Är Italiensk Trentodoc-vin Lika Kul Att Säga Som Att Dricka?

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Åh, Italien. Medelhavsnationen är överfull av vin, från Sardinito Piemonte och överallt däremellan.

Några av de mest dramatiska terrängen och vinerna kommer från norra delen av landet, längs gränser som delas av Frankrike och Schweiz. Mitt i de ojämna punkterna i Alperna finns det mousserande vinscener som har bubblat fram i mer än hundra år nu. Det har sitt huvudkontor i den vackra provinsen Trentino, vid foten och höga dalar runt floden Adige.

Namnet Trentodoc är bara en lekfull sammansmältning av den officiella beteckningen som annars kallas Trento DOC. Det etablerades som mousserande hot-hotbed och den andra på planeten som officiellt fick det erkännandet, efter Champagne. Här njuter Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc och Pinot Meunier av den skarpa och svala luften och gynnsamma exponeringar. Vinmakarna finesserar dessa druvor till härliga mousserande viner, både vita och rosa i naturen.

Chardonnay tog sig in i regionen någon gång runt år 1900, väckt av Guilio Ferrari, vintner med fransk utbildning. Han såg potentialen för svala vädervarianter att mogna långsamt och hålla fast vid den syra som krävs för utsökt, bracing mousserande vin. Idag, medan den fortfarande är relativt dold pärla, är Trento-beteckningen hem för cirka 40 producenter.

Liksom Champagne har Trentodoc sin egen specifika och mycket regionala vinframställningsmetod. Det kallas Metodo Classico (klassisk metod), med rätta namnet med tanke på att det är första dokumentationen går hela vägen tillbaka till 3000 f. Kr. Men det handlar om mer än bara receptet i källaren. Det har att göra med hur vinstockarna odlas, hur frukten plockas och mer.

I källaren skapas basvin från en av ovanstående fyra sorter. sekundär jäsning sker i flaskan (och endast flaskan) innan riddling och disgorging äger rum. Vinerna måste åldras på bäret under vissa längre perioder beroende på klassificering (icke-årgång, årgång och riserva). Resultatet är anmärkningsvärt mousserande vin älskat för sin raffinerade byggnad, enorma bukett och rena smidighet i smak.

Massimo Benetello är vingårdschef för Cesarini Sforza, en italiensk vingård som lanserades 1974. Han säger allt om terroir i denna enastående region. "Trentodoc är ett direkt uttryck för det land som producerar det, Trentino", säger han.”Trentodoc innehåller kärnan i det. Från de högsta topparna med ett alpint klimat, till Medelhavet, en av de mildare sluttningarna som mildras av Ordel Garda, till det kontinentala klimatet längst ner i dalen - varje glas tar med sig ursprungsortets unika karaktär och karaktär.”

Benetello säger att konsistensen och hög kvalitet i vingården kan hänföras till mashup av höjd, jordtyper och klimat. Cirka 70% av regionen ligger över 3000 fot höjdmärke. "Temperaturvariationerna, typiska för bergen, säkerställer att druvorna har den perfekta graden av syra för att bli ett klassiskt mousserande vin," säger han.

Sedan 1984 har Trento DOC Institute arbetat för att bevara detta unika vin och att fortsätta höja ribban när det gäller kollektiv regional kvalitet. Benetello konstaterar att en av de saker som organisationen bevarar är den unika källartillvägagångssättet, som innebär långvarig jästkontakt för tillsatta smaker och aromer i vinet. Han ser det enorma värdet i det regionala varumärket och är glada att hjälpa till att ge det till sprudlande vinentusiaster över hela världen.