Varför Ska Du Boka På Manta Restaurant För Att äta Big Island Beef

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

För nötköttälskare där ute, äter stora, sällsynta skivor av Kobe eller Wagyu nästan säkert de två bästa platserna på sina hinklistor. Men efter att ha haft Big Island-biff från MantRestaurant på Hawaii, skulle jag vilja erbjuda just denna typ av nötkött som den sista chefen för den heliga nötköttstreenigheten. Hur kan nötkreatur som odlas på Hawaii jämföras med nötkött som är noggrant torra i flera år i Japan, Australien och fastlandet i USA? Ganska jävla lätt, så är det. Eftersom när du tänker på det, varför skulle inte boskap uppfödda på Hawaii (på Big Island) vara utsökt? När allt kommer omkring finns det gott om gräs på höglandet som försiktigt lutar uppåt mot foten av två massiva vulkaner: MaunKeand MaunLoa.

Tillsammans med det 365-dagars året färskt gräs och foder som nötkreaturen konsumerar finns det också bristen på föroreningar att ta hänsyn till. Som en av de mest isolerade ökedjorna i världen lider Hawaii nästan ingen av de luftföroreningar som finns på de japanska hemöarna och fastlandet USA där de flesta av världens Kobe- och Wagyu-nötkreatur odlas och därmed inte utsätts för kemikalier och aerosoler som sipprar in i landet och hittar sina vägar in i livsmedelskedjan. Istället välsignas Big Island-kor med nästan oändligt solsken, näringstät foder och vidsträckt utsikt över Stilla havet. Ja, även kor på Hawaii har turen att ha utsikt.

Chase McPeak / The Manual

Chase McPeak / The Manual

Chase McPeak / The Manual

Chase McPeak / The Manual

provmeny från Mantcould inkluderar en havsgaffel-starter (vår var fantastiskt salta specialsushirulle), tuntataki med fänkål, hjärtan av palm, gurka och yuzu vinägrett; Kuau räkor tempurwith peshoots och tryffel-soja dashi; dagens nyfångade fisk sötpotatis korsad ahi tunwith ulu puré, lomi tomater och gurkmeja kokosnöt emulsion; grillat lammstativ av Ni’ihau; ovannämnda otroligt läckra 30-dagars torråldrade Big Island nötköttfisk; och Hawaii-nötköttfilé med sötpotatis från Okinawan, bräserad shiitakesvampsås och sauterad won-bok. Ribeye och indrefilet bör båda beställas sällsynta och bör smaksättas för deras saftiga, smälta-i-mun-köttet tillsammans med lätthet som vi bara kunde identifiera som den tropiska öns terroir blir tydlig i nötköttet.

Mantalso erbjuder kockens smakmeny för $ 69 per person, med en aptitretare, huvudrätt och efterrätt. Och Mantis 100% restaurang där du beställer efterrätt. Exempel: bilderna ovan.

Och om Big Island Beef inte räcker för att sälja dig vid bokning av MantRestaurant, bör utsikten vara den sista spiken i ditt motstånds kista. Varje bord på Mant (beläget i det fantastiskt arkitektoniska MaunKeBeach Hotel) är öppet utomhus och ger pittoresk utsikt över Stilla havet. Efter middagen går du nerför den lilla, väl upplysta vägen för att se genom att strålkastarna på andra ställen lockar mängder av mantrays som dyker och simmar i cirklar och suger upp planktonet som dras av lamporna. Det är det perfekta slutet på den perfekta kvällsmåltiden - en där du inte bara får chansen att äta något av världens bäst smakande nötkött utan också få plats på första raden till naturens underverk.