Hur Man Kryddar Gjutjärn, Din Bästa Vän I Köket

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Fråga alla som har tillbringat tid med köksredskap (och vet vad de pratar om) så får du samma svar - gjutjärnspannor är viktiga när det gäller jävla bra matlagning. Matlagning med gjutjärn värmer inte bara mat vid en jämn temperatur, utan du kan sätta sugaren på alla typer av värmekällor … inklusive lägereld. Nämnde vi att gjutjärn, när det tas om hand ordentligt, kan vara i 100 år eller mer?

Vad det betyder är om du letar efter arv och du inte tror att basebollkort kommer att klippa den, kan du få tag i gjutjärnspanna idag och veta att med barnomsorg och barn kan de använda pannan som du använde. Nyckeln där är dock att ta hand om det. Att ta hand om gjutjärn betyder två saker - att veta hur man smaksätter gjutjärnet ordentligt och att veta hur man rengör det.

Nedan täcker vi båda så att alla gjutjärnsgrytor du håller på att köpa kommer att vara många, många år framöver.

Hur man kryddar gjutjärn

Även om gjutjärn kan verka oförstörbart, har det få svaga punkter. Om du till exempel tvättar din stekpanna som någon annan kastrull, kommer exponering för syre och fukt att leda till rost. För att maximera din gjutjärns köksredskaps livslängd måste du ge den ett skyddande, glänsande fettfritt lager. Denna process - känd som kryddor - är lättare än du tror. Här är hur:

1. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
2. Tvätta din nya stekpanna noggrant med en slipande svamp eller borste, varmt vatten och tvål. Det är enda gången du använder tvål för att rengöra din stekpanna.
3. Skölj omedelbart din stekpanna och torka den med handduk. Var noga med att ange särskild handduk eller trasa för detta ändamål, eftersom gjutjärn tenderar att fläcka tyg.
4. Använd pappershandduk för att applicera förkortning eller olja på alla ytor på din stekpanna (även handtaget). Crisco och vegetabilisk olja fungerar bra, men linfröolja är bäst.
5. Lägg ark av aluminiumfolie på ugns nedre rack. Detta kommer att fånga oljedroppar som faller under kryddprocessen.
6. När förvärmningen är klar, placera din stekpanna upp och ner på det övre racket i ugnen.
7. Baka i en timme.
8. Stäng av värmen och låt stekpannan svalna inuti ugnen. Försök inte kyla stekpannan med is eller kallt vatten, eftersom detta kan orsaka sprickbildning och vridning.
9. För bästa resultat upprepar du steg 4 till 8 två gånger eller till och med tre gånger.

Notera: Du bör krydda ditt nya köksredskap i gjutjärn när du drar det ur lådan. Om gjutjärnet är "förkryddat", krydda det igen när maten börjar klibba.

Hur man rengör och underhåller gjutjärn

Även om kryddor är viktiga är det inte den enda viktiga aspekten av rengöring av gjutjärn. Tänk på följande tips när du lagar mat, rengör och lagrar din gjutjärnspanna.

• Avstå från att laga tomater och sura såser med din stekpanna efter kryddning. Du bör först bygga upp kryddan genom att steka kyckling, bacon eller andra feta livsmedel.
• Låt bli koka vatten med din gjutjärnspanna - det får dig att rosta.
• Vänta tills stekpannan har svalnat till tillräcklig temperatur efter varje användning och skölj den sedan med varmt vatten. Använd svamp eller icke-metallborste med grovt salt för att skrapa bort matrester. Låt bli använd tvål och låt bli låt din stekpanna suga.
• Torka stekpannan ordentligt och applicera ett tunt lager vegetabilisk olja innan du lagrar det. Låt bli förvara köksredskapen av gjutjärn med locket på, eftersom strykjärnet behöver”andas”. Istället kan du skydda din kokkärl från damm genom att täcka över den med pappershandduk.
• Om din gjutjärnspanna utvecklar rost, oroa dig inte! Skrubba av rost med stålull och krydda omedelbart din stekpanna. Omfattande rost kan kräva mer omfattande restaureringsåtgärder.
• Försök inte din stekpanna - använd den så ofta du kan för att förhindra att krydda blir dåligt. Lyckligtvis är gjutjärnskärl extremt mångsidiga; du kan använda den för att steka, bränna eller baka nästan vad som helst (inklusive apabröd).

Om du är redo att bli seriös med matlagning behöver du köksredskap i gjutjärn i ditt kök. Med tanke på att gjutjärn varar för evigt och inte kräver mycket underhåll, är bra stekpanna verkligen värdefull investering. Om du går på camping ofta rekommenderar vi också att du investerar i denna fantastiska gjutjärnspanna.