Knacka På Din Inre Ron Swanson Med Detta Episka Memorial Day Meat Recept

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Denna Memorial Day, mer än troligt, kommer du att göra vad de flesta amerikaner gör - grilla köttet och dricka öl medan du njuter av solskenet. Medan dagen är avsedd som ett minnesmärke för vårt lands fallna soldater, har det också blivit den inofficiella början på sommaren, med de flesta människor som slutar och väljer att spendera den tiden utomhus med vänner och familj.

Vad du lagar mat spelar dock roll. Du kan göra hamburgare och hundar, vilket är bra för massor av människor, men vad händer om din samling är mindre, mer intim och mycket mer köttdriven?

Ange vad vi kallar Ron Swanson, som skapades av kocken Dirk Tolsmof San Franciscos EPIC Steak, en av de främsta köttrestaurangerna i landet. Denna maträtt innehåller inte en, inte två utan tre olika typer av kött (fyra om du inkluderar baconlardonerna i potatissalladen) och kommer säkert att ge tårar i alla köttätare.

När det gäller matlagning av det involverade köttet (du inser att det inte finns några instruktioner för dem), det är helt upp till dig.

Oss? Vi grillar allt.

Memorial Day Meat Special med Chipotle Marinade och Potatisallad

Ingredienser:

• 1 nötkött revben
• 6 oz platt järnbiff, marinerad i chipotle (se nedan)
• 1 lammkorv med 4 oz
• .25 c potatissallad (se nedan)
• 4 lökringar, rökt och panerad i kärnmjölk och mjöl

Metod

1. Lägg lite potatisallad på tallriken.
2. Toppa med kött, följt av lökringar.
3. Fest som den manligaste människan någonsin.
4. Valfritt: servera med ett glas skotskt.

Chipotle Marinade

Ingredienser

• 1 burk chipotle i sås
• 2 vitlöksklyfta
• 1 msk kummin
• 1 msk koriander
• .5 tsk kanel
• .5 tsk fänkålsfrö
• 1 msk svartpeppar
• 2 msk salt
• .25 c älskling
• 3 msk citronsaft
• .25 c apelsinjuice

Metod

1. Rosta frön och kryddorna och mala ihop till fint pulver.
2. Puree chipotle, vitlök, honung och juicer tillsammans i mixer.
3. Blanda i kryddorna och häll över köttet.
4. Låt sitta i 24 timmar innan du använder den.

Askrostat potatisallad

Detta är traditionell tysk potatissallad, men med EPICs personliga inslag i olika smakprofiler med rökt chipotlevinäger och aska som rostar potatisen för att få en extrhit av rök i salladen.

Ingredienser:

• 3 c liten gård rödvinpotatis eller annan medium rödhudad potatis, renad
• 2 c bacon lardons
• .25 c rödvin-chipotle vinäger
• 1 msk senap
• 2 tsk älskling
• 2 lök, små tärnade
• 1 gäng persilja, hackad
• Salt och peppar

Metod:

1. Ta potatisen med röda skal, rengör och låt torka helt innan du rostar.
2. Börja grilla med mesquite eller trä; när den har kokat ner i mindre bitar av mesquite med några i botten, lägg potatisen ner direkt i de medelstora kolen (placera inte i mitten där de hetaste punkterna är eller din potatis kommer att explodera) och låt potatisen koka i askan i cirka 45 minuter eller tills den är helt mjuk med prickad med spett. Dra ut potatisen ur askan och låt svalna lite.
3. Medan du väntar på att potatisen ska svalna, börja laga dina bacon-lardons i medelstora pannor som ger ut fettet. När baconet är halvkokt placera lök i pannan och låt det koka med baconet.
4. När de är färdiga med matlagning, lägg senap, vinäger och honung i grytan under omrörning så att de blandas ihop.
5. Ta nu potatisen och använd damm från kökshanddukar från kvarvarande aska. Hur mycket pinnar på potatisen beror på hur våta de är.
6. Om du behöver ta bort huden för att ta bort askan, fortsätt.
7. När du har rengjort bryter du potatisen med händerna i kvartsstorlekar och häller bacon-vinägrett du har gjort över dem med salt och peppar efter smak.
8. Justera och avsluta med lite hackad persilja.