Legent Bourbon Samarbetar Med Tokyo Butcher Kentaro Nakahara

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

När Beam Suntory släppte Legent Bourbon förra våren delades whiskyvärlden upp. Det var många som gillade den här nya bourbon, samarbete mellan Jim Beam och Suntory. Whiskyn destillerades på Beam, avslutades i vinfat och slutligen blandades den av Suntory master-mixer Shinji Fukuyo med icke färdig Beam bourbon. Det fanns också några som inte var så förtjusta (det finns det alltid), som kände att slutprodukten var lite tung på finishen och inte levde upp till hype. Om inget annat var Legent först för megdrinksföretaget och kombinerade resurserna i dess amerikanska bourbon och japanska whiskyverksamhet, åtminstone konceptuellt.

Den här veckan är Legent tillbaka i nyheterna, eftersom Beam Suntory har tagit Tokyo-baserade slaktare och restauratör Kentaro Nakaharto Americto med några pop-up-middagar i New York City och Chicago. Nakaharis känd för sina hamburgare i Japan, och poängen med dessa händelser är att visa hur han remixar och omdefinierar en amerikansk klassiker, ungefär på samma sätt som Legent hävdar att man omdefinerar vad bourbon kan vara (inom gränser, uppenbarligen, eftersom kategorin är starkt reglerad med vissa regler som måste följas).

”Som japansk hantverkare och expert på wagyu-nötkött är jag alltid intresserad av sätt att utvidga mina gränser och lära mig mer om olika kök och kulturer,” Nakahartold The Manual.”[Legent] … har mycket gemensamt med min berättelse och den hamburgare som jag är känd för på min restaurang Henry's Burger i Tokyo. Människor kanske inte vet detta om mig, men jag föddes i USA innan jag flyttade till Japan, så jag försöker fylla på min mat med min kunskap och erfarenhet från båda platserna. Jag har tagit hänsyn till Legent när jag samlar min meny för dessa evenemang i New York och Chicago och det kommer att finnas några överraskningar för deltagarna.”

I New York City-evenemanget hittade Nakaharserving upp några läckra hamburgare, dubbla patty wagyu-nötkreaturer kvävda med sin speciella burgarsås, på bullar märkta med Legent-logotypen. Hans version av hamburgaren är inte exakt fullständig omarbetning av klassikern, men den passade ganska bra med de dekonstruerade elementen som går in i Legent (rak bourbon, vinfat färdig bourbon och sherry cask-färdig bourbon), få cocktails och Legenden själv.

Du kan förvänta dig liknande upplevelser vid pop-up i Chicago som kommer att äga rum på kvällen den 10 oktober kl 20:30 i West Loop-kvarteret (plats TBD). För att säkra säten måste du svara här - utrymmet är begränsat och namnen väljs slumpmässigt före evenemanget.