Hur Man Sparar Kvarvarande Och Fallna Frukter Under Skördesäsongen

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Nu kan du vara van vid att det ofta slår av mogen frukt som faller från träden och slår i marken. Skördetiden är över, och det gäller en stor del av fruktspektrumet, från äpplen och päron till persikor och fikon.

Beroende på var du bor kan det finnas för mycket frukt att rädda. Men det betyder inte att du inte ska ta tag i att hålla fast vid åtminstone en del av det. Du kan njuta av det på många sätt så färskt som att bevara det på vägen. Lita på oss, du behöver lite skott av sensommaren i ditt liv när det är vinter och pandemin fortfarande gör allt, ja, konstigt.

Få betning

Du bör veta att betning inte är reserverat för bara gurkor (och för vad det är värt är gurkor inte bara för pickles). Den salta konserveringsakten fungerar bra på ett överflöd av saker, från grönsaker som morötter och rödbetor till frukt som stenfrukt och blåbär. Skjut, några till och med saltvattenmelonskal och servera dem som förrätt eller tillsammans med fin grillad bit fläsk.

Persikor, plommon, körsbär, aprikoser, bär, melon och mer är bra inlagda. Det är enkelt, eftersom samma förhållande på fyra ingredienser kan användas på nästan vad som helst, med goda resultat. Använd en kopp vinäger, en kopp vatten, en matsked salt och 0,5 kopp socker som ditt saltlösning. Kombinera dessa och koka på din spis. Häll den ovanpå lite tärnad frukt i burken och låt den smälta i kylen minst en hel dag, även om den bara blir bättre och mer intensiv ju längre du väntar.

Sylt

Att göra sylt är ganska enkelt och bra sätt att förlänga livstiden för dina favoritfrukter. Det är också ganska förlåtande, vilket innebär att du kan hitta nytt bruk för mindre kända frukter som nektariner eller datum.

Börja med att skölja och skära upp den frukt du väljer. Koka den på medium för att koncentrera den, gör den tjock. Rör om ofta och sänk gradvis värmen över tiden. När du väl uppnått önskvärd nivå av smidighet, flytta blandningen i steriliserade burkar, var noga med att lämna lite utrymme högst upp. Vissa argumenterar för att doppa de förseglade blandningarna i kokande vatten i flera minuter för att sterilisera saker och ställa in syltets konsistens. Här är bra webbplats för mer info.

Hooch

Du behöver inte ha tillgång till vingård för att göra rå men trevlig sats hemlagat vin eller konjak. I grund och botten behöver du bara en stor behållare för att jäsa frukten, carboy eller träkärl för att åldra grejerna i saker och saker som slang för att transportera vätska och sil för att filtrera bort fasta ämnen.

De grundläggande riktlinjerna gäller nästan vilken frukt du helst vill jäsa, även om äpple, päron och bär förmodligen är de vanligaste. Du kan gå i större skala i ditt garage eller källare eller i små satser i ditt kök. Krossa frukten med masher (eller dina fötter om du känner dig inspirerad) och ta bort fröna. Tillsätt lite vatten och socker och, om du vill ha mer kontrollerad jäsning, lägg kommersiell fläck av jäst (även om det sannolikt kommer att jäsa på egen hand, kan det bara vara en mer hackig process).

Täck saften och låt den jäsa i varm miljö i flera veckor. Sila ut de fasta ämnena och lägg i carboy eller glaskärl i ytterligare några dagar, så att andra fasta ämnen kan sedimentera. Detsamma gäller i huvudsak likör eller konjak, spara tillsatsen av få andra ingredienser.

Att hålla saker sterila är viktigt så var uppmärksam på spill som kan locka bakteriella buggar.

Kompost

En av de enklaste sakerna du kan göra är att sätta den kväverika nedfallna frukten som gödningsmedel. Det här är ett bra sätt att använda den grumliga ruttnande frukten som du annars inte kan försöka rädda. Det är också ett bra sätt att slutföra jordbrukslivscykeln, inspirerande förfallande frukt som hjälper till att skapa nytt liv i din trädgård. Kom ihåg att kompostera bort från din bostad, eftersom det kan locka insekter och insekter, och ta tag i lite gödsel för att få saker att gå, antingen från husdjur eller din lokala trädgårdsbutik. San Francisco Gate har fina anvisningar om ämnet.

Bli sågad

Tomatsås är mångsidig och desto bättre när den är gjord med färsk frukt från gården. Det är enkel men ganska tidskrävande aktivitet, så kanske knäcka en flaska Chianti och smutta på när du tänker på pastarecept du kommer att göra perfekt i höst och vinter. Du kan tärna tomaterna och laga dem eller använda matberedare för att purera dem. Koka i bara 45 minuter för att behålla riktigt fräsch, zippig smak eller simma i flera timmar för djupare, harmonisk sås. Det rekommenderas alltid att lägga till saker som vitlök, balsamico, dragon, oregano och färsk basilika. Kasta också in lite stärkelse eller tomatpuré om du behöver tjockna upp saker.

För ytterligare information och andra idéer som hur man torkar eller fryser vissa typer av frukter, kolla in den här användbara guiden från USDA.