Hur Full Skörd Och Felaktiga Marknader Sparar Fula Produkter - Handboken

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Du har antagligen hört talas om prenumerationslåda eller två som säljer "fula" produkter som ett sätt att bekämpa matsvinn. De livliga företagen gör framsteg, men de är i slutändan en berättelse som uteslutande belastar hållbarheten på kunden.

Lyckligtvis finns det några företag där ute som hanterar frågan om matavfall vid källan och ökar tillgängligheten för högkvalitativa produkter i processen.

Christine Moseley, grundare och VD för Full Harvest, arbetade på ett ekologiskt grönt juiceföretag som sålde 13 $ juice och observerade att företaget spenderade högsta dollar för produkter som bara skulle bearbetas.

"Ju mer jag tittade på livsmedelsindustrin, desto mer såg jag många saker gjorda manuellt och offline", säger Moseley, 37, som också har erfarenhet av försörjningskedjor.

Hon flyttade till Californifour och för ett halvt år sedan för att undersöka sätt att förnya branschen. Moseley fann att cirka 40% av all mat slösades bort och 20 miljarder pund produkt slösas bort på gårdsnivå bara för att den inte är perfekt utformad för livsmedelsbutiker.

”Det ögonblick som allt kom samman för mig är när jag åkte till en av de största gårdarna i landet för att faktiskt se om det var sant, fortsätter Moseley.” Och jag såg dem skörda 25% av den romanska växten och slösa bort 75 % av resten av den omedelbart genom att förvandla den till marken och den var helt ätbar.”

Jordbruksindustrin är till stor del skräddarsydd för detaljister och det är ofta inte kostnadseffektivt för gårdar att sälja eller donera det överskottet, särskilt små till medelstora gårdar. Full Harvest arbetar med gårdar från en online marknadsplats och ansluter dem till köpare som processorer och livsmedelsföretag.

"Tidiga framgångar inkluderar att öka vinsten för stora amerikanska gårdar med 12% per tunnland, vilket minskar den tid det tog nationella konsumentförpackade varor (CPG) att skaffa produkter med 96% och spara CPG-företag i genomsnitt 15% på produktionskostnader," läser 2018 års pressmeddelande Full Harvest.

På konsumentsidan erbjuder Misfits Market hjälp till tre delar av försörjningskedjan: jordbrukare, kunder och livsmedelsbanker.

"Vi är laserfokuserade på tillgänglighet och prisvärdhet", säger Abhi Ramesh, 27, grundare och VD för Misfits Market.”Vårt fokus är att få ut det till människor som verkligen behöver det. När vi startar i en areor-stat lanserar vi i varje enskilt postnummer i den staten och inte bara i det täta storstadsområdet.”

Misfits Market betjänar främst förortskunder, ofta familjer, som lagar mat ofta och inte ligger inom gångavstånd från livsmedelsbutiker. De levererar för närvarande till Pennsylvania, New York, New Jersey, Connecticut, Delaware, Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Rhode Island, Maine, Ohio, West Virginia, Washington, DC, Virginia, Maryland, North Carolina, South Carolina, Illinois, Indiana och Kentucky, och de expanderar fortfarande.

"Jag såg grundläggande ineffektivitet och koppling kring den idén att det fanns tiotals miljoner människor i USA ensamma som inte har tillgång till färsk, prisvärd mat dagligen", säger Ramesh.

Misfits Market erbjuder liten låda för $ 22 och större låda för $ 35, den senare är nästan hälften av kostnaden motsvarande mängd produkter i butiken. Företaget arbetar också med åtkomst för dem som använder Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP), men det daterade programmet kräver att inköp görs på fysiska platser.

"Vad vi kan sälja till våra kunder till ett överkomligt pris gör vi och vad vi inte säljer, donerar vi direkt till livsmedelsbanker som finns i regioner vi verkar i", fortsätter Ramesh.

Många av dessa gårdar och livsmedelsbanker har inte infrastrukturen för att få kontakt med varandra, så den här tjänsten minimerar ytterligare slöseri. Produkter för matbankerna tenderar att vara lite mer färdiga att äta medan prenumerationslådans produkter varar i minst en vecka.

Och dessa företag är inte färdiga med att förnya. Full Harvest fick Tech Pioneer-pris från World Economic Forum för sina ansträngningar, som inkluderar specialteam som samarbetar med odlare för att bokstavligen förnya sig inom fältet. Moseley har inte för avsikt att sluta förrän baksidan av denna massiva industri är helt digitaliserad:

"Jag tror att det finns stora möjligheter att ta det som tidigare [hanterades] över penna och papper och e-post och textmeddelanden och digitalisera denna riktigt kritiska försörjningskedja som matar landet och världen."

Citat har redigerats och kondenserats.