Runamok Lönnsirap Gör Perfekt Vintergamla

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

The Old Fashioned är, så långt cocktails går, en som båda är perfekt i sin klassiska form men också en som är så formbar, så att man kan riffas på den att den aldrig blir gammal (gammaldags).

Visst, vissa purister kommer att klaga på att cocktailkulturen har tagit saker för långt medan andra kommer att klaga på att klagarna är stodgy gamla sockor, men alla klagande åt sidan, i slutet av dagen kommer bra cocktail ner till: Gillar du det? För oss gillar vi att leka med våra gammaldags och försöka lista ut nya, enkla sätt att förbättra dryckens smakprofil.

En av våra favoritingredienser som är bra för att modifiera dina gammaldags - medan den fortfarande inte går för långt från den djupa änden - är lönnsirap. Behövs någon form av sötningsmedel i din dryck, lönnsirap är perfekt. Inte bara ger den den ovan nämnda sötman, men det gör det med smakprofil som kompletterar whisky.

Nyligen kom vi över ett företag, Runamok Maple, som tar sitt lönnsirapspel till nya nivåer och dessa nya nivåer ger några ganska fantastiska Old Fashioneds.

Runamok, certifierat ekologiskt lönnsirapföretag baserat i Fairfax, Vermont tillverkar ett brett utbud av lönnsirap, allt från deras standardbärare, Sugarmaker's Cut till rökta och fatåldrade sorter till en hel serie kreativa infunderade lönnsirapar (som Makrut lime och jasmin teinfuserade siraper). De har till och med säsongssorter, inklusive Festivus-lönnsirap, som infunderas med kanel, ingefära, muskotnöt, vanilj och kryddnejlika.

Efter att ha lekt med de olika smakerna kom vi med några favoriter. Dom är:

Sugarmaker's Cut

Du kan inte gå fel med klassikern. Rika lönnsmaker förbättrar vanillandkaramellnoterna för de flesta bourbons.

Kaffeinfunderad lönnsirap

Vi vill kalla den här frukosten gammaldags. Rika kaffeanmärkningar skiktade på söt lönn gör den bästa delen av att vakna.

Ingefära rot infunderad lönnsirap

Letar du efter något med lite mer krydda? Denna ingefära-rot-infunderade lönnsirap tår linjen mellan söt och kryddig utan att gå för långt i någon riktning.

Rökt med Pecan Wood Maple Sirap

Rökta cocktails brukade vara hela ilska - och är fortfarande på vissa ställen. Denna rökta lönnsirap kringgår den rökta delen av drycken och ändå lägger till precis tillräckligt med pecan-träsmak utan att vara överväldigande.

Behöver du recept för att komma igång? Här är idiotsäkert gammaldags recept:

• 2 oz bourbon efter eget val
• 1 oz lönnsirap
• 3-4 streckbitar (beroende på vilken sirap du använder kan du byta upp det här. Vi gillar blandning av Angosturand Orange-bitters, även om svarta valnötsbitar är ett bra alternativ för kallvädersprofil)
• Apelsinskal, valfritt

Metod: Tillsätt ingredienser i blandningsglas med stor kub. Vispa. Sil i stenglas med en annan stor kub. Valfritt: garnera med en uttryckt apelsinskal (om det är vettigt med lönnsirapen du använder, naturligtvis).

Vet du inte vilken whisky du ska använda? Kolla in vår lista över de bästa bourbonsna för en gammaldags här.