Historien Om Västkustens IPA (och Varför Det är Så Jävla Hoppy)

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Handlingen att brygga öl är tätt sammanflätad med människans historia. När civilisationer växte ökade sofistikering av bryggtekniker. Från oavsiktlig öppen jäsning i det forntida Mesopotamito, belgiska munkars regementerade bryggning och vidare genom den industrialiserade, datorstödd moderna tidsåldern, speglar öl våra behov och förmågor som människor.

Ölstilen känd som IndiPale Ale, eller IP för kort, har sin egen distinkta historia och sitt ursprung. Lore säger att när det brittiska riket expanderade längre österut till Indien, tyckte de att klimatet var olämpligt för att brygga landets traditionella öl. Som försiktighetsåtgärd för att hålla ölet smakfullt under den månadslånga resan från England till Indien behandlades ölet med ett överflöd av humle, mycket mer än vad det typiska receptet tillåter. Denna nya bittra öl slogs, och så småningom blev ölen lättare och lättare att dricka medan den fortfarande packade den humlebullen.

När den amerikanska hantverksölscenen blomstrade på 1980- och 1990-talet försökte denna nya våg av bryggerier omdefiniera traditionella europeiska stilar, inklusive IPA. Med tiden utvecklades amerikanska IPA till sina egna undergrupper. En av de mest populära IP-stilarna de senaste åren kallas västkustens IPA.

Västkustens IPA är anmärkningsvärda för sina stora tropiska aromer och citrusfrukter. Maltbasen är relativt mild, vilket ger de ljusa fruktnoterna bästa fakturering och expanderar från lukten till smaken. Det finns ingen balans här - IPAs på västkusten handlar om humle. Muntkänslan är lätt till måttlig och ytan är skarp och torr. Den lite aggressiva alkoholprocenten (6-8 procent) maskeras av apelsin, ananas och papay-smaker, som ofta föreslås av humlen.

Exempel inkluderar Migration Brewing's Straight OuttPortland IP (Portland, Oregon); Russian River Brewing Company's Plinius den äldre (SantRosa, Kalifornien); Green Flash Brewing Co. West Coast IP (San Diego, Californiand VirginiBeach, Virginia); och Stone Brewings Stone IP (Escondido, Kalifornien). Medan alla dessa öl faktiskt bryggs på västkusten behöver bryggeriet inte lokaliseras i Washington, Oregon eller Kalifornien för att producera IPA på västkusten. Populariteten av denna smakprofil betyder att det förmodligen är västkusten som tillagas på bryggeriet nära dig.