Hur Man Lagar Mat Med Näringsjäst

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Flytta över salt och peppar, näringsjäst är den nya kryddan på kvarteret. Gjord populär av växtbaserade dieters, ger näringsjäst extrvitaminer till nästan vilken maträtt som helst och ger en jordnära ostsmak.

Näringsämnen + ost? Berätta mer.

Här är allt du behöver veta om inaktiv torkad jäst och varför du bör överväga att skaka den.

Vad är näringsjäst?

Näringsjäst är växtbaserad torkad jäst med inaktiva celler. Näringsjäst säljs i livsmedelsbutiker runt om i landet i flingor och granulat och används populärt som kryddor.

Har näringsjäst specifik smak?

"Näringsjäst har nötig och till och med ostliknande smak, varför det är vanligt mejerifritt alternativ till ostliknande rätter", säger dietist Brigid Titgemeier, MS, RDN, LD, IFNCP.

Hur mycket näringsjäst ska du ha?

Kontrollera serveringsstorleken på näringsfakta, men traditionellt är en matsked allt du behöver. Vissa märken som Bragg Nutritional Yeast Seasoning kan packa upp till 500% av dina dagliga vitaminbehov, så att äta i stora doser kan mata din kropp med B-vitaminer.

Vad händer om du äter för mycket näringsjäst?

Titgemeier försäkrar oss:”B-vitaminer är vattenlösliga så det kan vara svårare att se biverkningar från höga doser. De två mest troliga problemen skulle vara att förlora de flesta av dessa näringsämnen genom urinen och få ansiktsspolning för människor som får rodnad från höga doser niacin (vitamin B3).”

Vad är hälsofördelarna med NutritionalYeast?

Medan olika märken har lite olika näringsämnen, säger Titgemeier Bragg "är en mycket unik matprodukt som ger ett brett utbud av viktiga näringsämnen för mycket liten energiförbrukning." Bland dessa näringsämnen är:

• Fiber:”Bara 1 msk ger 2 gram kostfiber, som mestadels består av beta-glukaner och löslig fiber. Löslig fiber har associerats med lägre kolesterolnivåer och hälsosam tarmmikrobiom. Fiber är i själva verket en av de mest kritiska livsmedelskomponenterna för att skapa och upprätthålla hälsosam tarmmikrobiom, minska aptiten och reglera blodsockernivån, säger Titgemeier.
• Växtbaserat protein: ”Bara en matsked ger 5 gram protein, vilket är en dröm för vegetarianer. Protein är mycket viktigt för att reglera blodsockernivån, öka den magra kroppsmassan och känna sig fylligare efter måltiderna.”
• B-vitaminer: ”Förstärkta versioner av näringsjäst är några av de högsta källorna till B-vitaminer som finns i livsmedel. Bragg lägger till B-vitaminer (B1, B2, B3, B6, B9 och B12) till näringsjäst, som du kan se i ingredienslistan. Brister i B-vitaminer är ganska vanliga och detta är problematiskt eftersom B-vitaminer krävs för energiproduktion och cellmetabolism, säger Titgemeier.

Näringsjäst kan också hjälpa till att ersätta mejeriprodukter

Titgemeier tillägger att många människor omedvetet lider av inflammation till följd av att äta mejeriprodukter. Detta kan manifestera sig i utbrott, trängsel, surt återflöde och magbesvär. "Bragg näringsjäst ger ett användbart alternativ till mejeriprodukter som fortfarande smakar som ost, bara utan det inflammatoriska svaret", säger hon.

Hur lagar du näringsjäst?

Gör ris, pasta eller linser? Blanda det! Varma, kornbaserade rätter får krämighet när de blandas med näringsjäst. Det är också kul att strö på popcorn, sallad eller rostade grönsaker. Här är ett fullständigt recept på Spaghetti Squash och "Cheese" gjord med näringsjäst, gjord av matbloggeren BeingBrigid. (Det är perfekt för hösten!)

Några nr-när du använder näringsjäst?

Det största, säger Titgemeier, är att du kanske inte behöver ta ytterligare ett B-vitamin längre. Kontrollera om din multi innehåller B-komplex, och överväga en utan om du kommer att älska näringsjäst.