Midwestern Dry Gin Draws Destillerades Med äkta London Spirit

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Efter 42 år på Tanqueray, ett av världens viktigaste ginvarumärken, gick Tom Nichol i pension, men det betydde inte att han var klar. Istället har han dykt upp i Kansas City och hjälpt J. Rieger & Co. att lansera en äkta torr gin i London-stil i det amerikanska mellanvästern.

Midwestern Dry Gin slog marknaderna och medan han har gjort massor av ginvarianter i sin karriär, vet han att den här har samma kvalitet som alla andra också har. "Så snart jag träffade killarna i Kansas City visste jag att det här var ett projekt som var tänkt att vara", sa Nichol. "Den enkla sidan av saker var att denna gin för familjen Rieger var mer personlig för mig."

Till skillnad från Tanquerays behemoth-skala är J. Rieger & Co. fortfarande blygsam startoperation. Faktum är att Rieger-huvuddistilleringen Nathan Perry - som inte var så länge sedan länge sedan - arbetat med Nichol hade inte ens gjort gin tidigare. Han har nu haft nöjet att arbeta under handledning av två legendariska spritleverantörer, Nichol och den sena whiskylegenden Dave Pickerell.

"Jag visste inte ens vem Tom var", skrattar Perry nu.”När han först kom in var han lite svår att läsa, men han försökte bara räkna ut oss. Han kommer från Tanqueray och Diageo och vi har soffa och fotboll vi kan kasta runt. Men när han gick med på att göra gin kunde jag inte sova. Jag var livrädd."

"Han kommer från Tanqueray och Diageo och vi har soffa och fotboll som vi kan kasta runt."

Som relativt ny destilleri (som också arbetade på Kansas Citys Boulevard Brewing) har det varit lite som att fuska för Perry att arbeta med Nichol och Pickerell.

"Det finns många saker jag inte skulle kunna göra, nästan kontraintuitiva saker, alla dessa nyanserade saker", sa han. "Istället för att spendera decennier med att räkna ut dem, berättade jag människor som tillbringade decennier med att räkna ut det."

Det torra ginreceptet som förvandlades till Midwestern Dry Gin var ett, åtminstone enligt Perry, som Nichol hade från sina dagar i Tanqueray han bara aldrig testat. Hos J. Rieger & Co. fick Nichol friheten att ta den idén och göra den "till det dyraste sättet vi kan."

Perry sa att eftersom J. Rieger inte lägger ut galna volymer, tar de inga kostnadsbesparande genvägar.

Nichol var så övertygad om att använda rätt ingredienser, han förnekade teamet ideen med att använda lokal enbär och hämtade istället in enbär från leverantör som han kände till.

"Vi är så små att de sa" Nej tack ", sa Perry.”Vi var tvungna att beställa fyra gånger det belopp vi ville ha. Det var viktigt för oss att inte kompromissa med en ingrediens eller process. Om du vet rätt sätt - och det gjorde vi med Tom - gör du det på rätt sätt.”

Nichol åtnjuter den snabbt växande gin-marknaden i USA, men vet också att det finns en ultimat nackdel med explosionen globalt.

"Om du vet rätt sätt - och det gjorde vi med Tom - gör du det på rätt sätt."

"Det är fantastiskt att se så många människor bli involverade", säger han. "Men med uppkomsten av så många gins kan det bara betyda att det tillsammans med de goda kommer att finnas många dåliga, främst genom brist på kunskap och erfarenhet."

För J. Rieger & Co. och Perry har Nichol satt standarden genom att säga till dem: "Du har ingen ursäkt för att inte göra världens bästa gin", så det är den bar Perry kommer att försöka leva efter.

Senare i år öppnar J. Rieger & Co. nytt destilleri med fortfarande designat av Nichol och Perry och byggt av Vendome Copper & Brass Works.

Perry leker redan med några andra ginrecept, men vet att han vill fokusera på Midwestern Dry Gin, åtminstone tills "en annan gin behöver finnas."

När det gäller Nichol nu? Han åker tillbaka till Kansas City ganska regelbundet för att hjälpa till med gin och njuta av Boulevard Brewing Tank 7. ganska ung pensionsålder har honom med många idéer i noggin.

"Jag är väldigt nöjd med livet, så jag har inga planer eller ambitioner", säger han, "men hej, du vet aldrig."