Txakoli Wine är En Perfekt Spansk Sommarsippare

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

I vin finns det flera fina sommaralternativ för att njuta av hela dagen. Ett av de bättre alternativen är Txakoli, den uppfriskande spanska vita byggda för varmt väder och hangouts som börjar runt lunch och slingrar sig någon gång under de små timmarna.

Den torra vita kommer från den baskiska regionen i Spanien. Det tenderar att vara låg-ABV, med lätt gnista och riklig surhet. I sitt hemland avnjutas Txakoli med pintxos, de spetsiga spanska snacksna som består av bröd och saker som fisk, fyllda paprika och kroketter.

Namnet ensam borde locka uppmärksamhet, men Txakoli har alltid haft få marknadsföringsproblem. Baskien är mycket på sin egen bana, med sitt eget språk och oberoende seder. Det kallas också Chacholí och Txakolina, härledda från ord som löst översätts till saker som "vattnigt vin" (även om det namnet kan ha lika mycket att göra med det våta klimatet som grejerna med låg alkohol) eller "gårdsvin". Inte nödvändigtvis byggt för försäljningsgolvet, men det kan säkert ges rätt sammanhang.

För våra ändamål, låt oss fokusera på det svala med att ha bokstaven x i ditt namn, verklig sällsynthet i vin. På baskiska gör "tx" i huvudsak "ch" -ljud. Sedan finns det faktum att vinet är anmärkningsvärt uppfriskande, tillverkat av inhemska druvor med lika coola namn som Hondarrabi Zuri och Hondarrabi Beltza. Historiskt gjordes den i stora träkärl som kallas foudres. De senaste par generationerna av Txakoli-tillverkare har valt den smidighet som kommer med rostfritt stål.

Det finns tre huvudregioner där Txakoli är tillverkad. De rör sig väster-öster, de är Alavan, Biscayan och Getaria. De påverkas alla av havet, med Biscayabukten vilar bara norrut. Vissa är lite mer skyddade av sluttningar än andra och mikroklimatutbudet här är imponerande. Under en stor del av sin historia producerades Txakoli hemma för användning bland vänner och familj, kortgjuten i enkla koppar och åtnjöts i fiskebyar och bondstäder i hela området.

På 1980-talet uppstod regional status och en utomeuropeisk marknad uppstod. I början av 2000-talet anlände industrityper, som alltid var intresserade av att upptäcka något annorlunda, till det spanska vinet och började mer uppmärksamhet.

Vinet avnjutes i sin ungdom och sällan källare. Det är lite som Methode Ancestrale-viner och är någonsin så uppfriskande. Det finns enstaka rosé och till och med röda versioner av Txakoli, men lejonets andel är vit. Det har inte sitt eget Riedel-glas eller referenser i New World-musik, men Txakoli förtjänar en speciell plats i ditt hjärta, särskilt under sommarens törstiga sträckor.

Här är fem att smutta på just nu:

Doniene Gorrondon2017 Txakoli Ondarea

Tillverkad med lite ekpåverkan är denna Txakoli ganska fängslande. Tillverkad helt av Hondarrabi Zuri, den visar zest och syrlig frukt, avrundad av en tid i ek.

Inazio Urrozol2018 Txakolina

Denna välsmakande riff kommer från historiska gods som går tillbaka till mitten av 1300-talet. Hållbart odlad frukt leder till zippy vin med smaker som innehåller rikliga citron- och limeintoner.

BodegUlaciTxakolina

Passar med den perfekta sprudlande sparken, detta vin visar mycket tropisk frukt. Enkelt uttryckt är det den ultimata motgiften mot den svällande värmeböljan på sommaren.

Berroi2018 Txakolina

Tillverkat med lite Riesling, detta vin är lite djupare och rikare och erbjuder vissa honungskakor och torkad frukt. Njut av det med några smör musslor eller, ännu bättre, conserva.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Om du letar efter ett fint rosa alternativ är det här. Vinet kommer från familjeägt företag i Zarautz och erbjuder vacker färg samt lockande smaker av vilda jordgubbar.