Vad är Conserva? Varför Konserverad Mat är Perfekt För Karantän

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Man kan hävda att konserven oavsiktligt byggdes för karantänen. Old World-köket, med fokus på konserverad biljett som ofta förpackas i burkar för långvarig förvaring och transitering, är just den typ av tuff att förgås grubben vi behöver just nu.

Före pandemin återfick livsmedelsstilen redan liv. Liksom White Zin eller Merlot var konserv något som var ur modet tillräckligt länge för att dess renässans bara var tidsfråga. Plötsligt började burkar med sardiner i röd sås och öring i olivolja dyka upp i vinbarer och restauranger över hela landet. Det var något häftigt med kategorins militära effektivitet - som ransoner för foodie.

Conservis är fortfarande coolt, om inte ännu mer nu, och vi hoppas att det alltid kommer att vara. I europeiska kustland som Spanien, Frankrike och Portugal har genren varit stor under lång, lång tid. Det är i huvudsak fisk i burk, men sätt, mycket bättre än den tunna bottenhyllan som vi är vana vid här i USA. Conservis byggt kring häftklammer i sesuchen som makrill, bläckfisk, tunfillets och kummel. Det är avslappnat för vissa, men gott.

Så mycket mer hamnar i burken. Conservis som är känt för att inkludera kranskaviar, kammusslor, hjärtmusslor, ålbarn och sebass. Vissa specialbutiker inkluderar även rilletter och patéer i sina konservationssamlingar, placerade i burk och, återigen, perfekt med bröd och vin. Bara provtagning genom några burkar eller burkar gör att du kan tänka dig nya sätt att använda vinäger, pastasåser och dina favoritoljor.

För det mesta bevaras fisken i sås eller olivolja, vilket betyder ett överflöd av doppmöjligheter. Översättning: bra bagett är konservas bästa vän. En ätlig svamp av olika slag, minibrödet kan sopa upp allt det läckra i botten av burken. Conservas andra bästa vän? Vin, naturligtvis. Med tanke på matens salta, sjöfarliga egenskaper - för att inte tala om dess ursprung från den gamla världen - föreslår vi raska vita som Albariño eller Muscadet. Det, eller bentorkade roséer eller ljusa och livliga röda som Gamay Noir eller havskysna röda som växer nära vulkaner.

Caputo's i Salt Lake City har ett av de bästa valen och kan skickas över hela landet. Butiken har konserter från elva producenter från hela världen, inklusive Patagonicollaboration (det är också B-Corp). En av de mest iögonfallande och läckra är JOSÉ, med sitt stora urval och underbara konstfyllda förpackningar. Om du lagrar ditt skafferi och vill göra det med stil, med lite europeisk känsla, är det här vägen att gå.

Självklart, om du gillar skaldjur finns det mycket att älska med conserva. Men det finns också extra drag i det faktum att maten är så uppringd. Proteinet skördas i allmänhet färskt, packas i lite god vätska och placeras i en liten och återvinningsbar behållare. Det finns knappast något överflödigt plast eller avfall från att enkelt förpacka allt.

Ännu bättre, det är krångligt sätt att äta bra. Knäcka upp några burkar, dra ut lite bröd och popflaska vin. Det är en bra lunch på eftermiddagsmat och kan göras till en fullmatad måltid med lite mer än lite tillsatt pasta, eller kompletterande föremål som oliver och ost, enkel sallad eller få grönsaksalternativ (sådana som också doppar bra, som sparris, paprika och andra crudités). Ha citron eller två till hands för att vara säkra, eftersom stänk av färsk citrus kan ge några av de enklare fiskalternativen liv.

Du sitter kvar med mycket få smutsiga rätter och en känsla av att du bara ätit på den solfyllda stranden på Mallorca, Nice eller Lagos. Conservas är mat för själen när som helst, och desto mer nu när sommaren närmar sig och vi får klåda att resa, men kan verkligen bara göra det i våra huvuden.