WTF är Hjärtat Av Palmpasta Och Varför Ska Du Prova Det?

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Medan zoodles (zucchini nudlar) njuter av sin storhetstid som ett näringsrikt sätt att ersätta grönsaker med traditionell mjölpasta, kommer grönsaksälskare, veganer och Paleo-dietföljare att vara glada att höra att det finns ny nudel i stan, och den är gjord - av alla saker - från palm träd.

Säg vad?

Hjärtan av palm, som i sin råa form ser ut som stekt, fett mozzarellsticks, skördas från den inre kärnan och växande knoppar av vissa palmer. Dessa 100 procent ätbara kärnor är fasta (som linguini-nudlar) och hypernärande. När du skär det och tillagas på rätt sätt är det svårt att säga att du inte äter pasta. Ännu bättre, smaken påminner om en kronärtskocka, vilket också är bra för din pastaplatta.

Endast en handfull företag har börjat konservera hjärtan av palmnudlar för att vi ska kunna ersätta i vår spagetti, lasagne och stroganoff. Brasiliansk baserad Harvest Palm är en, som nu erbjuder palmträd till amerikanska konsumenter efter att ha vänt på ett par resande amerikanska bröder som blev galna över smak och hälsofördelar. En annan är Palmini, som förde sitt förflutna i stället för investerarna på Shark Tank och accepterade 300 000 dollar från Lori Greiner. Trader Joe's gör också Trader Joe's Heart of Palm Medallions.

Så vad handlar det om då, om inte många producerar dem?

Hjärtan av palmpasta bara 15-20 kalorier per 75 gram servering (jämför det med en kopp såsfri penne, som har cirka 200 kalorier). Detta beror på att mer än 90 procent av grönsaken är vatten, och den är fylld med fiber, vilket gör den nästan kalorifri men ändå fyllande måltid. För att sätta detta i perspektiv skulle det bara ta två minuters körning att bränna bort serveringen.

Om man räknar åt sidan är hjärtan av palmförpackningar 4 gram kolhydrater per portion, glutenfri, icke-GMO och innehåller inget socker. Du får också zing av kalium (en portion motsvarar 10 procent av ditt dagliga rekommenderade intag) och ökning av vitamin C, vitamin B6, kalcium, magnesium, protein och zink (stellar för snabb läkning och hjälpsmältning.) Dessutom är det lågt i kolesterol.

Den enda "nackdelen" är att en portion innehåller 26 procent av ditt dagliga rekommenderade natriumintag. Vanliga förflutna kommer inte i närheten av det. Men palmhjärtor är fortfarande ökända för att vara hälsokost, enligt SELFNutritionData.

Nu till den viktiga frågan: Hur mycket smakar det egentligen som pasta? Hur mycket smakar någon vegetabilisk ersättning som dess riktiga gluteninspiration?

Svaret: nog.

Strukturen och utseendet på palmpastis är mycket närmare än andra veggiespiralnudlar som zucchini, rödbetor och sötpotatis, men palmhjärtan kan lukta starkt. Den enkla lösningen: skölj mycket väl och låt handflatan sitta i ditt val av mjölk i 15-30 minuter. Skölj igen så ser du att lukten sprids. (Du kan tacka Palmini för detta tips.)

Hjärtan av palmnudlar fungerar också i andra nudelbaserade rätter (inte bara italienska!) Som Pad Thai. För mer traditionellt recept, prova denna Palmini och hemlagad Pesto-maträtt. En bonus att använda hjärtan av palm istället för nudlar är att du inte behöver oroa dig för slappa, för mjuka nudlar om de är kokta för länge. Allt du behöver göra är att värma upp den konserverade handflatan och voilen!