Experttips Om Hur Man Foder Efter Svampar Och Inte Dör

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Svampfoder, som att jaga efter vad som helst (förutom att jaga det farligaste spelet), kan vara både hobby och professionell nödvändighet. Å ena sidan använder vissa restauranger födosvampar för att öka mängden mat de köper lokalt samtidigt som de lägger till en ny nivå av terroir i sina rätter (som kocken Drew Adams gör på Bourbon Steak i Washington, D. C.). Å andra sidan, för människor som bor i olika fickor i världen, är föda med svamp ett sätt att lägga till sina livsmedelsbutiker utan att behöva gå till livsmedelsbutik.

Saken med födosökande svamp är dock att den kan vara dödlig. Vi skojar inte. Någonsin ätit giftig svamp i Super Mario? Det är så, men på riktigt. Du får inte bara börja nivån om igen. Saken med giftiga svampar är också att de inte nödvändigtvis ser annorlunda ut än ätliga sorter (som i Super Mario).

För att ta reda på några tips och knep för att inte dö när vi lär oss att foder svamp, pratade vi med Seadon Shouse of Halifax i Hoboken, New Jersey. Shouse, som gick på svampjakt genom sin frus familj, har sökt sig runt världen, från sin frus hemland Estoni (där han säger att "valbara ätbara svampar växer där som ogräs") till Long Island och bortom.

”Jag tror att det största misstaget som nybörjare gör är att tro att det är lätt att hitta massor av svamp. Ibland hittar du bra patch och andra gånger får du ingenting, säger Shouse. Det kommer att finnas dagar då du kommer hem med tillräckligt med mat för hela familjen. andra gånger har du tur att hitta en eller två svampar.

När du söker efter foder, säger Shouse, finns det några tips och tricks du kan använda för att säkerställa framgångsrik (och hälsoskyddande) utflykt.

Tips för svampfoder

• Låt bli var rädd för att använda en app (som Wild Edibles) eller en bok (som The Complete Mushroom Hunter).
• Låt bli dra svampen upp vid rötterna; klipp dem.
• Låt bli ta mer än du planerar att äta.
• Do vara 100 procent säker på vad du väljer.
• Do ta bilder av svampar som du inte kan identifiera för att fråga andra och för att få kunskap.
• Do se till att njuta av att vara i skogen även om du inte hittar några svampar.

Kommer du att vara 100 procent framgångsrik varje gång? Nej, naturligtvis inte, men det är skönheten i jakten. Spänningen med att hitta en ny typ av ätlig svamp kan vara lika tillfredsställande som att faktiskt äta frukten av ditt arbete.

På tal om att äta svamp, frågade vi också Shouse hur han gillade förbereda svamparna han hittar. Beroende på vilken typ av svamp, sa han, åtnjöt han svamppotatismos, kalvköttstroganoff med kantareller, eller valfritt antal pastorätter med svamp.

Gå nu ut och du kan också vara svampar. (Och nej, vi sporeras inte av dessa ordlekar.)

För mer födosökstips, gå hit.