4 Cocktailrecept Varje Gång För Att Bekanta Dig Med Anden

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Om du inte känner till genver är det bra tid att bekanta dig med andan. Du kanske har hört att det liknar gin, och även om de båda innehåller enbär - i själva verket översätter ordet genver till enbär - det är nog bättre att tänka på genever som en äldre kusin, eftersom det går tillbaka till 1200-talet, vilket gör den är cirka 500 år äldre än den gin du känner till idag. Till skillnad från gin börjar andan med en icke-neutral bas som malt innan den infunderas eller destilleras igen med ett antal botaniska ämnen. Den kan tappas på flaska som efter destillation eller fat som har åldrats för att ge den djupare smak.

Genvers djärva, jordnära smak är perfekt för fans av mer robust sprit, men om du är ny på det är cocktails ett bra sätt att lära känna det bättre. Här blandar fyra bartendrar läckra drycker gjorda med genver. Prova dem hemma, så hittar du troligen den nya favoritflaskan till din bar.

Om Bond var holländare

(Skapad av Derek Williams, The Dutch Ale House, Saugerties, New York City)

När som helst kan infunderas som alla andra andar för att ge den en mer komplex smak. "Detta är roligt spel på Vesper Martini, som visar de djupa, malda egenskaperna hos Bols och de örtartade egenskaperna hos Cap Corse och ZubrowkBison Grass vodka", säger Williams.

• 2,5 oz bränd orange-infunderad Bols Genever *
• .75 oz ZubrowkBison Grass Vodka
• .75 oz L. N. Mattei Cap Corse Aperitif Blanc
• Rullad apelsinskal för garnering

Metod: I ett isfylld blandningsglas kombinerar du de tre första ingredienserna och rör om. Sil i kyld kupé och garnera med spetsad orange pinwheel.

* För bunt orange-infunderad genver: Ta skalen av två hela apelsiner och charna dem försiktigt med köksfackla tills de blir svarta. Lägg dem till genver tillsammans med skalet av en rå apelsin. Låt sitta över natten före första användningen, men lämna skalet i flaskan för att utveckla smakerna djupare.

Kapten Barnacles

(Skapad av Kacie Lambert, Stay Gold, New York City)

"Captain Barnacles är Highball spin-off av Salty Dog som byggdes med tanke på Old Duff Genever", säger Lambert. "De lätta och uppfriskande tonerna som kommer från vårt hemliga grapefruktkordiala, blandat med de mjuka maltade komponenterna i Old Duff, ger en uppfriskande men salt smak."

• 1 oz Old Duff Genever
• 1 oz Ford's Gin
• 1 oz husgjord grapefrukt hjärtlig *
• 6 streck saltlösning
• Sodwater, till toppen
• Grapefruktskal, för garnering

Metod: Lägg till alla ingredienser, spara för garnering, till highball-glas fyllt med is. Fyll på med vatten och garnera med grapefruktskal.

* Grapefrukt hjärtlig: Blanda skalen av två grapefrukter i skål med 0,5 kopp socker. Blanda skalen av ytterligare två grapefrukter i en separat skål med 0,5 kopp vodka. Låt båda skålarna sitta en dag. Kombinera innehållet i båda skålarna och tillsätt saften av fyra citroner. Rör om i cirka 10 minuter och sila i en ren behållare. Förvaras i kylen i en månad.

The Genger Bread Man

(Skapad av Dan Rook, Ever Bar, Los Angeles)

• 1 oz Bols Genever
• .75 oz Faretti Biscotti Famosi
• .25 oz Bonolli Amaro Of
• .5 oz ingefära sirap
• .25 oz kanelsirap
• Dash av absint
• Pepparkaksmulor, för garnering

Metod: Kombinera alla ingredienser (utom pepparkaksmulor) i shaker med is. Skaka ordentligt och sila i glas efter eget val. Garnera med pepparkaksmulor. Du kan också damma glasets kant med fina smulor eller garnera med hela kakan om så önskas.

Mr Sunshine

(Skapad av Tinker to Evers, Chicago)

• 1,5 oz Bols Genever
• 1 oz Bigallet timjanlikör
• .75 oz citronsaft
• 2 streck Angosturbitters
• Citronskal, för garnering

Metod: Tillsätt alla ingredienser i skakform med is. Skaka kraftigt och sila i Nick och Norglass. Garnera med citronskal.