Hur Man Lagar Mat Med Gjutjärn - Handboken

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Gjutjärnspannor är fantastiska. De är robusta, de är mångsidiga och de har potential att göra några absurt läckra rätter. Men många skräms av gjutjärn och väljer istället billigare non-stick aluminium kokkärl. Faktum är att gjutjärnspannor är mycket lätta att använda för stekning, bakning och i princip någon annan typ av matlagning. Och när semestern kommer, bör du starkt överväga att höja ditt kulinariska spel. Gjutjärnsföretaget FINEX var snäll nog att dela med sig av några råd för att hjälpa oss att bättre förstå hur man lagar mat med gjutjärn. Vi vill också presentera ett gott recept som du hittar nedan.

Relaterad läsning

• Hur man kryddar gjutjärn
• Hur man rengör gjutjärn
• Hur man lagar biff i ugnen

Saker att veta om gjutjärn

Om det sköts ordentligt kan gjutjärnspanna framgångsrikt laga läckra måltider i årtionden. Kokkärl av gjutjärn sägs användas redan i Kina och har spelat en stor roll i kulinarisk historia. Gjutjärn kan hantera hög värme - som det håller och fördelar jämnt - och ge non-stick yta för alla typer av mat. Oavsett vilka måltider du gillar att laga, kan du förmodligen göra det bättre med gjutjärn.

Matlagning med gjutjärn

Det finns ingen anledning att frukta gjutjärn. För det mesta kan du använda gjutjärnspanna precis som med alla andra pannor. Du måste dock vara försiktig när du rör vid handtaget, eftersom det blir nästan lika varmt som resten av delen på värmeelementet. Med detta sagt svalnar FINEX-spiralhandtaget snabbare än de flesta andra gjutjärnshandtag. För att förbättra smaken på dina rätter rekommenderar folket på FINEX att krydda med ister eller baconfett.

Du kan laga hela måltider med din gjutjärnspanna - grönsaker och allt. Lägg bara proteinet i mitten och lägg till grönsaker och örter runt utsidan. Du kommer att upptäcka att allt kommer att laga jämnt utan brända kanter. Ju mer du lagar mat med gjutjärn, desto bättre blir dina måltider. Enligt FINEX: "Med tiden sipprar alla fantastiska måltider och läckra fetter du kokar in i pannans pannor och skapar utsökt kryddor." Här är några fler matlagningsförslag, med tillstånd av FINEX:

• Spatchcock och koka kyckling i gjutjärnspanna - klippa ryggraden ur kycklingen, vik ut som en bok, krossa den platt i pannan
• Kokkärlen behåller värmen längre än andra. Lämna dem på bordet och skålen kommer att hålla sig varm i ytterligare 10-15 minuter, mer förlåtande när du planerar stora semestermåltider.
• Glöm inte desserter är bris i gjutjärn: brödpudding, brownies, tårta, paj, tårtor, kanelrullar.
• Frukost är dagens viktigaste måltid: ägg, hashbrowns, korv, potatis, holländsk bebis. FINEX har kontakten med de ömma men krispiga rätterna.

Rengöring av gjutjärn

många människor lämnar bara sina gjutjärnspannor på spisen och använder den när de behöver laga något. Du kanske tänker på det som en tekettle som du kan använda för att laga bacon när du vill. Här är några förslag från FINEX för vad du ska göra efter att du har använt gjutjärnet:

• Deglaze pannan efter steken, gör en au jus sås för att rengöra pannan och torka av med trasa - spara de goda sakerna!
• För att ta hand om det, använd mycket oljor när du lagar mat, rengör med varmt vatten och kanske tvål droppe eller gnugga med salt för att rengöra. Var försiktig med vatten för att undvika rost.

Relaterad: Hur man kryddar gjutjärn

Nu när du har haft en kort introduktion till gjutjärn, föreslår vi att du tittar på detta utmärkta recept, som kommer till oss från EvKosmas Flores of Adventures in Cooking. Smaklig måltid!

Rosemary Roast Beef

Ingredienser:

• 3-4 pund benfri stek, bunden
• 2 teskedar salt
• 1 tesked svartpeppar
• 1 tsk krossad torkad rosmarin
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1 medium gul lök, skuren i sjätte
• 4 morötter, skuren i 2 tum långa bitar
• 1 vitlök, uppdelad i enskilda kryddnejlikor med huden fortfarande på
• 2 msk olivolja
• 3/4 kopp nötkött
• 4 kvistar färsk rosmarin

Vägbeskrivning:

• Ta ut nötköttet från kylskåpet 30 minuter innan du sätter det i ugnen så att det når rumstemperatur. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
• Medan nötköttet vilar, blanda salt, peppar, rosmarin, timjan, vitlökspulver och oregano i en liten skål. Lägg grönsakerna i en stor gjutjärnspanna och kasta dem med 1 matsked olivolja och hälften av kryddblandningen tills de är belagda. Avsätta.
• Gnid ner nötköttet med olivoljan och den återstående kryddblandningen. Placera nötköttet i stekpannan, med den feta sidan uppåt, ordna grönsakerna runt steken. Tillsätt nötköttmassan i stekpannan och lägg den i ugnen.
• Stek i ungefär en timme för medelvärdighet och riv med pannan juice var 20: e minut. Nötköttet kommer att vara 135 till 140 grader Fahrenheit mätt med kötttermometer för medium och 125 till 130 grader Fahrenheit för sällsynta. Ta ut ur ugnen, placera de färska rosmarinkvisarna runt nötköttet och låt vila i 10 minuter innan du hugger ut och serverar.

Visa och köp köksredskap från FINEX gjutjärn på deras webbplats

Bilder och recept med tillstånd av EvKosmas Flores of Adventures in Cooking