Hur Portland Cider Company Förblir Konkurrenskraftigt I Den Hårda Seltzer-eran

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Verkar som cider inte kan få paus. Först gick det mot vin och öl och tävlade om gånguppmärksamhet med en del av marknadsföringsmuskulaturen och läkemedelsöverskottet. Sedan kom White Claw och tsunami av hård seltzer och mixers. Och detta för att inte säga något om den lägre alkohol- och nollsäkra trenden, en annan potentiell olägenhet om du försöker sälja hård äppeljuice.

Portland Cider Company har varit med på det sedan 2013. Det är inte lång tid, men i trend-tunga drycker är det hälsosamt. Det engelskinspirerade ciderhuset fortsätter att driva framåt, men inte utan vad som verkar som mer och mer ansträngning. Medgrundare Jeff Parrish säger att det handlar om innovation och att göra den bästa produkten du kan. Det senare kommer till viss del med territoriet. Baserat i Stillahavsområdet, där ciderförbrukningen ligger långt över det nationella genomsnittet, finns det både tillgång till stora lokala äpplen och en relativt kunnig kundbas.

"Vår kundbas vet vad hantverk är och vill dricka hantverk", säger Parrish. Det motsvarar inte nödvändigtvis fatlagrade arvblandningar på flaskor i vaxdoppade flaskor. Portland Cider Companys största säljare är dess KindDry Cider, tillverkad i formen av traditionell brittisk cider - lätt, uppfriskande, krossbar. Men som han nämnde måste du fortsätta skapa för att hålla dig flytande. En bra cider räcker inte för att simma i fruktöl, hård kombucha, konserverade cocktails och fem smaker och räkna av The Claw.

Ange riff som cider sangriand generöst hoppade cider. Portland Cider Company gör också några säsongsbetonade erbjudanden, som persikobär och passionsfrukt. Parrish säger att han och hans personal har veckovisa möten om innovation ensam (”Jag har 30 murarburkar just nu fulla av tinkturer av te och alla typer av andra smaker vi arbetar med,” påpekade han).

”Vi måste komma ihåg hur ung cider är i det här landet … Det är som en tonåring som inte vet vem den vill vara. Det kommer att utvecklas och bosätta sig över tiden.”

En del av utmaningen är naturligtvis marknadens hävstång. Företagen bakom den hårda seltzer är så stora att de är praktiskt taget i sin egen skala. De har råd att tränga ut de små killarna eftersom de redan har kapital, produktionsvolym och befintliga distributionsnätverk. White Claw ägs av Mark Anthony Brands, känd i tidigare liv för Mike's Hard Lemonade.

Så ojämn som dryckesindustrin är, skulle vi vilja tro att dess smak alltid blir bättre. Det kan tänkas att någon imbiber som försöker Angry Orchard för första gången, så relativt själlös som den kan vara, kommer att tycka om cider och leta efter något mer nyanserat. Det händer i vin men det beror på att vin har gått igenom. Cider, åtminstone utanför Stillahavsområdet, kan vara något främmande föremål. Det kommer att kräva lite samarbete och kanske sakta ner några få distraherande trender för att hjälpa till.

Parrish säger att hans varumärke fortsätter att se tillväxt, om än i enkelsiffrorna. Men om det och andra kvalitetscideroperationer kan klara av ännu en storm stormad av kameleonen, annars känd som Big Alcohol, vem vet, kanske de kan visa sig motståndskraftiga nog att stanna kvar på lång sikt. "Jag hoppas verkligen att den mer traditionella cidern där ute får fastare fot", tillägger han. Det hände inte med hantverksöl och terrordrivet vin över natten och det kommer säkert att ta lite tid för cider-publiken också.

"Vi måste komma ihåg hur ung cider är i det här landet", säger Parrish.”Det är som en tonåring som inte vet vem den vill vara. Det kommer att utvecklas och bosätta sig över tiden.”

Kommer Parrish och Co. att hoppa på det hårda Seltzer-tåget? Troligtvis, men med vissa försiktighetsåtgärder. "Vi har inget val", säger Parrish. "Men vi får vår egen vinkel."