En Hälsosammare Memorial Day Cookout Guide (med Recept)

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Om du är som de flesta av oss, kommer du att skämma bort dig med grilla Memorial Day i helgen. Men för dig som tittar på din midja har vi sammanställt några hälsosamma Memorial Day-recept, med tillstånd av Medifasts Simply Well ™: En daglig, hälsosam kokbok. Även om vi också har guider om grillning av biff, rökning av kött, tillagning av revben i ugnen och andra fantastiska recept för våren.

Taco fyllda portabellor

FÖRBEREDELSE TID: 10 MINUTER TILLAGNINGSTID: 15 MINUTER Utbyte: 4 SERVERINGAR

Ingredienser:

• 1 magert 3 grönt 2 kryddor
• 4 stora portabell svampkepsar
• 1 lb 90 - 94% magert nötkött
• 2 msk hackad lök
• ¼ kopp tärnad poblano peppar
• 1 vitlöksklyfta, malet
• 1, 14,5-oz kan tärnade tomater
• ½ tsk kummin
• 1 tsk chilipulver
• ½ tsk torkad persilja
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet peppar
• 1 kopp strimlad cheddarost med låg fetthalt, uppdelad

Instruktioner:

1. Förvärm kyckling på låg nivå. Ta bort stjälkarna och skrapa försiktigt ut gallen från svampkåpan och kasta den. Gnid olivolja på svamp och lägg på bakplåten. Broil tills det är ömt, ca 4 till 5 minuter.
2. Under tiden kokar du nötkött med lök, peppar och vitlök i stor stekpanna tills den är brun på medelhög värme. Sänk värmen, tillsätt tomater och kryddor och låt sjuda i 10 minuter.
3. Dela upp blandningen i fyra portioner och skopa sedan en portion i varje svamplock (servera överflödig fyllning vid sidan av svampen). Strö en uns ost ovanpå varje svamp.

Chicken Club Blomkål Crust Pizza

FÖRBEREDELSE TID: 30 MINUTER TILLAGNINGSTID: 30-40 MINUTER UTBYGGD: 4 SERVERINGAR

Ingredienser:

• 1 magertare 3 grönt 1 hälsosamt fett 3 kryddor
• För skorpan:
• 1 blomkål med medelhög huvud, skuren i buketter
• 1 ägg, slagen
• ½ kopp strimlad, mager mozzarellcheese
• 1 tsk torkad oregano
• För toppings:
• 2 msk torr ranch dressing mix
• ½ kopp vanlig, mager grekisk yoghurt
• ¼ kopp vanlig gräddeost, mjukad
• ¼ kopp hackad salladslök
• 6 skivor kalkonbacon
• 1 kopp strimlad cheddarost med låg fetthalt, uppdelad
• 8 oz kokt kycklingbröst, tärnad
• 1 kopp strimlad isbergssallad
• ½ kopp tärnade tomater

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 425 ° F.
2. Placera blomkålblommor i matberedaren och puls tills de blir mycket fina risliknande bitar.
3. Placera blomkål “ris” i mikrovågssäker skål och koka i 7 till 8 minuter och stoppa halvvägs för att röra om.
4. När du har svalnat överför du “riset” till ostduken eller ren, tunn diskhandduk och pressa ut så mycket vätska som möjligt.
5. I stor skål kombinerar du ris, ägg, mozzarella och oregano tills det är ordentligt blandat. Pressa ut blandningen i form av pizzaskorpa, ca 1 ∕ 3 tum till ½ tum tjock (se till att skorpan inte är för tunn), på bakplåten fodrad med pergamentpapper. Baka i 15 till 20 minuter tills skorpan är fast och ljusbrun.
6. Samtidigt kombinera ranch dressing mix, grekisk yoghurt, gräddeost och salladslök. Koka kalkonbacon enligt förpackningsanvisningarna och hacka i små bitar.
7. När skorpan har svalnat sprider du ranchblandningen jämnt på skorpan. Toppa med hälften av osten, kycklingen, kvarvarande ost och bacon. Koka ytterligare 5 till 7 minuter tills osten smälter och skorpan är gyllenbrun. Toppa med sallad och tomater.

Veggie Chips & Buffalo Chicken Dip

FÖRBEREDELSE TID: 15 MINUTER TILLAGNINGSTID: 40 - 50 MINUTER Utbyte: 4 SERVINGER

Ingredienser:

• 1 magertare 3 grönt 1 hälsosamt fett 3 kryddor
• För Veggie Chips:
• 1 msk olivolja
• 2 tsk citronsaft
• ½ tsk salt
• ½ tsk peppar
• ½ tsk rosmarin
• 3 koppar tunt skivad gul squash
• 3 koppar tunt skivad zucchini

För Buffalo Chicken Dip:

• 4 lätta smörjbara ostkilar, mjukgjorda
• 1½ kopp vanlig grekisk yoghurt med låg fetthalt
• ¼ kopp lätt ranch dressing
• ¼ kopp peppar sås
• 1, 12,5-oz burk kycklingbröst, packad i vatten, dränerad
• 1 kopp strimlad, reducerad fett Colby och Monterey Jack ost
• Matlagningsspray

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 400 ° F.
2. Vispa olivolja, citronsaft, salt, peppar och rosmarin i en stor skål.
3. Tillsätt gul squash och zucchini och blanda försiktigt till pälsen.
4. På stora, lättsmorda bakplåtar, ordna gula squash och zucchini skivor i ett lager.
5. Baka i 20 till 30 minuter tills det är skarpt.
6. Blanda under tiden alla doppingredienser tills de är jämna och överför doppblandningen till en liten, lätt smord bakplatta.
7. När chips har tagits ur ugnen, tillsätt doppblandning och baka i 15 till 20 minuter tills de är lättbruna, varma och bubblande.

Mini Pepper Nachos

FÖRBEREDELSESTID: 15 MINUTER TILLAGNINGSTID: 5 MINUTER Utbyte: 4 SERVERINGAR

Ingredienser:

• 1 magertare 3 grönt 1 hälsosamt fett 1 smaktillsats
• 12 PEPPARHALVAR PER SERVERING
• ¼ kopp hackad jalapeño peppar
• Matlagningsspray
• 1, 12,5 oz kan kycklingbröst med låg natriumhalt (i vatten), dränerat
• 6 oz avokado, mosad
• ½ kopp vanlig, mager grekisk yoghurt
• 2 koppar strimlad cheddarost med låg fetthalt, uppdelad
• 1 tsk chilipulver
• 24 mini paprika, halverad med stam, frön och membran borttagen
• ¼ kopp hackad salladslök

Instruktioner

1. Sautera den tärnade jalapeño i lätt smord stekpanna tills den är öm.
2. Blanda jalapeño, kyckling, avokado, yoghurt, en kopp ost och chilipulver i en medium skål.
3. Ordna mini paprika i ett lager i en stor gryta. Fyll med kycklingblandning, strö över kvarvarande ost och stek tills osten har smält, ca 2 till 4 minuter.
4. Garnera med salladslök och servera med salsa, om så önskas.

Svarta räksallatomslag

FÖRBEREDELSE TID: 20 MINUTER TILLAGNINGSTID: 8 - 12 MINUTER Utbyte: 4 SERVERINGAR

Ingredienser:

• 1 magraste 3 gröna 2 hälsosamma fetter 3 kryddor
• 2 kg rå räkor, skalade och deveinerade
• 1 msk svärtad kryddblandning
• 4 tsk olivolja, uppdelad
• 1 kopp vanlig, mager grekisk yoghurt
• 6 oz avokado
• 2 msk limejuice, uppdelad
• 1½ kopp tärnad tomat
• ¼ kopp tärnad grön paprika
• ¼ kopp hackad rödlök
• ¼ kopp hackad koriander
• 1 jalapeño peppar, hackad och avsågad
• 12 stora romansalladslöv

Instruktioner:

1. Lägg räkor och svärtad kryddblandning i återförslutbar plastpåse (du kan behöva dela upp räkor i två omgångar). Skaka innehållet i påsen för att fördela krydda jämnt.
2. Värm två teskedar olivolja i stekpanna och tillsätt hälften av räkorna i ett lager. Koka ca 2 till 3 minuter per sida tills räkorna är rosa och kokta igenom. Upprepa med kvarvarande olivolja och räkor.
3. För avokadokrema: Kombinera grekisk yoghurt, avokado och en matsked limejuice i mixer eller matberedare. Blanda tills det är jämnt.
4. För tomatsalsa: Rör om tomaterna, grön paprika, lök, koriander, jalapeñopeppar och kvarvarande matsked limejuice i medium skål.
5. Förbered salladsomslag genom att dela räkor, avokadokrema och tomatsalva jämnt mellan salladsbladen. Servera omedelbart.