8 Bästa Hårda Cider Att Prova 2021

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Till skillnad från vin och öl är cider lite mindre begränsade av geografi. Det växer bra äpplen så gott som överallt, vilket betyder en massa god cider för massorna, gjorda färska och med kollektiv ciderframställning IQ som fortsätter att stiga. Om du fortfarande är på staketet om sakerna har det knappast varit bättre tid att utforska. Här är några av våra favoriter:

"Cider och fall går hand i hand", säger Ryan Burk, chef för Cider Maker på Angry Orchard Cider Company. "Äppelsäsongens höjdpunkt är tidigt på hösten [så] ljusstyrkan och komplexiteten från äpplen som plockats fram till oktober gör det till en perfekt tid att njuta av."

Relaterad:

• Hur man gör hård cider
• Bästa sprit för spetsad äppelcider

Och sänka amerikanerna det även under de tidigaste dagarna. "Cider kan spåras tillbaka till de tidigaste kolonitiderna", förklarar Greg Hall, grundare av Virtue Cider.”Mayflower [kom] med ciderpress. I mitten av 1700-talet odlade amerikanerna ett enormt utbud av frukter, mest olämpliga för att äta, men perfekta för cider."

Så varför blir hårdcider just nu populärt igen, om det är en amerikansk OG?

"Hård cider fortsatte att utvecklas fram till 1900-talet [när] urbanisering och förbud slog till", säger Hall.”[Dessa faktorer] eliminerade traditionell cidermaking och cider apple-sorter från USA under flera år. Amerikaner tappade kontakten med cidermaking-konsten.”

Men oroa dig inte, den här drycken är tillbaka och blir större. "20-talet kommer att bli decenniet för cider" säger Greg Hall.”Cider har ökat i några år nu och växer industrin, på samma sätt som hantverks ölindustrin var för tio år sedan. Under de senaste två åren har vi börjat se regionala ciderproducenter ta del från stora ciderproducenter och växande nivå av mångfald i cider som produceras. Oavsett om det handlar om smaktrender, inköp av sällsynta frukter eller testning av olika cidermakingmetoder, det är en bransch med mycket att erbjuda som konsumenterna bör vara glada att utforska.”

Så. Du har många val, och cider säsongen är här: Vilken hård cider att smutta på? Varför, en av dessa, förstås.

Mitten - Virtue Cider

"Den största missuppfattningen om cider är sockret", säger Greg Hall. "De flesta tror att all cider är sockerpackad dryck, och medan en del är det, är det inte mycket." Den här är definitivt den senare. Den tillverkas främst med juice som har lagrats i begagnade bourbonfat under ett helt år efter pressningen. Vid 6,8% ABV packar det lite mer slag än de flesta cider och har precis tillräckligt med alkoholinnehåll för att det ska finnas en liten etanolprofil. De starkare tonerna är av vanilj och karamell, och utan den ansträngande sötma förknippar du sannolikt de flesta cider. Det finns en touch av tang som skapats genom tillsats av nypressad juice före tappning eller legging, och totalt sett är den balanserad, jämn cider.

Crisp Unfiltered - Angry Orchard

Det bästa sättet att beskriva denna cider? Ta det från kopian precis där på flaskan: "Hazy & less sweet." Tillverkad med blandning av nio bittersöta äpplen och med den pressade saften som inte filtrerats före tappning, är smaken torr utan syrlighet, vilket antyder apelsin, krydda och naturligtvis äpplen, medan munkänslan liknar vad du får med hefeweizen. Det är ett bra val för att para ihop med ostar, rejäl soppa eller hamburgare.

Transkontinentalt - Anxo

Denna cider är mer besläktad med mousserande vin än öl, och vi menar det som positivt. Cider är jäst i stålkärl, så aromen härrör helt från en blandning av äpplen från både Nordvästra Stillahavsområdet och Mellanatlanten som aktiveras av vinjäst. Det finns en anmärkningsvärd garvprofil i denna torra cider som sippar ungefär som prosecco eller cava.

Wölffer nr 139 Red Cider - Wölffer Estate

$ 48 för 12-pack? Tja, när det är torrt röd cider som du kan njuta av som fint rött vin, visst. ljusare röd, som pinot, för att vara säker, men ändå är detta ett fint uttryck från respekterade New York vingård. Tillverkad av en blandning av sex äpplen, det finns stark garvsyra och sur närvaro och små toner av citrus balanserad av äppeltartheten. Det handlar om den djupaste röda cider du kommer att se och ser bra ut i glaset.

Old Spot English Pub-Style Cider - Virtue Cider

ord av varning, eftersom de flesta tänker på "Pub-Style" för att referera till låg ABV-bryggning kan du krossa med pinten: Detta är inte det. (I det här fallet betyder det fortfarande.) Det här är 8,2 volymprocent alkohol och det säljs i 500 ml flaskor, så ta det långsammare. Naturligtvis är det vad denna rika, läckra cider förtjänar ändå. Som nämnts är detta fortfarande cider, vilket betyder att det inte är kolsyrat, det serveras bäst måttligt kyld och avnjutas under en lång måltid. Den är torr i karaktär, ofiltrerad och rik på munkänsla, och definitivt måste-prova, speciellt om du bara tänker på, säg, Woodchuck Granny Smith Cider när du tänker på hård cider.

Lil ’Dry 802 Collection - Woodchuck Hard Cider

Okej, så lite skugga kastas på Woodchuck där, men faktiskt gör dessa killar massor av bra cider och har varit sedan Nirvan släppte Nevermind, AKas år 1991. Lil 'Dry är, som du kan gissa, torr cider som lyckas vara frukt smak framåt utan att vara söt. Den är gyllene i färg och blygsam i karbonatisering och även om du förväntar dig att cloying cider sötma även från aromen, är det en välbalanserad dryck som ger bra introduktion till kategorin.

Echolocation - Tilted Shed Ciderworks

Detta är söt cider, och det är bara bra; bara för att många cider är för söta betyder inte att det inte finns söta cider som är fantastiska. Och eftersom de här sakerna är gjorda med päron är sötman inte heller någon överraskning. blandning av asiatiska och PNW-päron producerar dryck med fruktiga toner inklusive melon och som klockar 8% ABV. Den kommer i 750 ml flaska och kan serveras som en eftermiddagsgodis eller med hors d'oeuvres.

Blood Orange Cider - Austin Eastciders

Hur lockade cidertillverkarna på Austin Eastciders en så rik orange smak av äpplen? Det gjorde de inte - de lade till orange apelsinjuice i sin äppelcider för att skapa syrlig dryck, söt och söt cider dryck som du kommer att krossa positivt. Perfekt för en höstkokning eller för att tugga på bakluckans fest, går denna cider ner ungefär som shandy, och med bara 5% ABV är det inte heller riskabelt.