Bakom Kulisserna Med Four Roses Bourbon

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Four Roses Charity Cocktail Competition, Louisville

På vår första natt i stan behandlades vi med Louisville-benet i Four Roses Charity Cocktail Competition, där de bästa bartendrarna i städer över hela landet tävlar om titeln, samtidigt som vi samlar in pengar för specifika välgörenhetsorganisationer. I år kommer $ 500 att doneras till Folded Flag Foundation efter varje evenemang. Vinnarna av tävlingarna möts i New Orleans för finalen och chansen till $ 2500. Tävlingen i Bourbon-landet var hård, men seger tilldelades Kelsey Hoffman från Rye on Market för sin cocktail, Flower Power, med använda färska örter från restaurangens trädgård.

Flower power

• 2 oz. Four Roses Yellow Label Bourbon
• 75 oz. Limejuice
• 5 oz. Apelsinjuice
• 75 oz. av enkel sirap
• 3 droppar orange blommavatten
• 7 salvia lövblommor
• 5 anis isop blad

Metod: Bygg alla ingredienser (utom ett isopblad och få blommor) i Cocktail Shaker. Skaka tills den är utspädd. Därefter stryks över stenar i Highball Glass. Garnera med kvarvarande Anis Hyssop blad och blommor.

Relaterad: Bästa whiskyer under $ 20

Lager- och tappningsanläggningar, Cox's Creek

Vi började nästa morgon i Cox's Creek för att turnera lager och buteljeringsanläggningar. Visad av Al Young, Four Roses 'brand ambassadör och historiker - som är på väg att fira femtio år med företaget - vi lärde oss att Four Roses är det enda destilleriet som använder rackhistorier i en våning för att minimera temperaturförändringar mellan topp- och bottenställ som under sommar- och vintermånaderna kan variera kraftigt. Detta hjälper, förklarade Young, med konsistens av smak och aromduring åldrandet.

Därifrån flyttade vi till tappningsanläggningen. Här såg vi tappningslinjen, liksom den (viktigare, enligt vår mening) fyllning och öppning av fat. Vi var tvungna att hålla tillbaka oss för att inte bara lägga munnen under de öppna tunnorna. För att vi tänkte på det. massa.

Därefter behandlades vi med privat provsmakning, med Young som tog oss igenom de tio olika profilerna som användes för att skapa Four Roses bourbons. Varje profil använder en av två mässräkningar samt en av fem egna jäststammar. Om du aldrig har smakat något ur tunnan är det här The Manual som säger att du ska göra det. Hitta destilleri och erbjud dig själv som hyllning, om du behöver. Detta är en upplevelse som ingen annan för whiskyälskare. Att smaka på fatet är den helt mindre besvärliga motsvarigheten till speed dating - du får alla egenskaper hos viss whisky på kort tid och får reda på dess potential med enbart tunga och svälja. Det finns ingen äktenskapsbrott av något slag innan den slår ut på marknaden. Kort sagt, det är vad mästare destillatörer över hela världen gör för att ta reda på vad som ska hända på marknaden.

Vi var dock inte färdiga på anläggningen, eftersom Young ledde oss till deras nybyggda anläggning som fortfarande är i konstruktion, där vi fick se flaskor med den helt nya Elliott's Select (mer av det snart) handnumrerade, men också dessa behemothtankar, som var och en kan rymma 28 000 vin gallon (vi vet att det är bourbon, men det är industristandardmätningen) av bourbon. Tänk på det. 28 000 liter bourbon. Och det finns sex av dem.

Det finns många Four Roses i vår framtid, och det är vackert.

Four Roses Distillery, Lawrenceburg

Vårt sista stopp var Pièce De Résistance, destilleriet i sig. Vi möttes av Brent Elliott, Master Distiller, och togs på rundtur i anläggningen.

Efter att ha börjat i företaget för mer än ett decennium sedan, arbetade han på analysens sida, arbetade han nära med den tidigare mästerdistilleringen Jim Rutledge, och honade sina smaklökar, näsa och kunskap om bourbon. Han tog över i september 2015, efter att Rutledge avgått efter över fyrtiofem år med företaget.

Vi är ärliga. Turnén var fantastisk. Vi fick ställa massor av frågor och Elliott svarade på dem alla, men den verkliga godbiten var efter att själva turnén var över. Elliott tog oss in i hans provsmakningslaboratorium för att prova några av varorna, inklusive Elliott's Select som ännu inte finns på hyllorna.

Elliotts Select är kort sagt mästerverk. När det går live i slutet av juni vill du jaga detta. Fjorton år gammal, har denna enda fat bourbon subtila ekarom som spelar underbart med vad som kan beskrivas som persikamarmsöt, fruktig och trevlig.

Smaken varierar inte mycket från vad du luktar igen, stenfrukter blandas med honung och delikat kryddad vanilj. Bourbon bibehåller lätthet som praktiskt taget glider ner i halsen innan du vet ordet. Det är lätt, men det förblir hos dig. Värmen som kommer från god whisky dröjer kvar efter att du har svalt.

Och i själva verket finns det inget sätt att följa upp provsmakning av bourbon med den person som valde handfat som gick in i den, så det gör vi inte.

Det kommer att finnas cirka 8 000 flaskor med Elliotts Select som distribueras rikstäckande för cirka $ 125, så skaffa det medan du kan. Du vill inte missa detta.