The World Is Your Burger' Book Review: A Meaty History

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Det finns inget begär som är lika intensivt som begäret efter hamburgare. Den tandfulla blandningen av salta nötkött, klibbig ost, skarp sallad och fjädrande bulle är kärlek vid första biten och en av de måltider du önskar kan vara för evigt. Hamburgaren har nått global kultstatus, som Phaidon och författaren David Michaels firar i sin nya bok The World is Your Burger: Cultural History.

Relaterad:

• Bästa fackböcker
• Bästa soffbord böcker
• Bästa historiböcker

Michaels kommer ihåg exakt när hans besatthet för hamburgare började. Allt började när han var sju år gammal och sänkte tänderna i sin första hamburgare på Wimpy Bar i London, kedjan som startade i Bloomington, Indianin 1934 och flyttade över dammen 1954 (kedjan fungerar inte längre i USA). Fem år senare upplevde han sin första McDonald's Quarter Pounder med ost, och hans livslånga strävan efter de bästa hamburgarna på planeten började. Under de senaste tio åren har Michaels forskat på den ikoniska hamburgaren med uppsatser, fotografier och recept som berättar historien om sin ödmjuka amerikanska början till det världsomspännande fenomen som det är idag.

The World is Your Burger är den ultimata burgeruppslaget som är uppdelat i fem huvudavdelningar: Origins, The Modern Burger, Recipes, Eating the Burger och Cultural Impact, med andra extrafunktioner under vägen. Origins leder läsaren genom tidslinjen för viktiga hamburgarögonblick och har avsnitt avsedda för de ursprungliga marknadsaktörerna som White Castle, Fat Burger och naturligtvis McDonald's. Avsnittet Modern Burger dyker in i hur burgaren inte längre bara är roligt familjen mellanmål utan chans för äkta kulinariska experiment. Det börjar med öppnandet av Londons ursprungliga Hard Rock Cafe 1971 och profilerar favoriter som Japans MOS Burger, San Antonio's Fuddruckers och New Yorks samtida ikon Shake Shack.

När du är väl insatt i hamburgarens kulturella betydelse är det dags att försöka göra en själv. Receptavdelningen profilerar kockar som Angie Mar och Daniel Boulud och delar recept som The Bash Burger från kocken Josh Capon, som är toppad med lökringar, bacon sylt och krämig, kryddig specialsås. Att äta Burger bryter ner varje ingrediens och förklarar vad som gör den till en integrerad del av helheten. Slutligen är kapitlet om kulturell påverkan firandet av hamburgaren och illustrerar konst, media, reklam och kändisfans. Den har till och med sektioner för burgerkedjeparoler, triviand ordbok som bryter ner alla burgerns läckande termer. För den sanna burgerälskaren och finsmakaren förtjänar The World is Your Burger plats på ditt soffbord.