Novo Fogo Introducerar Cachaça-uttryck åldrat I Brasilianska Teakfat

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

(Nyfiken på cachaç men vill inte gå in på flaskan ännu? Kolla in den konserverade och glittrande versionen av cachaças mest kända cocktail, caipirinha.)

Ett av de företag som ansvarar för denna kraftiga uppgång är Novo Fogo, brasilianskt varumärke baserat i den atlantiska regnskogbyn Morretes som skapar olika organiska cachaç-uttryck. Novo Fogo är tillbaka i år med ny produkt: Colibri ("kolibri" på portugisiska).

Colibri är det andra uttrycket i Novo Fogos Two Wood-linje. Den åldras i kombination av amerikansk ek och brasiliansk teak (även känd som Amburana). De två första spriterna i den linjen, Tanager och Graciosa, tillverkades av åldrande cachaçinblandning av amerikansk ek och zebra, respektive amerikansk ek- och paranötter.

Amburanis träd infödd i nordöstra Brasilien och har använts i århundraden i både traditionell medicin och parfym. Det väldigt doftande träet är tyvärr hotat på grund av avskogning, vilket gör laglig Amburanscarcity - "lagligt" är nyckeln här, eftersom det finns otaliga exempel på olaglig avverkning.

För frigivningen av Colibri kunde Novo Fogo bara säkra två fat Amburanwood. Under åldringsperioden flyttades cachaçerna fram och tillbaka mellan de använda amerikanska ekfaten och Amburanfat. Detta skapade cachaçmed näsa som är doftande av vanilj, kola och kanel och smak som ger tropiska frukter som banan och passionfrukt i spel. Finishen tar dig tillbaka till kryddegenskaperna med brunt socker och kanel.

Om det låter rätt upp i din gränd, måste du röra dig snabbt - endast 400 fall av Colibri är tillgängliga (kom ihåg att de bara hade två Amburanbarrels till att börja med). Colibri kommer in på 42 procent ABV och säljs för cirka 35 dollar.

Bilder med tillstånd av Novo Fogo.