Dubbel The Fun: A Guide To Monastic Beer (aka Monastery-Made Brews)

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Belgier och öl går långt, långt tillbaka. För munkarna är traditionen långt över 1000 år gammal och född av mycket mer än bara ett bra sätt att hantera en ganska isolerad religiös gren.

Till att börja med var medeltiden inte känt för sin höga vattenkvalitet. Européer fermenterade saker åtminstone delvis av sanitetsskäl, försiktiga med vad som hämtades från brunnarna. Munkar började brygga runt 800-talet och arbetade för självförsörjning med de ingredienser de hade till hands. När den ultramonkiska tankegången med stor gästfrihet i kombination med välgörenhetsutsikter blomstrade, så gjorde öl också. På många sätt fungerade bryggorna som den flytande versionen av själva klostertraditionen.

Stilar som bondgård och belgisk brun blev synonymt med männen i kappor. Eftersom hantverksöl till slut svepte världen, differentierade bryggmunkarna sitt varumärke genom att höja ante och fokusera på högre ABV, mer smakrika dubbel- och tripel-öl. Snart utvidgades bryggningen på plats vid bonafide abbey - en av kraven för äkta monastisk öloperation - bortom den gamla världen.

Av de monastiska ölen är trappistöl (gjord av trappistmunkar) en av de vanligaste och mest populära iterationerna. Om ölet är tillverkat i stil med klosteröl men inte tillverkas av munkar i klostret, är det då ett klosteröl.

Medan etiketter som Chimay, Westmalle och Orval förblir de mest framstående namnen i branschen har många andra sedan dess etablerats. Och medan resan till Belgien (eller åtminstone den belgiska delen av din lokala flaskaffär) är det bästa sättet att smaka på klostret, är USA nu hem för tre av sina egna äkta klostermärken.

Benedictine Brewery öppnade nyligen cirka en timmes bilresa söder om Portland, Oregon. Det är arbetet med angränsande Mt. Angel Abbey, grundat av schweiziska benediktinermunkar 1882.

Bryggeriet ser väldigt mycket ut, rustikt utrymme med bra öl och enkla bekvämligheter. Här är stereotyperna associerade med den traditionella amerikanska baren - tv-apparaterna, bristen på fönster, kladdret - helt på huvudet. Benediktinbryggeriet är luftigt, välkomnande och diskret. Ölen är stenhårda och om du går kommer du sannolikt att njuta av en som munen hälls vid bordet med andra munkar som kastar tillbaka glasögon.

Det första klosterbryggeriet i Americto go commercial var New Mexicos Abbey Brewing Company 2005. Det är en del av benediktinerklostret Kristus i öknen längs ChamRiver norr om SantFe. Från denna avlägsna plats brygger bosatta munkar handfull året runt och säsongsbetonade erbjudanden.

Spencer Brewery i Massachusetts öppnade 2014, Trappist tar mitt bland St. Joseph's Abbey. Även om det inte finns något ordentligt smakrum, är det mest affärsmässigt av de tre, med distribution till flera stater och amerikaniserade stilar som IPA. Spencer Brewery har till och med sitt eget specialdesignade glas.

Om du inte kan nå ut till en autentisk utpost finns det online-sätt att skaffa några av dessa öl. Det finns otaliga andra som åtminstone är inspirerade av klostretraditionen även om de inte bryggs tekniskt av munkar. Tank 7 Farmhouse, Allagash White och North Coast Pranqster är bara några robusta förslag som är ganska lätt tillgängliga.

Dubbels och tripels är Guds gåva kommer vinter med sina djupa smaker och tupplur-inducerande strukturer. Och detta är att säga ingenting om de andliga höjderna du kommer att nå när du tömmer tre eller fyra en kylig helgkväll.