Innehållsförteckning:
2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43
I denna tid kan vi hävda att den mest amerikanska maten bara kan vara ost. Oavsett hur du skivar det är det krämiga, elastiska, klibbiga mejeriproduktet som det amerikanska köket inte kan leva utan.
Från hamburgare till frukost tacos, amerikaner laddar upp på de finaste av ko skapelser. Med många olika varianter av ost att välja mellan, inklusive vår egen signaturskiva, har marknaden aldrig varit mer spännande för ostälskaren. Från Italien till Irland och överallt däremellan finns ost för alla smällare, mac och ost eller köttfärs du kan drömma om.
För att hjälpa till att begränsa urvalet, checkade vi in med Cheese Market News för att slå upp listan över de mest populära ostarna som amerikanerna lägger på sina tallrikar.
Mest populära ostar:
Mozzarella
Ursprung: Södra Italien
Typ av mjölk: Buffalo (traditionellt), men kan göras med ko, får eller get
Nyckelfakta: häfta världen över, mozzarellhas historia går tillbaka till åtminstone 1500-talet, även om vissa historiker hävdar att det serverades redan i slutet av 1200-talet. Europeiska unionen erkände mozzarell med traditionell specialitetsgaranterad certifiering 1998. Och även om ingen specifik mjölk behövs, är osten tillverkad av mjölken från den italienska vattenbuffeln standard för excellens.
Cheddar
Ursprung: Byn Cheddar, Somerset, England
Typ av mjölk: Ko
Nyckelfakta: Majoriteten av cheddar i USA produceras i Wisconsin. Den finns i sju olika stilar: Mild, medium, skarp, extra skarp, New York, vit och Vermont. För de flesta cheddarostar läggs matfärgning med namnet annatto, vilket ger osten sin orange färg. Vita och Vermont cheddars är undantagen.
Andra amerikanska ostar (Colby och Monterey Jack)
Ursprung: Colby, Wisconsin och Monterey, Californi (respektive)
Typ av mjölk: Ko
Nyckelfakta: Colby och Monterey Jack skiljer sig bara av en sak: Tillägget av en annatto i Colby för att göra den orange. Annars är båda amerikanskfödda produkter mjuka, fuktiga och milda, allt tack vare tvättad ostmassa där vassle ersätts med vatten under tillagningsprocessen.
Gräddost och Neufchâtel
Ursprung: Olika
Typ av mjölk: Ko
Nyckelfakta: Gräddost är en produkt som har funnits i Europa sedan 1500-talet och i USA sedan mitten av 1700-talet. För att vara gräddeost i USA måste den vara minst 33% mjölkfett och ha en fukthalt på högst 55% (pH måste också vara mellan 4,4 och 4,9). Neufchâtel är mjuk, mögelmogen fransk ost som var föregångaren till gräddost. År 1872 köpte mannen William Lawrence fabriken Neufchâtel i New York, tillsatte grädde och därmed föddes gräddost.
Provolone
Ursprung: Casilli, Italien
Typ av mjölk: Ko
Nyckelfakta: Provolone är ostmassa och produceras främst i tre former: Päron, korv och kon. Varje bit väger i genomsnitt 11 pund. halvmjuk ost, provolon åldras i minst fyra månader och kan röks efter åldrande. Även om det finns skyddade beteckningar för vissa typer av provolon i Italien, tillverkar andra länder också provolonliknande ost.
Parmesan
Ursprung: Bibbiano, Reggio Emilia, Italien
Typ av mjölk: Ko (opastöriserad)
Nyckelfakta: Namnet parmesan används för att beteckna den generiska versionen av denna ost tillverkad var som helst utanför de angivna områdena i Italien där den sanna osten, Parmigiano-Reggiano, tillverkas. Efter tillagning saltas parmesanostarna i cirka tre veckor och sedan åldras i år. Vid årsmärket inspekteras och märks osterna beroende på kvalitet.
Spansktalande ostar
Ursprung: Olika
Typ av mjölk: Ko, men vissa kan också använda get
Nyckelfakta: filtbeteckning för olika ostar, spanska ostar faller i två huvudkategorier: färska ostar och smältostar. Å ena sidan tenderar färska ostar, som queso fresco, att vara smuliga vita ostar som inte smälter när de kokas. Deras smältande motsvarigheter gör precis som deras namn antyder och är idealiska för (och troligen sett i) de flesta mexikanska restaurangerna i USA.
Schweizisk ost
Ursprung: Emmental, Schweiz
Typ av mjölk: Ko
Nyckelfakta: Medan termen schweizisk ost är generisk term, eftersom det finns många olika typer av schweizisk ost, liknar den som vi tänker på oftast Emmentaler och är medelhård ost som har signaturhålen (eller "ögonen") som bokstavligen varje medireferens använder någonsin för att beteckna schweizisk ost. Tre typer av bakterier används för att tillverka Emmentaler, varav en konsumerar mjölksyra som produceras av de andra två. Denna process frigör koldioxid, som bildar bubblor, som fortsätter att bilda hålen i osten. Schweiziska ostar utan hål, som Jarlsberg, kallas”blinda ostar”.
Ricotta
Ursprung: Italien
Typ av mjölk: Får, men ko, get och vattenbuffel används också
Nyckelfakta: Ricotta kan kort sagt ses som en glad biprodukt av osttillverkningsprocessen. Efter att ha producerats i årtusenden produceras ricott (som betyder "återkokt") när de resterande vassleproteinerna värms upp till högre temperatur än den ursprungliga osten tillagas och blandas med en syra för att koagulera de återstående proteinerna. Även om det är utsökt när det är friskt, kan ricott också åldras, bakas eller röks.
Brick and Muenster
Ursprung: Wisconsin
Typ av mjölk: Ko
Nyckelfakta: Båda Wisconsin-produkterna (chockerande, vi vet), tegelost får sitt namn från den form osten pressas in i. Den är gjord i stil med vit cheddar och finns i olika smaker, beroende på hur länge den är åldrad. Muenster är en amerikansk imitation av en Alsace-ost med namnet Munster, som introducerades till landet av tyska invandrare. Det kan variera i smak från mjukt till skarpt.
Rekommenderad:
De 19 Mest Populära Vinerna Du Borde Ha I Ditt Lager 2021
Det här är de 19 vinerna du bör söka efter 2021 eftersom du behöver något överlägset i ditt glas för att hjälpa dig att komma igenom resten av året
De 8 Mest Populära Korta Frisyrerna För Män 2021
Den korta hårklippningen tenderar att se renare ut än andra frisyrer, och bara för att den är kort betyder det inte att den inte kan utformas efter eget tycke
En Snabb Och Enkel Guide Till Populära Tyska Vinsorter
Flytta över pilsner och kringlor, den tyska dryckekulturen är hem för ett omfattande utbud av viner som är värd ditt middagsbord i oktober. Här är de mest populära sorterna du bör börja med
Var En Ostvisare Genom Att Känna Till De Mest Populära Ostarna I Varje Stat
Kanske är det inte en fråga du någonsin ställt dig själv tidigare, men nu när det finns svar framför dig är det dags att ta reda på vad de mest populära ostarna är i alla stater. Vissa resultat kan vara förvånande
Kör Du Till En Av De Mest Populära Städerna Den 4 Juli?
Självständighetsdagen är en av de mest populära spritdrycken, grill-äta, fyrverkeri, skytte på året. Var firar du? Enligt Yelp kontrollerar många amerikaner dessa 10 populära destinationer för 4 juli helgen