Inte Redo Att äta Ute? Prova Al Fresco Dining

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

"Kommer du ihåg restauranger?" Under de senaste två månaderna och räkningen har denna mening varit grundpelaren i mina samtal med andra sociala isolatorer. Om du hade sagt till mig förra vintern att jag skulle tillbringa två månader begränsad till mitt eget hus och min trädgård, skulle jag inte ha nämnt att gå ut och äta som en av de saker jag skulle sakna mest. Men det visar sig att jag saknar det. Det är inte bara maten - även om jag saknar det mer och mer, som min plattskötsel. Det är den upplevelse jag saknar, det uppfunnna tillfället för allt. Jag saknar dithering över vad jag ska äta och var jag ska äta det. Jag saknar förväntan när beslutet har fattats. Jag saknar att klä mig bara lite, att göra det kvicka småprat med främlingar i baren, att stöta på vänner.

Under loppet av 1900- och 21-talen har det varit en viktig del av att leva i det civiliserade samhället att gå ut för att umgås med andra över mat och dryck. Oavsett om det är haute cuisine eller diner slop, kan vi gå ut och äta att förvandla grundläggande biologiska behov till en ritual av gemenskap med vänner, grannar, till och med främlingar. Det är lågmäldt sätt att skämma bort våra laster och samtidigt höja våra gomar.

Det har gått lång tid utan denna ritual, och jag erkänner att det ibland kommer ut före folkhälsan i mina dagdrömmar om slutet på karantänen. Men även när begränsningarna gradvis börjar avta, känner jag mig fortfarande inte redo att återvända till min lokala bar eller pizzshop. (Det hjälper inte att de är fyllda med människor precis som jag, desperata efter vänliga ansikten och något nytt att äta.)

Om du, precis som jag, blir desperat efter restaurangupplevelsen, men du inte är bekväm ännu med fullfjädrad offentlig mat, tillåt mig att föreslå en lösning att äta utomhus.

Jag pratar inte bara om att äta mat på din veranda. Jag pratar inte ens om att grilla. Jag pratar om att flytta hela operationen utomhus: ställa in lägerkamin och laga rätt middag över öppen eld. Fan, varför inte göra det gourmet medan du är på det? Denna strävan handlar om att göra matlagning intressant igen genom att sätta dig själv utmaning: Att planera och laga mat på höjden av dina förmågor, inom de okonventionella förhållandena utomhus och gränserna för din campingutrustning.

Det spikar den vardagliga handlingen att laga mat med liten Top Chef oförutsägbarhet. Det tvingar dig att tänka annorlunda om matlagning, som att lösa pussel. Och det är ett fastställt faktum att allt smakar bättre ute.

Plus, nu när begränsningar tillåter små grupper att samlas, kan du känna dig okej med att bjuda in en vän eller två. Utomhus erbjuder den extra säkerheten att vara mindre gästfri för det luftburna viruset. Det, plus några andra förmåner som att titta på solnedgången under efterrätten och njuta av det underbara vädret innan stora säsongen är i full gång.

Så trötta som vi alla är på karantänbrickor, det här är en nyhet som du sannolikt vill ta med dig i det nya livet som vi känner det. Läs våra tips för middagar utomhus, runda sedan upp några friska vänner, beställ livsmedelsleverans och gå ut och se vad du och din campingutrustning kan göra.

Spis

Som nämnts ovan är tanken att du ska gå så gourmet som möjligt med utrustning som inte är gourmet. Så kom dig tillbaka från gasgrillen, pelletsrökaren och Big Green Egg, och fokusera istället på hur du får din lägerugn att prestera till sin bästa förmåga.

Naturligtvis finns det lägerugnar och sedan finns det lägerugnar. Jag är helt förälskad i Primus Tupike Stove, som uttryckligen är utformad för köksliknande upplevelser utomhus. Men om du historiskt har föraktat fällan med bilcamping för backpackers spartanska inställning, bita i kulan redan och skaffa dig lyxig lägerkamin som den dubbla brännaren Tupike eller till och med BioLite BaseCamp PizzDome, underverk av termoelektriskt geni med en integrerad termometer och riktig keramisk bas. Lita på oss, du kommer att använda den igen - inte bara för camping, utan för strandfester, bakluckasessioner och rustika soireer som den du tycker om nu.

Ljus

Vi äter med våra ögon först och du vill ha bra belysning för att se dina skapelser. Dessutom är rätt belysning det som visar glamourfaktorn på en utomhusmåltid. Eftersom det inte finns någon gräns för förpackningsvikt rekommenderar vi att du bryter ut alla alternativ du har, från stränglampor i caféstil till lyktor till ljus i syltburkar (här är några av våra favoritljus för camping).

Sittplatser

Låt oss fastställa universell lag: om du inte har ett lägerbord att para ihop med dina lägerstolar, avstå från hela installationen och välj istället filt på marken. Anledningen är uppenbar: att äta över knät i lägerstolen suger. Det är bra för att äta korv och s'mores, men det lämpar sig inte för att njuta av gourmetmåltid. Som jämförelse är det mycket bekvämare att ligga på marken och lämpar sig för att äta. (Fråga bara de gamla romarna.)

Ärligt talat, du vill ändå ha filten om du planerar att hänga efter måltiden. Se bara till att lägga presenning under för att hålla dig och din matkamrat torr och varm, eller använd soppad utomhusfilt som kombinerar både snyggt utseende och robust motståndskraft. Lyft inställningen genom att ta med inomhus några kuddar och mysigt kast eller två i filtens hörn för att skapa mer intim och exklusiv miljö för din fina måltid.

Brand

Vad är det som läger utan eld? Om du ställer in på plats med eldstaden är du redan långt före spelet. Men om du inte är det, kan du uppskatta upplevelsen med en bärbar eldstad, vilket ger den extra fördelen att hålla kontrollamporna från din gräsmatta.

Drycker

Visst, du kan bara knäcka ett par öl, men varför inte ta chansen att göra det lite? Utomhusvänlig mixologi handlar om att slå det perfekta förhållandet mellan bekvämlighet och klass - du vill inte dra en hel barvagn utanför, men du vill att din matkamrat ska smutta på drycken och bli imponerad av din uppfinningsrikedom som representeras i drycken.

Av dessa skäl föreslår vi klassiska cocktails med 2 eller 3 ingredienser, som Paloma, whiskysur eller Dark and Stormy. Med spot-on-proportioner och en bit bitters kan du njuta av en dryck som konkurrerar med allt från ditt vanliga vattenhål.

Recept

Med tanke på denna personliga utmaningskaraktär behöver vi knappast säga att att springa tillbaka inuti ingredienser utgör fusk. Så var noga med att planera och förbereda dig, precis som om du gjorde den här middagen i naturen. Eftersom du lagar mat på lägrspisen måste du hålla saker enkelt. Lyckligtvis, när vädret svävar under våren / sommaren, finns det gott om alternativ för fräsch, mogen smak. Börja med en mångsidig bas som pizzadeg, pasta eller förlåtande bit kött eller fisk, lägg sedan på smakfulla marinader, färska örter och textureringsingredienser som nötter eller råhackade grönsaker. För sidrätter kan du grilla säsongens grönsaker över kaminen, eller till och med rosta dem på grillspett över elden som om du vallkorv och sedan slänga med bra olivolja eller din favoritimport. Till efterrätt väljer du lägereldklassiker som äpple eller blåbärskarpa, eller höjer klassisk s'more med hantverksmässiga marshmallows och choklad.

Städa

Det ska vara självklart att du sparar sanering för nästa dag. Men om du vill göra det extrossigt på dig själv, fyll stort badkar eller plastkorg med varmt tvålvatten utanför och lägg alla dina krukor, stekpannor, tallrikar och bestick i det när du är klar med att använda dem. Blötläggning av dina rätter tillåter dig inte bara att lämna dem utanför utan att locka till dig, men i morgon kan du helt enkelt hämta tillbaka badkaret i ditt kök, skölja ner dem och ladda dem i diskmaskinen.