Detta 8-fot äggformade Fat Omdefinierar åldrat Gin

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Gin är vanligtvis en oåldrad ande. Under några år har destillatörer dock låtit sina enbaserade botaniska satser slappna av i träfat, ungefär som fin whisky - därav den senaste ökningen av tunnåldrade gins. Bortsett från skillnad i smak, kännetecknas dessa gins av gyllene, halmliknande färger i motsats till originalet.

Denna hantverksmässiga process för vilande gin leddes av den franska gintillverkaren Citadelle. År 2008 släppte dess skapare, Alexandre Gabriel, Citadelle Réserve, modern åldrig gin mognad i träfat. I sin nuvarande iteration åldras Citadelle Réserve i fem olika fat, sedan färdigställt i bisarra, 8-fots träägg.

Citadelle Réserve markerade den första åldrade gin på nästan århundradet. Det är säkert att säga, Gabriel tände gnistan som utlöste renässansen av åldrad gin. (Vi har till och med sett andra icke-åldrade andar som vodkand tequilbeing skickas till tunnan för timeout.)

Men tillbaka till detta 8-fots ägg.

Idag är Citadelle den enda franska destilleriet i historien som använde denna yolked-cask-metod, som har potential att omdefiniera åldringsprocessen. Efter att Citadelle Réserve åldrats i fem månader i dessa fem olika träfat - akacia, mullbär, körsbär, kastanj och fransk ek - blandas ginet och läggs i äggformad ekfat, där andan hålls i långsam, evig rörelse.

Detta sista steg ger produkten dess ljusa färg och eleganta, släta konsistens. Ägget intensifierar också citrusnoter från Citadelle Réserve Gin och skapar mjukhet i munnen. Hej, klassisk gin martini.

Citadelle använder 19 botaniska ämnen som stjärnanis, mandel, kardemumma, violett, fänkål och andra, plus tre extra: yuzu, blåklint och genepi. Smaken, god herre, smaken. Vi slår vad om att du aldrig har sippat gin med den här aromandskomplexiteten, men förblir trogen mot dess enbars ursprung.

Gabriel säger att hans passion alltid har varit att återuppliva komplexa ginproduktionsmetoder från det förflutna, så det är inte konstigt att han gick efter tunnåldrad gin. För hundra år sedan var glas för ömtåligt och dyrt att hysa gin, och plast och rostfritt stål var inte alternativ ännu, så produkten transporterades i träfat. Citadelles äggdesign är modern (och patenterad) tar traditionen (sorry, Bombay).

Medan”tunnåldrad gin” fortfarande inte definieras av United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (de tre kategorierna är destillerat gin, omdestillerat gin och sammansatt gin), fortsätter trenderna att växa. Citadelle Réserve Gin har fått hyllningar från San Francisco Spirits Competition, World Spirits Award och Gin Masters, för att nämna några.

Det är verkligen äggcellent. (Tyvärr kunde vi inte hjälpa oss själva.)