En Snabbguide Till Iransk Vin (och Vad Du Kan Få I USA)

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Vägen, långt tillbaka, var staden Shiraz känd för sitt vin. Den livliga iranska staden producerade och åtnjöt en hel del av grejerna och fick ett stort rykte för jäst frukt.

Den persiska regionen är hem för några av de äldsta bevisen på enologi på planeten. Fartyg kakade i vinsyra, biprodukt av vinframställning, har hittats som går tillbaka till 5400 f. Kr. De upptäcktes i Zagrosbergen, det tuffa utbudet av toppar som utgör Irans västra gräns.

En sådan rik historia innebär massor av motsvarande mytologi. En av de bästa berättelserna involverar en trasig tjej som avvisats av kungen. Självmord, hon åt ruttna bordsdruvor och försökte avsluta sitt liv. Som du kanske gissar överlevde hon och blev till och med lite full. Hon rapporterade sina fynd till kungen och den härliga vinscenen föddes.

Det beräknas att fram till revolutionen 1979 fungerade så många som 300 vingårdar inom Irans gränser. Idag är industrin mestadels förbjuden, förutom få icke-muslimska operationer. Det finns dock nästan säkert få hemliga operationer (producenter, importörer, etc.) också, med tanke på att vissa rapporter säger att iranier fortfarande dricker en liten mängd vin per år, olagligt som det kan vara. Och det finns rapporter om de välbärgade, festar på helgerna och till och med gör lite av sitt eget vin hemma.

Så medan vinscenen har varit mycket begränsad i Iran under de senaste 41 åren, har regionen som helhet under civilisationens omfattning till stor del omfamnat grejerna. Det dyker upp i gamla målningar och litteratur (även om ordet vin har förbjudits i modern skrift). Och det är vettigt med tanke på klimatet och höjden. Shiraz ligger ganska högt, vilket ger gynnsamma dagskift och en bra druvodlingsaspekt.

Medan vissa föreslår att dagens Shiraz-vin (tillverkat av Syrah) delvis har sitt namn till den historiska centrala iranska staden, finns det inte mycket för påståendet. Faktum är att mycket av det vin som inhemskt i Shiraz-området och som dess folk åtnjöt var vitt, allt från torrt till sött. Det fermenterades vanligtvis i amfora, både kommersiellt och av familjer hemma.

Det är ganska omöjligt att smaka på något alkoholhaltigt som tillverkas i Iran idag. Det finns rykten om att avledade vinmakare smugglar frukt från Irland över gränserna och gör små mängder som ska skickas för att välja platser, men väldigt lite bevis för att backa upp det. Lyckligtvis finns det andra kreativa sätt att smaka på den persiska traditionen. Flera vingårdar i staterna lanserades av iranier och vill skapa något som hedrar deras hemland, för att inte tala om dess förhistoriska förhållande till vin.

få att se upp för:

Darioush

Denna kaliforniska verksamhet bär sitt iranska arv stolt, inklusive persisk arkitektur i sin vingård och provsmakningsrum. Drivs av Darioush och Shahpar Khaledi, den eponymous outfit specialiserar sig på Syrah, Pinot Noir, Merlot, Cab Franc, Chardonnay och mer.

Maysara

Baserat i Willamette Valley startades Maysar av Momtazi-familjen, ursprungligen från Iran. Vinodlingen tar hand om den berömda biodynamiska vingården i McMinnville AV och gör fantastiska Riesling, liksom Pinot Gris och Pinot Noir.

Azari Vineyards

Set i den vackra PetalumGap i norra Kalifornien startades den här etiketten av iranskfödda Kamal och Parichehr Azari i slutet av 1980-talet. Azari Vineyards fokuserar på Pinot Noir, Syrah, Petite Syrah, Riesling och lite Cabernet Sauvignon.

Fazeli Cellars

Fazeli ligger i det soliga Temeculregion i södra Kalifornien. Etiketten började med sin första årgång 2006, ledd av den persiska ägaren Bizhan Fazeli. Vinprogrammet är baserat kring Syrah men är ganska expansivt, inklusive några dessertviner, vita, Can Franc, Sinsaut och mer.