En Enkel Guide Till Pinot Noir

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Pinot Noir är komplicerat. Det är den tysta vän du har, som efter några drycker blir vältalig och frispråkig och avslöjar att hon är heltidskonstnär som gör det förvånande bra, ekonomiskt.

Druvan har gjort vinodlare galna i århundraden. Inte bara växer det bara i utvalda klimat, det är tunt skinn, relativt lågavkastande och mottagligt för alla typer av sjukdomar och skadedjur. Är tortyren värt det? Utan skugga av tvivel.

När Pinot Noir körs ordentligt är det gränsöverskridande mystiskt. Det packar så mycket karaktär i ett medelstort paket att du kliar dig i huvudet på hur. Det älskar att dela bordet med ett sortiment av livsmedel men är lika övertygande på egen hand. Kanske bäst, det är en av de mest uttrycksfulla sorterna på planeten, som vrider volymratten uppåt på terroir, vinframställning och vintage.

Kärnan i dess historia är denna: Pinot Noir började i Bourgogne. Mer känsligt tog det att ta den gamla världsrespekten som normalt är reserverad för exempelvis Bordeaux. Det hittade så småningom få fickor någon annanstans att trivas i, inklusive norra Kalifornien, Willamette Valley, delar av Nya Zeeland och Australien, samt Österrikes och Tyskland. Den älskar tempererat klimat och kommer nästan att brinna i lågor (eller dyra russin) i de flesta av världens växande regioner. Många dubbar druvans temperament, men det är en underdrift.

En av Pinot Noirs många styrkor är dess mångfald. Det finns otaliga kloner av grejerna (förnamn som Dijon, Pommard, 115, etc.) och de resulterande smakerna kan vara dramatiskt olika, även inom en enda vingård, än mindre vintage. Många etiketter, som den uppskattade WillaKenzie Estate, visar klon-designera erbjudanden de flesta år. Testa dem och slipa kniven på din Pinot-gom.

Willamette Valley anses till stor del vara det nya huvudkontoret för Pinot Noir. Medan många andra sorter slår rot, antyds det i princip att du har minst en Pinot på menyn här. Och medan druvan i allmänhet hamnar som rött vin av något slag, är inga två exakt lika. Dessutom kan den mångsidiga druvan användas för att göra fantastisk vit pinot, roséer som konkurrerar med Provence och smakfull gnistrande.

Under en tid trodde många att Pinot inte kunde åldras bra men det är en inställning som sedan har återkallats. De flesta bra viner av genren kan gå minst 10-15 år, inte dåligt med tanke på dess relativt låga tannininnehåll. Det bästa sättet att dricka det är att öppna flaskan och njuta av den över tiden. Prova att hälla varje timme och se hur en av Bourgogne mest kända export utvecklas i glaset.

Nu är det din tur att prova dessa utmärkta riff från mästare i Pinot Noir-fältet:

Eyrie Vineyards

En OG i Willamette Valley, Eyrie Vineyards startade 1965 av "PapPinot" själv, David Lett. Hans son, Jason, har varit huvudvintner under en tid nu och skapat samma finessdrivna, genomblöt i detalj Pinot Noirs, hans far visste att regionen en dag skulle bli världsberömd för.

Domaine Serene Winery

Dundee Hills-producenten gillar att flirta med det extravaganta, som dess spridande provsmakningsrum, helikopterturer och tresiffriga vinprislappar antyder. Men det finns klass för Serenes viner, särskilt i Pinot Noir-avdelningen. De hämtar rutinmässigt några av de bästa poängen som kan tänkas och förblir mycket värda priset.

McKinlay Vineyards

McKinlays egendom Pinot kommer vanligtvis in på cirka 20 $ pop och är en av stjälningarna i appelleringen. Etiketten saknar webbplats men är ändå värt att fråga om i din lokala flaskaffär. Glöm inte årgången, den är alltid uppringd och lutar mot de mer burgundiska stilelementen med lägre alkohol och mer syra, vilket gör den väldigt matvänlig.

White Rose Estate

White Rose förlorade sin oerhört begåvade vinmakare Jesus Guillen förra hösten. Han var en av väldigt få mexikansk-amerikanska vinproducenter i dalen (kolla in det kommande Alumbrlabel, medan vi är på ämnet) och hade viss källare skicklighet. Hans Pinot, som ofta gjordes i hela klusterjäsning, gav enstaka viner som jonglerade spännande frukt och salta egenskaper. Den nya vinmakaren Tresider Burns, tidigare av den uppskattade Brittan-märket, kommer att hjälpa till att hålla arvet vid liv.

Littorai Wines

SonomCoast är i allmänhet tillräckligt cool för Pinot, vilket gör den till den mest planterade röda där. Littoris-etikett för att sätta på din radar, tack vare både dess biodynamiska fokus samt Pinot Noir med verklig återhållsamhet och elegans. Visst, CaliforniPinot kan vara större och saftigare, men du skulle inte veta att det smakar dessa raffinerade viner.

Baxter vingård

Anderson Valley i norra Kalifornien passar också bra för Pinot Noirs kräsenhet. Familjeägda Baxter betonar personligheten hos olika vingårdar genom de viner av verklig renhet. Det motsvarar vanligtvis neutral ekåldring och naturligt fermenterad juice.