Roliga Och Konstiga Matnamn Förklarade - Handboken

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Idag är vi här för att prata om konstiga matnamn som egentligen inte är vettiga. I många fall är vanliga livsmedel som vi sällan ägnar oss åt andra tankar ganska märkligt med titeln när deras namn lånas ut. Ta till exempel ananas. Bortom den trite observationen att denna välsmakande, snygga frukt varken kommer från pinjeträd eller ett äppelträd (eller från något träd alls, verkligen! Det är kronan på blommande örtartade växter), namnet är inte jävligt meningsfullt jämfört med de termer som används på nästan alla andra språk än engelska. Kolla här:

Ananas

Ananas på franska = nanas Ananas på polska = nanas Ananas på portugisiska = nan ás Ananas på tyska = Ananas

Men engelska? Nej, helvete med det: PINEAPPLE. Men varför? Titta noga på ananas. Ser ut som en pinecone, eller hur? De var bekanta för européer som först mötte den tropiska ananasen, så de använde sin samtida benämning på pinecones på denna nya frukt trots att den var helt annorlunda ur botanisk synvinkel. Nåväl … ananas.

Genom att gräva i etymologin hos vanliga äter med konstiga namn ser vi att ofta även de konstigaste matnamnen faktiskt är vettiga i historiens sammanhang, trots att de inte ger någon mening i kulinariskt sammanhang. Låt oss börja med en av de mest populära sommargrillmatarna som har huvudskrapan som är värdigt namn när du bry dig om det. Så…

Varför kallas det varmkorv?

Oavsett om du sänker tänderna i en nötkött-, kalkon-, kyckling- eller blandad köttdawg, kan termen korv appliceras ganska när maten till hands är köttrör (eller någon falsk köttbedrägeri) serveras i skivad bulle. Varmkorv är vägen till fläskkorv som vi åtnjöt i Tyskland så långt tillbaka som på 1300-talet och fördes till Amerika i form av deras nuvarande tillstånd på 1800-talet. Varmkorv toppas ofta med ketchup, senap och smak, och ibland med chili, ost, lök, paprika och ibland en hel Denver-omelett. (Det är regional variation, du vet nog inte det.) Men vad är det med det namnet?

Det finns en apokryf historia om att termen korv härstammar från enstaka sporttecknares illustration. Legenden säger att Tad Dorgan, New York Journal-illustratör, ritade en panel som skildrade korvar på bullar som såldes som "korv" som en komisk stöt mot det germanska namnet på det köttiga livsmedlet, som var "taxkorv". Den historien är nästan säkert falsk, och den aktuella tecknade filmen har aldrig sett i den moderna erifen som den någonsin existerat alls. Men det finns sanningens kärna där: termen korv kommer verkligen från hundinspiration. Många amerikaner från 1800-talet såg inledningsvis ner på korv som gatukött av låg kvalitet och skämtade att det till och med gjordes med hundkött. (Vilket, åtminstone i Europa då, de ibland var.) En annan möjlighet är att tyska invandrare kallade korven och bunan ordentligt känd i sin omloppsbana som Frankfurter”taxkorven” själva, med lekfull hänvisning till knäböj., rörformiga hundar som de tog med sig från Tyskland.

Så hur som helst, oavsett om det är en kärleksfull hyllning till Wienerhund eller som en sarkastisk jab vid "hundkött", fick den amerikanska häftkorven sitt namn från hundvärlden på 1800-talet.

Varför kallas det hamburgare?

Konstigt att vi kallar det hamburgare när det är gjort av nötkött, inte fläsk, eller hur? Tja, inte riktigt, när du väl känner till historien. Den här är lite tydligare än korv, och återigen leder etymologin för termen hamburgare tillbaka till Tyskland. Specifikt för stor tysk stad. Det är vad kombinationen av kokt köttfärs som serveras i bulle heter, staden … Hamburg. Även om det inte är klart vem som gjorde den första hamburgaren som vi skulle känna igen som sådan idag (det kan ha varit Texas café på 1880-talet, New Haven matvagn 1900 eller dussin andra ursprungshistorier), men från de tidigare dagarna av hamburgaren i dess moderna form kallades den hamburgaren. Detta var tack vare amerikansk förtrogenhet med saltade, malet nötkött, tyska sjömän hade ätit under hela 1800-talet, mat som de kallade Hamburg-biff.

Varför kallas det jambalaya?

OK, först, för de av er fattiga själar som aldrig har ätit jambalaya, kommer denna härliga maträtt från Louisian och påverkades av spanska, franska, kreolska och indianer kulinariska traditioner. Det är tjock, gryta-liknande måltid vanligtvis packad med ris, korv, räkor, grönsaker och mycket krydda. Och det är fantastiskt. Men även om skålen är väletablerad i det amerikanska köket kan ordet "jambalaya" inte spåras definitivt till någon tradition. Olika historiker försöker länka det till franska, spanska eller modersmål, och många är överens om att ordet sannolikt härstammar från en äldre provensalsk dialekt (liknar även om den skiljer sig från flera europeiska språk) och kommer från ordet "jambalaia" som innebar "Att blanda ihop." mer övertygande men sannolikt tvivelaktig historia är att termen kommer från det infödda Atakaplanguage och härstammar från frasen:”Sham, pal ha! Ya!” Som i huvudsak översätts till: "Ät upp, mager!"

Varför kallas det marshmallow?

Innan vi går in i etymologi, låt oss prata om den faktiska maten här. När du stekar jumbo marshmallow över sommarlägereld eller släpper en handfull minis i din varm choklad vintertid, har du någonsin slutat undra vad du ska konsumera? De flesta marshmallows är gjorda av äggvitor, socker och / eller majssirap, gelatin, vanillextrakt och med majsstärkelsebeläggning för att förhindra att de klibbar ihop. (Och ja, gelatin är tillverkat av djurvävnad.) Men varifrån kom namnet? Varför, från malva växten, förstås! (Det är Althae officinalis för er botanister / klistermärken.) Kommer ni att hitta ett enda spår av denna växt i modern marshmallow? Nej det kommer du inte.

I forntida Egypten bearbetades rötterna av malva växten tillsammans med socker och kokades sedan ner till söt och klibbig mat som också åtnjöts som konfekt och som medicinskt. Att tillverka maten var arbetskrävande och tidskrävande tills modernare tekniker och ingredienser tog över på 1800-talet. När det gäller namnet? Mallow-växten växer i våta, sumpiga förhållanden, så det finns namnet som förklaras för dig, så enkelt som det: den moderna marshmallowen efterliknar smaken av godis som härrör från plantans rot som kallas marshmallow.