Logo sv.masculineguide.com

Din Guide Till De Mest Populära Ostarna I Amerika

Innehållsförteckning:

Din Guide Till De Mest Populära Ostarna I Amerika
Din Guide Till De Mest Populära Ostarna I Amerika
Anonim
Image
Image

I denna tid kan vi hävda att den mest amerikanska maten bara kan vara ost. Oavsett hur du skivar det är det krämiga, elastiska, klibbiga mejeriproduktet som det amerikanska köket inte kan leva utan.

Från hamburgare till frukost tacos, amerikaner laddar upp på de finaste av ko skapelser. Med många olika varianter av ost att välja mellan, inklusive vår egen signaturskiva, har marknaden aldrig varit mer spännande för ostälskaren. Från Italien till Irland och överallt däremellan finns ost för alla smällare, mac och ost eller köttfärs du kan drömma om.

För att hjälpa till att begränsa urvalet, checkade vi in med Cheese Market News för att slå upp listan över de mest populära ostarna som amerikanerna lägger på sina tallrikar.

Mest populära ostar:

Mozzarella

Image
Image

Ursprung: Södra Italien

Typ av mjölk: Buffalo (traditionellt), men kan göras med ko, får eller get

Nyckelfakta: häfta världen över, mozzarellhas historia går tillbaka till åtminstone 1500-talet, även om vissa historiker hävdar att det serverades redan i slutet av 1200-talet. Europeiska unionen erkände mozzarell med traditionell specialitetsgaranterad certifiering 1998. Och även om ingen specifik mjölk behövs, är osten tillverkad av mjölken från den italienska vattenbuffeln standard för excellens.

Cheddar

Image
Image

Ursprung: Byn Cheddar, Somerset, England

Typ av mjölk: Ko

Nyckelfakta: Majoriteten av cheddar i USA produceras i Wisconsin. Den finns i sju olika stilar: Mild, medium, skarp, extra skarp, New York, vit och Vermont. För de flesta cheddarostar läggs matfärgning med namnet annatto, vilket ger osten sin orange färg. Vita och Vermont cheddars är undantagen.

Andra amerikanska ostar (Colby och Monterey Jack)

Image
Image

Ursprung: Colby, Wisconsin och Monterey, Californi (respektive)

Typ av mjölk: Ko

Nyckelfakta: Colby och Monterey Jack skiljer sig bara av en sak: Tillägget av en annatto i Colby för att göra den orange. Annars är båda amerikanskfödda produkter mjuka, fuktiga och milda, allt tack vare tvättad ostmassa där vassle ersätts med vatten under tillagningsprocessen.

Gräddost och Neufchâtel

Image
Image

Ursprung: Olika

Typ av mjölk: Ko

Nyckelfakta: Gräddost är en produkt som har funnits i Europa sedan 1500-talet och i USA sedan mitten av 1700-talet. För att vara gräddeost i USA måste den vara minst 33% mjölkfett och ha en fukthalt på högst 55% (pH måste också vara mellan 4,4 och 4,9). Neufchâtel är mjuk, mögelmogen fransk ost som var föregångaren till gräddost. År 1872 köpte mannen William Lawrence fabriken Neufchâtel i New York, tillsatte grädde och därmed föddes gräddost.

Provolone

Image
Image

Ursprung: Casilli, Italien

Typ av mjölk: Ko

Nyckelfakta: Provolone är ostmassa och produceras främst i tre former: Päron, korv och kon. Varje bit väger i genomsnitt 11 pund. halvmjuk ost, provolon åldras i minst fyra månader och kan röks efter åldrande. Även om det finns skyddade beteckningar för vissa typer av provolon i Italien, tillverkar andra länder också provolonliknande ost.

Parmesan

Image
Image

Ursprung: Bibbiano, Reggio Emilia, Italien

Typ av mjölk: Ko (opastöriserad)

Nyckelfakta: Namnet parmesan används för att beteckna den generiska versionen av denna ost tillverkad var som helst utanför de angivna områdena i Italien där den sanna osten, Parmigiano-Reggiano, tillverkas. Efter tillagning saltas parmesanostarna i cirka tre veckor och sedan åldras i år. Vid årsmärket inspekteras och märks osterna beroende på kvalitet.

Spansktalande ostar

Image
Image

Ursprung: Olika

Typ av mjölk: Ko, men vissa kan också använda get

Nyckelfakta: filtbeteckning för olika ostar, spanska ostar faller i två huvudkategorier: färska ostar och smältostar. Å ena sidan tenderar färska ostar, som queso fresco, att vara smuliga vita ostar som inte smälter när de kokas. Deras smältande motsvarigheter gör precis som deras namn antyder och är idealiska för (och troligen sett i) de flesta mexikanska restaurangerna i USA.

Schweizisk ost

Image
Image

Ursprung: Emmental, Schweiz

Typ av mjölk: Ko

Nyckelfakta: Medan termen schweizisk ost är generisk term, eftersom det finns många olika typer av schweizisk ost, liknar den som vi tänker på oftast Emmentaler och är medelhård ost som har signaturhålen (eller "ögonen") som bokstavligen varje medireferens använder någonsin för att beteckna schweizisk ost. Tre typer av bakterier används för att tillverka Emmentaler, varav en konsumerar mjölksyra som produceras av de andra två. Denna process frigör koldioxid, som bildar bubblor, som fortsätter att bilda hålen i osten. Schweiziska ostar utan hål, som Jarlsberg, kallas”blinda ostar”.

Ricotta

Image
Image

Ursprung: Italien

Typ av mjölk: Får, men ko, get och vattenbuffel används också

Nyckelfakta: Ricotta kan kort sagt ses som en glad biprodukt av osttillverkningsprocessen. Efter att ha producerats i årtusenden produceras ricott (som betyder "återkokt") när de resterande vassleproteinerna värms upp till högre temperatur än den ursprungliga osten tillagas och blandas med en syra för att koagulera de återstående proteinerna. Även om det är utsökt när det är friskt, kan ricott också åldras, bakas eller röks.

Brick and Muenster

Image
Image

Ursprung: Wisconsin

Typ av mjölk: Ko

Nyckelfakta: Båda Wisconsin-produkterna (chockerande, vi vet), tegelost får sitt namn från den form osten pressas in i. Den är gjord i stil med vit cheddar och finns i olika smaker, beroende på hur länge den är åldrad. Muenster är en amerikansk imitation av en Alsace-ost med namnet Munster, som introducerades till landet av tyska invandrare. Det kan variera i smak från mjukt till skarpt.

Rekommenderad: