Westland Distillery Skapar Nytt Stipendium För Kornforskning

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Westland Distillery

Seattles Westland Distillery är en av ledarna i strävan att göra den växande amerikanska single malt-kategorin lika populär som bourbon. För detta ändamål har destilleriet släppt ett antal whiskyer som är gjorda av 100% maltad korn och åldrats i olika fattyper inklusive sherry, port och jungfru amerikansk ek. Westlands Garryanseries är en av de mest intressanta från destilleriet, begränsad släppning som åldras i flera olika typer av fat, inklusive Garry ek, som är infödd i regionen och inte används ofta för amerikansk whiskymognad.

Korn är en av de viktigaste ingredienserna för att göra amerikansk singelmalt, tillsammans med vatten, jäst och träet där det mognar. Det finns några destillerier som studerar påverkan av olika typer av korn, såsom Skottlands Bruichladdich, som en del av fokus på begreppet terroir i whisky. Westland tillkännagav just att det har skapat gemenskap vid Washington State Universitys Bread Lab i Skagit Valley för att ytterligare undersöka hur kornvarianter påverkar smaken och kvaliteten på den whisky de används för att göra. Det finns tre mål från Westland för detta gemenskap:

1. "Kornet måste fungera för bonden." Sorterna måste vara både ekonomiskt hållbara för den jordbrukare som odlar dem, såväl som att de finns i ett hälsosamt jordbrukssystem för att inte störa odlingen av andra korn.
2. "Kornet måste fungera för den föränderliga miljön." Sorterna måste vara "certifierade organiska, regenerativa-organiska eller" laxsäkra ", och kunna stå emot effekterna av klimatförändringar nu och i framtiden.
3. "Kornet måste fungera för slutkonsumenten." Sorterna måste vara vettiga för whiskyen; med andra ord bör det ha en effekt på smak.

Den första doktorsexamen student har tillkännagivits: Louie Prager, som grundade Prager Brothers Artisan Bakery i San Diego, är på väg upp till Washington för att börja programmet.

"Westland är västra Washington hela vägen", säger Dr Stephen Jones, chef för The Bread Lab, i ett förberett uttalande.”Att få stöd från hemodlat företag av kalibern Westland på denna nivå är ett riktigt positivt skak för hela rörelsen av icke-råvarukorn, nyhet och smak. Det är ett stort steg framåt för kornuppfödning, whiskytillverkning och tillväxt av regionala spannmålsekonomier på alla nivåer för alla ändamål. " När arbetet fortsätter blir det väldigt intressant att se vad resultaten från en sådan fokuserad studie på korn avslöjar och hur denna insats kan påverka whiskyproduktion både här och utomlands i framtiden.