LODI-REGLER Och Frågan Om Vinhållbarhet

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Dryckesindustrin har kommit långt i så många avseenden. I den nuvarande vinriket antyds praktiskt taget hållbarhet. Men det var inte alltid så.

I början av 1990-talet, när Amerika lyssnade på Amy Grant, gnistrade Merlot och Snapple och chowade ner på dessa snacks, var fokus mindre på medel än ändarna. Med andra ord tittade vi inte så nära på hur vi odlade de många grödorna som får hjulen i branschen att vända.

Stuart Spencer är verkställande direktör för Lodi Winegrape-kommissionen. Han är också vinmakare och tillverkar Zinfandel, Barbera, Verdehlo och mer för St. Amant Winery. Han säger att trettio år tillbaka var hållbarhet inte ens en del av konversationen. Ändå var Lodi progressiv och började inse behovet av att både hedra och främja holistiskt jordbruk. Ange LODI RULES, landets första vinhållbarhetsprogram, som officiellt tog form 1992.

"Programmets framgång och trovärdighet baserades på jordbruks-till-jordbrukare-inlärningsstruktur som innehöll små gruppmöten i vingårdar", säger Spencer. "Vi introducerade begrepp som ekonomiska trösklar, biologisk mångfald, täckning av beskärning, nyttiga insekter etc."

Dessa små sammankomster blomstrade in i grunden för organisationens första stora arbetsbok och utvecklades i slutändan till LODI RULES, ett system som inledde sitt stränga certifieringsmärke redan 2005. En stor del av programmet handlar om biologisk mångfald, något som Spencer säger är kritiskt. "Vi insåg att ett hälsosamt och levande ekosystem var grunden för framgångsrik vinodling", tillägger han. "Detta tillvägagångssätt erkänner den komplexa organismen av organismer och deras fysiska miljö som arbetar tillsammans som en ekologisk enhet."

Fördelarna med biologisk mångfald är många, från kolbindning och färre växthusgaser till återvinning av näringsämnen och kontroll av skadedjur och sjukdomar. Det banar också vägen för att välkomna livsmiljöer för skadliga insekter som skadedjur, som rovfåglar. Före det industrialiserade jordbruket förlitade vi oss på biologisk mångfald för att hålla förhållandena i balans. Introduktionen av skadliga bekämpningsmedel och gödningsmedel, tillsammans med resursbeskattning som bevattning, skakade ekosystemen helt, vilket eliminerade mycket av dessa fördelaktiga varelser och mikrobiologi och lämnade platser beroende av onaturliga tillsatser.

Lyckligtvis har de senaste decennierna sett tillbaka intresse för det gamla. Metoder som biodynamiskt och ekologiskt jordbruk, tillsammans med tillvägagångssätt som hedrar det värmande klimatet och minskat sötvattentillförsel, har hjälpt till att sprida evangeliet om hållbarhet. Dessutom har det blivit mer en förväntan från konsumenten, inte bara på ett miljöplan utan också socialt och ekonomiskt, som B-Corp-modellen antyder.

LODI RULES är en involverad process som innehåller cirka 100 mätbara standarder som spänner över allt från affärs- och personalhantering till mark- och vattenhantering. Mer än 1200 vingårdar i Lodi-regionen är certifierade och står för cirka 27 000 planterade tunnland. Nära 24 000 tunnland någon annanstans i Kalifornien följer standarderna.

För närvarande väcker olika slags hållbarhet stora - den ekonomiska typen. Spencer citerar ett överutbud av vin och den dyra naturen för jordbruk i Kalifornien stora frågor. Han säger att det finns ganska lite reglering i området och arbetskostnaderna är höga. För att göra saken ännu mer utmanande skadar skadedjur som vinrankblad-associerat virus 3 (ett unsexy-namn för mycket unsexy-virus), som sprids av den invasiva mjölkbiten, kaos i vingårdar.

LODI RULES har skapat många andra certifieringsprogram över hela världen. En annan mycket respekterad, LIVE, startade i Oregon 1999. Vingårdar och vingårdar som representerar dessa grönvänliga protokoll kan enkelt identifieras per logotyper och etiketter, webbplatser och andra media. Och även om det är viktigt att skapa en första bar, fortsätter dessa program att utvecklas, vilket gör att deras flock producenter anpassar sig på miljömedvetna sätt för att skydda en ljus och hälsosam framtid för vin som vi känner det.

"Vi vill vara det mest rigorösa hållbarhetsprogrammet i världen", säger Spencer. Intressant är att organisationen inte tror på 100% hållbarhetsmodellen. Spencer föreslår att det bara betyder att baren är riktigt låg så att alla får certifiering. För närvarande arbetar organisationen med standarder relaterade till vingårdsvirus och hanterar den irriterande mjölkfågeln. På bordet finns också nya mått som kartlägger hela ringeffekten av organiska och oorganiska bekämpningsmedel, inklusive effekter på fåglar, bin, maskar, vattenkvalitet och mer. "Det går utöver att bara säga att något är bra, OK eller dåligt, och strävar faktiskt efter att vetenskapligt mäta den påverkan baserat på EPdat och hur den används."

Spencer varnar för att hållbarhetens popularitet inte alltid är till hjälp. LODI RULES fungerar, säger han, för det börjar med att jordbrukare arbetar utåt. På andra ställen blir andra jurisdiktioner involverade från början, i huvudsak utfärdar att göra-listor för odlare utan att verkligen erkänna komplexiteten eller unikheten i deras situationer.

Hans råd till andra anklagelser som verkar vara verkligt hållbara: Börja litet i vingården. Bygg förtroende och lär dig tillsammans.