Hur Man Skapar Egna Kryddiga Cocktails Hemma

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Varmare väder betyder musikfestivaler, poolfester, stränder och vägresor. Det är också en fantastisk tid att krydda din drink: antydan till värme gör att gin, öl och tequilcocktails känns ännu mer uppfriskande och kreativa.

Medan micheladas, Bloody Marys och till och med margaritas praktiskt taget ber om lite Tabasco eller skivade jalapeños, varför begränsa dig själv? Jag fick nyligen tillfälle att bedöma 15 vackert utformade kryddiga cocktails för den nationella finalen i Booze & Infuse-tävlingen vid den årliga NYC Hot Sauce Expo, en hyllning till allt som capsaicindrivs. Mångfalden av drycker - riff på Martinis, Daiquiris, till och med Tiki-teman - var häpnadsväckande. "Det finns så mycket mer med kryddiga cocktails än Bloody Mary", säger Hot Sauce Expo-grundaren LisSeabury.

Expo ger chili-huvuden möjlighet att prova hundratals (mestadels indie) etiketter, allt från söta till smokey till vulkaniska, i sex städer över hela landet varje år. De 15 finalisterna tog med sig sitt spel och producerade konstnärliga, välbalanserade drycker under 90 sekunders hastighetsklocka framför publiken på cirka 1000 hoppade fans. "Vi är som Slayer-konserten med cocktailtävlingar", skämtar Seabury. Vinnaren (New Jersey Carlos Ruiz för 2018) fick 5000 dollar. Den senaste omgången av regionals är planerad till i juni på Chicagos första Hot Sauce Expo.

Drycker värms också upp på fler nedtryckta platser. Liquid Lab, New York-baserat cocktailkonsultföretag, erbjuder mycket populär Tomato Basil Martini (recept nedan) med touch av värme vid sina privata evenemang enligt grundare Parker Boase. På New Yorks LContentOeste erbjuder barchef Alex Valencio ett brett utbud av agavebaserade cocktails, alla med extrheat. Mayan (kokosnöt-infunderad Milagro tequila, hembakad majspuré och limejuice) har habanero-bitter.

"Varm sås är ett bra sätt att balansera fruktiga cocktails och ge dem mer djup", säger Boase.”Med martini experimenterade vi med massor av varma såser, och Tabasco fungerade bäst. Jag lade Srirachon personligen all min mat, men för den här drinken var den för mjöl.”

Redo att bli kreativ med dina egna kryddiga cocktails? Tänk på dessa tips:

Varje sås är annorlunda: Den som har smakat igenom karusellen av alternativ på sina lokala taqueriknows att heta såser finns i ett brett utbud av smakprofiler. Enligt Boase, "vinägerbaserade såser som Tabasco tenderar att gå bättre med mer salta cocktails, medan rikare såser som Cholulor Franks [Red Hot] fungerar bra med frukter som ananas och vattenmelon." Tänk också på textur (är det mjuk vätska eller har det hackade bitar i det?) Och eventuella livsmedelsallergier.

Tänk på att göra din egen sås: Var kreativ! Skräddarsy det efter dina favoritdrycker! Enligt vår egen Steven John är det "skrattretande lätt."

Färsk frukt och grönsaker är plus: Gurka, tomat, vattenmelon och ananas all motvikt värme snyggt.

Kryddor kan komma från sprit: Många av alkoholsponsorerna för NYC: s Hot Sauce Expo erbjöd sprit som ger sin egen värme. Fireball var där, natch. Tanteo Tequilhas läckra jalapeño och habanero-infunderade uttryck. Och Rock’d, ny vodk (delvis backad av Symphony X och Trans-Siberian Orchestrrocker-sångaren Russell Allen), har Sweet Ghost Pepper-smak. I stället för att förvirra jalapeños i, säg, Spicy TequilSunrise, kan du använda infunderad tequila. Ancho Reyes, kryddsöt mexikansk likör tillverkad med torkade paprika, är ett annat utmärkt sätt att göra din dryck upp till 11.

Tänk på andra värmeinducerande: Ingefära, currypulver, färsk paprika och svartpeppar låter alla bita (och sin egen karaktär) att dricka.

Överdriv inte det: Du vill inte att såsen ska överväldiga drycken. Behandla det som du skulle bitter, eller en Islay whisky skölj / flyta. "Jag brukar säga att mindre är mer, när det gäller varm sås", säger Boase. "Två eller tre streck räcker vanligtvis."

Glöm inte glassen: Speciellt vid smakprovning och experiment. Ibland möter även de mest trasiga chilihuvudena långvarig smärta som bara inte dör. God gammal vaniljkräm är det bästa sättet att lugna den brinnande tungan. Tillagd bonus: Det är glass!

Låt oss komma igång med ett enkelt recept som du kan göra hemma:

Tomat basilika Martini

(Skapad av Parker Boase, Liquid Lab, New York City)

• 2 oz vodka
• 1 oz citronsaft
• 1/2 oz enkel sirap
• 4 druvtomater, skivade på mitten
• 3 basilikablad
• 2-3 streck Tabasco (eller liknande sås)
• Nypa salt

Metod: I cocktail shaker, muddla tomater, basilika och salt. Tillsätt resten av ingredienserna. Tillsätt is, skaka sedan och sila i Martini eller kupéglas. Garnera med färskt basilikablad och druvtomat.