En Snabbguide Till Sydafrikanskt Vin

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Om du har tillbringat någon tid i vinavdelningen hos din lokala livsmedelsbutik har du förmodligen sett få erbjudanden från Sydafrika. Under de senaste tio åren har landet blivit känt för sitt eklektiska utbud av viner samt mycket rimliga prispunkter.

Södra Africhas geografi lockade vinodlare över en lång historiaperiod. Stora hamnstäder som Kapstaden har sett viner komma och gå från sina stränder sedan 1600-talet. Först var det holländarna som ledde den lokala enologiska ansträngningen, planterade vingårdar och producerade i bästa bästa viner. De var ofta söta och många bönder valde alfalfinstead av druvor för att mata blomstrande strutsfjäderindustri vid den tiden.

I de första dagarna hade Sydafrika fortfarande för mycket vin. Källor nämner att det fanns till och med vinsjö, resultatet av att producenterna hällde sitt arbete i floder när de hade för mycket att sälja. Det var mycket mindre fall för alltför många vingårdar än för många vingårdar med mycket högavkastande druvtyper som Cinsault. Så småningom fick landet tillgång och efterfrågan under kontroll via det centraliserade systemet kallat KWV (som sedan dess har genomgått en viss omstrukturering).

Medan vinscenen förbättrades under hela 1900-talet överskuggades den kraftigt av socio-politiska händelser, inklusive apartheid. Lejonets andel av druvorna var sedan avsedda för konjak men i slutet av 90-talet och början av 2000-talet skiftades fokus dramatiskt från destillering till vinframställning. Producenter började inse potentialen i det enorma landskapet och snart skryter nationen mer än 60 appellationer. Stora sammankomster som världscupen 2010 flyttade också planetens uppmärksamhet till den här stora nationen och dess ljusa vinframtid.

Vad specialiserar sig Sydafrika på? De viktigaste vinerna är Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc och Colombard, fransk vit sort som traditionellt används för Cognac. Det finns också en hel del Merlot och Chardonnay, tillsammans med Pinotage, som till stor del anses vara Sydafrikas signaturvariant. Pinotage är hundra år gammal och korsar mellan Pinot Noir och Cinsault och producerar brambly, rustikt rödvin. Det skrevs av till att börja med men vinproducenter har sedan finjusterat sina satser, vilket gör något ganska driven av terroir.

Eftersom det sydafrikanska vinlandet är så expansivt och heterogent finns det också många andra växande sorter. Landet är ganska torrt över hela linjen, vilket betyder att många vingårdar väljer någon form av bevattning. Och kom ihåg att vi befinner oss på södra halvklotet, så den sydafrikanska vinskörden håller generellt på just nu (februari-april).

Merparten av produktionen fortsätter att vara i och runt Kap, i regioner som Constantia. Här gör Sauv Blanc särskilt bra och saker hålls svala tack vare kraftigt marint inflytande. Det var här allt började för nästan 400 år sedan. Andra stora regioner inkluderar Stellenbosch, öster om Kapstaden och känt för sina Bordeaux-sorter, liksom Paarl i västra Kap och den varmare Breede River Valley. Swartland har blivit ganska känt vinodlingsområde och insiders är glada över nya platser som KwaZulu-Natal i öster, med sitt måttliga klimat som lovar bra för burgundiska druvor.

Många varianter är mutationer eller hybrider och tar på sig roliga lokala namn som Crouchen (akCape Riesling) och Hanepoot (Muscat of Alexandria). Branschtyper är särskilt glada över vart sydafrikanska Chenin Blanc är på väg, tillsammans med Swartland Syrah och spanska stilröda.

Vill du komma in i sydafrikanska viner? Här är några att prova:

Momento 2016 Grenache

Detta vin från Western Cape exemplifierar den renaste sidan av den ständigt populära röda sorten. Vanligtvis faktureras som att ha söta, fruktmellanliknande smaker, den här är mer robust och uppmärksammande, med vilda jordgubbar och rabarber. Det är vackert vin med lite kryddor från någon helklusterjäsning.

Bosman Vineyards Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

Det finns en framväxande gnistrande scen i South Africworth att notera. Detta vin tillverkas i den gamla metoden Ancestrale-stilen, en av de tidigaste formerna av bubblande. Näsan är full av honungskaka, jäst och citronmassa medan gommen sträcker ut saker med jordnötter, smällare och fin mineralitet. Det finns en hel del restsocker men det är snyggt integrerat. Att knäcka flaskan är hälften så roligt, eftersom den är otroligt sprudlande och perfekt för sabering.

Gjuteriet Grenache Blanc 2017

Gjuteriet började 2001 som i huvudsak en garageföretag som tillverkade vin från en gammal smedsverkstad. Idag är etiketten känd för sina Grenache-, Syrah- och Rhone-vita. Denna Grenache Blanc är full av konsistens, en produkt av helklusterjäsning i ek. Det är ihållande vin som visar Grenaches mer känsliga, introspektiva sida. Drick det vid rumstemperatur.

Raats 2017 Cab Franc

Lanserat av Bruwer Raats, har denna Stellenbosch-märkning varit på plats i två decennier. Chenin Blanc är värt att prova men Cab Franc är särskilt fängslande, full av örter och kryddsmak. Det är ett betydande vin som förblir ganska elegant och producenten föreslår att det kan avnjutas tillsammans med några rosmarin-gnuggade grillade lammkotletter.

Beaumont Pinotage

Beaumont ligger i Bot River-området i Overberg-regionen i västra Kapprovinsen. Etiketten har blivit respekterad för sina robusta Pinotage-erbjudanden, som ger en fin balans mellan djup frukt och jord. Vinet hämtar från bosatta vinstockar som är ungefär femtio år gamla. olika årgångar finns för närvarande så det kan vara intressant att prova några olika år för att se hur vinerna skiljer sig åt.