Old Ripy Bourbon Review: History Revisited

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Ibland väljer företagen att gå tillbaka till arkiven för sitt nästa stora projekt. I det här fallet beslutade Campari Americ att gå hela vägen tillbaka till tiderna före förbudet och att göra det de anlitade hjälp av två män, T. B. Ripy IV och Tom Ripy, oldebarn och oldebarnbarn till Bourbonns namne T. B. Ripy. Det som kom ut ur deras forskning är en av de två nya utgåvorna i deras Whisky Barons-samling, Old Ripy Bourbon.

Relaterad:

• Bästa bourbon
• Bästa vete bourbon

Old Ripy-varumärket skapades ursprungligen av James Ripy, en irländsk invandrare och tillverkades i Lawrenceburg Kentucky fram till 1950. Platsen för Old Ripy-destilleriet är nu Wild Turkey-destilleriet, vilket passar eftersom det är där denna whisky för närvarande produceras. Innan Campari Americas dock slog sig fram till några slutsatser meddelade han att varken Jimmy eller Eddie Russell, Wild Turkey's Master Distillers, var inblandade i skapandet eller produktionen av Old Ripy.

Old Ripy är gjord av en blandning av åtta och tolv år gamla raka bourbon-whiskyer, samt några så unga som sex år gamla. Medan de exakta proportionerna av mosräkningen inte har avslöjats, innehåller receptet majs, maltad korn och råg.

Vår Old Ripy Bourbon Review

Utseende: Old Ripy har fin djup bärnstensfärgad färg.

Näsa: Vanilland ek spelar tvillingroller i majoriteten av näsan, med ek som major. Under detta finns det inslag av russinsötma och bara en liten bit mogen banan.

Gom: Återigen är ek en av de viktigaste komponenterna du hittar i Old Ripy. Innan det kommer du dock att få en initial karamellsötma på tungan. Därifrån verkar bourbon vara, i brist på bättre sikt, seg. Eftersom det är icke-kylningsfiltrerat kommer du att få oljiga egenskaper från element (kogener) som inte har filtrerats bort för att få bourbon att känna som det gör i din smak. Du vill verkligen arbeta runt munnen för att uttrycka de brända karamell- och kola-tonerna som följs av skarpa äpplen.

Avsluta: mycket tannisk finish som åtföljs av värme som sätter sig i halsen. Bourbon tillkännager säkert nu att det är 52% ABV, men samtidigt är det inte så överväldigande. Tanninerna avstår kraften till peppartoner som slutar i karamell och kola sötma.

Slutgiltiga tankar: Jag är allt för att få upp historiska recept. Dogfish Heads Ancient Ales-serie, bland andra projekt, har alla varit intressanta satsningar som har kombinerat historia med god sprit. Jag är nyfiken på att se vart denna Whisky Barons-kollektion går under de kommande åren.

Old Ripy säljs för $ 49,99 men kommer bara att säljas i 375 ml flaskor (vilket är en hyllning till hur sprit sprutades före förbudet).