Innehållsförteckning:
Video: Du är Inte Redo För Denna ölgelé - Mat Och Dryck
2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43
Hantverksölentusiaster och tidigare arkeologer Nancy och Walter Warner, 35 och 44, snubblade över ölgelé en ödesdigert Vermont-vinter 2011. De överskred med SierrNevadand kort på färsk frukt. Nancy, relativt ny på burk (gelé och syltillverkning) blev äventyrlig, experimenterade med vin, kaffe och deras "överflödiga" öl.
År 2012 skulle Potlicker Kitchen ta form som nav där paret började sälja vin och ölgelé, förutom mer traditionella sylt. Sedan dess har Potlicker vuxit till ett team med sex personer som säljer 1 000-3 000 burkar i veckan. Deras mest populära ölgelé är deras IndiPale Ale, som Nancy tillskriver ölsortens allmänna popularitet.
"Jag har alltid tänkt på dem som mer tillagning av kryddor", påpekade Nancy och undvek begreppet ölgelé exklusivt till frukost. "[Det är] något som jag kan lägga på mina rostade kött eller ostfat."
Paret har en hel lista med rekommendationer, parningar och recept om du har problem med att tänka utanför burken. Du kan ta dessa geléer i söt riktning eller rista din egen väg med mer salta alternativ. Deras bästsäljande IP tenderar att gynna salt mat som kringlor och pepperoni.
För de mer flitiga geléälskarna där ute eller om du bara är speciell med din hantverksöl kan du få dig att äga ögelé tack vare Caroline Radice. Spookily, samma vinter som Warners, hade den kaliforniska bonden och kocken på Black Dog Farm idén att göra stark gelé. Med tanke på populariteten för Radices inlägg om detta experiment uppdaterade hon receptet fyra år senare och rekommenderade mörkare öl.
Stout ölgelé
(Caroline Radice, Black Dog Farm, Redwood Valley, CA)
- 3 12 oz flaskor stout öl
- 1 paket Sure-Jell pektin med låg sockerhalt
- 2 1/2 koppar socker
- 1/4 koppar äppelcidervinäger
Metod: Koka upp kokande vattenburk och förbered burkar och lock. Lägg öl och vinäger i en mycket stor kruka. (Det kommer att skumma upp mycket mer än du kan föreställa dig.) I en liten skål, blanda ihop 1/2 kopp socker och paketet med pulveriserat pektin. Rör om det i ölet och koka blandningen. När det kokar, tillsätt 2 koppar socker och koka tillbaka. Koka den vid kokning i 1 minut och ta sedan bort den från värmen. Skänk varm sylt i heta, steriliserade burkar och lämna 1/4 ″ huvudutrymme. Torka av fälgarna och fäst locken och bearbeta dem sedan i kokande vattenbad i 10 minuter. Justera för höjd efter behov.
Rekommenderad:
Inte Redo Att äta Ute? Prova Al Fresco Dining
Om du, precis som jag, blir desperat efter restaurangupplevelsen, men du inte är bekväm ännu fullfjädrad offentlig mat, tillåt mig att föreslå lösningen på att äta utomhus
Gör Dig Redo Att Leva Som En Gangster På Denna Avskilda New Jersey Estate
En gång ett gömställe för Al Capone och hans gäng, har Valley House släppt marknaden. Om du letar efter en bit mobbshistoria kan det här huset vara ditt för ett pris
10 Tips För Att Göra Dig Redo För Skidsäsongen Nu Och Inte Betala För Det Senare
Skidsäsongen har börjat. Har du dina pass? Vet du var din utrustning är? Har dina ben gjort något mer än att gå runt på kontoret under de senaste sex månaderna? Dessa tips hjälper dig att förbereda dig så att din första dag på orten inte bara är försäljning och förbannelse på gården
Puerto Rico är Tillbaka Och Redo För Din Nästa Semester
Nu mer än någonsin är det dags att besöka Puerto Rico. Hotell är öppna, stränderna är hisnande och maten är delicioso. Dina turismdollar hjälper dig att få tillbaka ön 100 procent. Här är några hotell, restauranger, barer och mer att tänka på för din nästa Puerto Ricas semester
Få Betalt För Att Resa Och Dricka öl. Gör Dig Redo För Ditt Drömjobb
World of Beers populära Drink It Intern-tävling återvänder till 2017. Lyckliga vinnare får betalt för att dricka öl och berätta för världen om det
