En Snabbguide Till Fransk Vinkrus

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Franska vinetiketten kan tyckas utländskt. Som helhet tenderar de att vara peppar med egenskaper och terminologi som inte är omedelbart bekanta, ibland höljer flaskans innehåll till dem som inte talar språket eller förstår hierarkierna.

Ett ord du sannolikt kommer att stöta på - oavsett om du letar efter fin Bourgogne, god Sauternes eller festlig champagne - är "Cru". Betydelsen "tillväxt", ordet är vinodling ett och pekar på vingården där frukten odlas. Under årens lopp i Frankrike har vingårdar rankats utifrån deras förmåga att skapa vin. Det är fruktansvärt subjektivt och, som många saker i vin, förmodligen på grund av en viss reform, men det är värt att förstå om du vill bättre förstå vad du dricker.

Precis som vattenrättigheter eller kändisar är Cru-systemet verkligen föråldrat, baserat till stor del på släktnamn och kartor eller listor upprättade för länge sedan. Till Frankrikes kredit är odlarna äntligen att vakna upp till de många rörliga delarna som spelas, justera dammiga gamla blandningsregler och överväga olika Cru-beteckningar baserat på ett plötsligt föränderligt klimat. Men det finns mycket mer arbete här. Med de imbibing massor som alltmer fokuseras på öppenhet över kritikerros och prestige, kommer det att bli intressant att se vad som kommer med det.

Under tiden, här är några grunder för att få dig in och ut ur flaskbutiken lite mer självsäkert, oavsett om det är en online-sökning eller hämtning av tegel och murbruk. Förutom att vara något av klassificeringshierarkin betonar Cru-systemet terroir. Flaskor som anges på ett visst sätt bör i teorin visa någon typ av typicitet associerad med specifik plats. Återigen är det ofta mer subjektivt än vetenskapligt, men det finns verkligen stilar och smaker kopplade till vissa franska vingårdar (och bortom).

I allmänhet är det ganska bra om du ser Cru på etiketten. De två mest uppskattade Crus är Premiere och Grand. Hur de två termerna används är lite förvirrande. I Bordeaux är Premier (eller premier grand cru classé) det bästa av det bästa, den översta av fem formella beteckningar (uppdatera ditt franska ordförråd genom att titta på hur man räknar från en till fem). Till skillnad från Bourgogne, där fokus ligger på webbplatsen, är Cru-beteckningen här mer fokuserad på själva produktionsanläggningen eller slottet.

På andra håll, som i Sauternes eller Bourgogne, bär Grand guldmedaljen medan Premiere hänvisar till silvermedaljbäraren. Bourgogne klassificerar alla sina vingårdar på detta sätt, med mindre vördade platser och märken med "Villages" (bronsmedalj) och "Bourgogne" (hedersmärke). Många andra regioner i Frankrike och utanför arbetar under mycket liknande riktlinjer för märkning. Kända platser som Alsace och Champagne placerar sitt arbete på liknande podier.

Cru-beteckningen borde vara ganska märkbar på etiketten. Det är ofta mer utmanande att dechiffrera producenten eller vilken delregion frukten (och frukttypen) kommer från. Premiär Cru-viner är ofta märkta som “1er Cru”, så var uppmärksam på det. Det finns drygt 600 bara i Bourgogne, så du kommer sannolikt att se den här formuleringen. Om det är viktigt att göra vin på plats, leta efter frasen "Mis En Bouteille Au Domaine." Men vet också att det négociantsystemet innebär en hel del uppdelade franska vingårdar och vinframställning som sker helt annat.

Det finns några fler saker att vara medveten om. Det finns väldigt lite regler för att använda "grand vin" på etiketten (vilket betyder bra vin). Det är som att slå "reserv" på etiketten. Någon tycker att det är bra, men att någon kanske inte är du. I Bordeaux är mycket av hierarkin kvar från systemet som Napoleon III begärde 1855. Många av de 61 namnen är igenkännliga och av hög kvalitet (som Chateau Margaux) men är inte alltid värda den ibland upprörande prissättningen. Leta efter fantastiska köp i andra eller tredje nivån i vilken region du vill ha.

Enkelt, eller hur?