Blötlägg spettarna i vatten innan du sätter i räkor eller kammusslor gör att köttet kan laga mat utan att spettarna brinner. Spettarna gör det också enkelt att flytta dina räkor och kammusslor samtidigt.
• Att använda cederträplattor indränkta i vatten är ett annat bra alternativ för grillning. Olja cederplankan lätt och lägg fisken ovanpå. Placera cederplankan med fisken på grillen och stäng locket. Fisken lagar mat på det här sättet utan att behöva vända. (Du kan läsa mer om att använda cederträplankor här.)
• Om trä inte är ett alternativ kan fisken förpackas i aluminiumfolie. Häll en liten mängd olja på en bit folie som är tillräckligt stor för att linda in fisken. Örter och andra aromater kan tillsättas i folien för olika smakprofiler. Vik upp fisken i folien och lägg på grillen. Fisken ångas inuti folien.

Allmänna tips för fiskgrillning är bra och bra, men ibland föredrar människan att saker stavas för honom. Om du är den typ av män som gillar att följa receptet, kolla in det här fantastiska receptet för grillad vildkungslax med rostad majs och sommar kantarell sallad, också med tillstånd av Ezelle.

Grillad vildkungslax med rostad majs och sommar kantarell sallad

Ingredienser:

• 6 6-oz. delar av vild lax
• 6 öron färsk rengjord majs skuren av kolven
• 1 pint rengjorda körsbärstomater
• 0,75 kg rengjorda färska kantareller
• 1 gäng plockad och skivad basilika (chiffonad)
• 4 oz av din favoritvinägrett
• 1 oz extrvirgin olivolja
• Salt och peppar efter smak

Metod feller salladen

1. Lägg majs, tomater och svamp i skål med olivolja, krydda med salt och peppar och blanda tills det är jämnt belagt.
2. Placera på bakplåten med pergamentpapper och rosta i 400 graders ugn tills majsen är lättbrun.
3. Ta bort bakplåten från ugnen och låt den svalna.
4. När det är svalt, lägg sallad i skålen, blanda i vinägrett och smaka för att kontrollera kryddor.
5. Reservera basilikan och vik in den strax före servering.

Metod för fisken

1. På förvärmd, rengjord och oljad grill, placera kryddade laxfiléer direkt på den hetaste delen av grillen.
2. Stäng locket på grillen och koka 3 minuter innan du vänder.
3. Koka i ytterligare 2 minuter, beroende på filéernas tjocklek.
4. Ta bort från grillen och servera med majssalladen.