Hopodlingsguide: Hur Man Odlar Din Egen Humle Hemma

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Enligt renhetslagen från 1516 kunde den berömda Reinheitsgebot, öl bryggt i Tyskland och tillhörande stater i det heliga romerska riket produceras med endast tre ingredienser: vatten, korn och humle. (I motsats till vanlig missuppfattning hade dagens bryggerier en viss förståelse för hur jäst fungerar i bryggningsprocessen; denna väsentliga ingrediens lämnades dock ursprungligen eftersom den vanligtvis överfördes från en sats brygga till nästa naturligt genom utrustningskontakt, inte avsiktligt tillagd.)

Senare utvidgades renhetslagen för att tillåta vissa andra ingredienser, såsom vete, men de bästa ölen produceras verkligen med en ganska enkel ingredienslista, nämligen jäst, vatten, korn och humle. Hur kan dessa grundläggande ingredienser skapa ett så varierat utbud av rika, komplexa bryggor? Allt från lätt och uppfriskande Kölsch till stora, djärva, ryska imperialistiska? En del av det handlar om hur kornet ugns. större delen handlar om humle.

Vad är humle? I grund och botten är de blomman (eller konen) från den vinliknande humleplantan från Cannabaceae-familjen, som ja inkluderar cannabisväxten, men nej, humle kan inte få dig hög. Vad de kan göra är att lägga till den lycksaliga bitterheten i öl som balanserar maltets sötma så att du kommer tillbaka för en sipp efter sipp. Humle kan ge smaker så varierande som tall, citrus, blommig, krydda och på den går. Används ursprungligen av tidiga bryggerier eftersom de hjälpte till att förhindra förstörelse tack vare deras naturliga antimikrobiella egenskaper, idag handlar humle om smaken. Och arom, för den delen.

Humle växer bäst i svala, tempererade och fuktiga klimat, så det stora antalet humleodlingsregioner ligger nära den 48: e parallella nordliga latitud. Runt om i världen är de ledande humleproducerande regionerna Hallertau areof Bayern, Saaz-regionen i Tjeckien, Kent i Storbritannien och i Amerika världens ledande producent av humle, staterna Washington, Oregon och Idaho i volym.

Stan Hieronymus, författare till Brewers Publications och författare till boken För kärlek till humle, vet något eller tio om denna underbara växt, så vi checkade in med honom och var glada att få veta att människor utanför den söta zonen verkligen kan växa humle sig själva.

”Humle växer bäst i norr, särskilt mellan de 35^th och 55^th parallellt,”förklarade Hieronymus.”Detta är anledningen till att kommersiellt humle odlas vanligtvis i nordvästra och New York-områdena. För hobbyisten och homebryggaren kan humle odlas längre söderut, men avkastningen blir inte lika hög.”

Vi checkade också in med den typ av kunskap som är American Homebrewers Association, så med uppmuntran från Stan och expertkunskap till hands, låt oss göra det.

DIY-humle som växer hemma 101

Välj först din växt. Med så många typer av humle att välja mellan är den här på dig. Reverse engineer öl som du älskar, eller fråga din lokala bryggaffärskille om råd. Läs sedan upp för att se till att det växer OK i ditt klimat. Köp sedan din humle-rhizom, den lilla roten som kommer att växa till en mäktig växt.

Den bästa tiden att plantera är tidig vår - april är perfekt på många ställen. Hopplanter tar cirka 120 dagar att växa och nå skördetid, så justera din plantering efter region så att de börjar i mildt väder och mognar före frost.

Välj plats som är relativt skuggad och där du kan sätta upp ledningar eller mycket hållbara rep som dras spända från marken för att peka minst 20 fot i luften. Du kan säkra den översta delen av tråden för att rama, förgrena dig, ditt tak, vad som helst som kommer att ge humleplantan gott om utrymme att växa och att du kommer att vara okej med att bli ganska permanent del av din fastighet - humlebiner (ja bine, inte vinstockar) kan leva i två decennier eller mer. (Och du borde höja åtminstone två rader, förresten, manliga och kvinnliga.)

Humle trivs i väldränerad jord och Stan Hieronymus varnar för att”människor ofta över vattenhopp”. Se till att dina jordstammar kommer i mark som torkar ut väl efter regn eller vattning. För att förbättra dräneringen kan du lägga till lite sand i jorden, förklarar AHwriter John Moorhead, och det är bra att också kontrollera markens pH. Kits är billiga och enkla att använda och du kan lägga till specifika näringsämnen för att sikta på det ideala pH på 7,0.

Vrid jorden och lägg till näringsämnen (kompost, t.ex.) ner till ungefär en fot nära basen på din säkrade tråd, och plantera sedan fyra eller fem jordstammar per tråd ungefär fingerdjupet under jorden med sina små skott riktade mot himlen. Att sprida ett tunt lager av mulch över planteringsplatsen kan hjälpa till att skydda den unga platsen, säger Moorhead.

Vattna nu regelbundet, men kom också ihåg att låta jorden torka ut mellan vattning. Du bör befrukta dig när du ser skott och sedan igen efter månad, sedan igen ungefär sex veckor senare.

Första året av humleodling kommer du förmodligen inte att få enorm avkastning, men efter år två kommer du förmodligen att göra det. Under år två måste du lära dig mer om rätt humlebeskärning, men år ett låter växterna växa fritt. Och när dessa kottar är klara ska du inte förstöra hämtningen!

”Att veta när man ska skörda är väldigt viktigt när man odlar humle”, säger Hieronymus.”Du kan få teknisk information om när du ska skörda, men det finns också några ledtrådar du kan leta efter. Några tips är att känna humlen … det ska kännas papperigt om det är klart att skörda. Se också till att bryta upp humlen och om den är redo att skördas bör det finnas gula ämnen där inne som kallas lupulin, det här är lupulinet som gör humlen smaken. Utan den har du bara gröna kottar i din öl som inte ger någon smak.”

Så du har odlat och skördat humle? Grattis! Ta nu hand om dem ordentligt!

"När du har skördat ditt humle är det nyckeln att torka direkt", säger Stan Hieronymus.”[Torkar inte] är vanligt misstag för första gången humleodlare att göra. När du skördar humle innehåller den vanligtvis 80-90% fukt, du vill få ner den till 10% så snabbt som möjligt. Bra lagring är också nyckeln. När du väl torkat vill du lägga humlen i en förseglad behållare, som Ziplock-påse, och placera i en frys som är minst 26 grader så att du kan behålla alla eteriska oljor i humlen.”

Åh, och glöm inte att brygga lite öl också.