Bourbon Vs Whisky: Syskon Men Separata Spritdrycker

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Om du förvirrar din whisky och bourbon är du inte ensam. Dryckesindustrin är full av små nyanser, ofta födda av geografi och olika ingredienser och material tillgängliga. Fråga bara de stora kategorierna mousserande vin (Champagne eller Prosecco?), IP (disig eller västkust?) Och konjak (cognac eller Armagnac?). De är fulla av underkategorier, stilistiska tweaks och pågående riff.

Relaterad läsning

• Bourbons historia
• Bästa whisky
• Bästa whiskyglas
• Bästa whiskyer för gammaldags

Men du borde nog känna till skillnaden mellan bourbon och whisky. Det är inte bara bra kunskap att hålla i bakfickan, det hjälper dig att informera din smutta framöver, erbjuder kontext för smakvariationer och - förhoppningsvis - utsätter dig för nya och roliga alternativ.

Vad är whisky?

Tänk på whisky som ett paraply, som omfattar en mängd olika sorter under. Liksom kanadensisk whisky, japansk whisky, skotsk och råg är bourbon en av de underliggande sorterna. Och det är utan tvekan de mest hemodlade versionerna, baserade på den amerikanska majsgrödan som dess huvudsakliga fermenterade spannmål. Minst 51% av mosräkningen måste vara majs, vilket tenderar att producera sötare whisky.

Vad är Bourbon?

Enligt lag måste bourbon också åldras i nya ekfat som har kolats. Förkolning är vad det låter som och innebär att man tar eld i fatets inre väggar. Värmen producerar föreningar i träet som gnuggar på whiskyen - tänk vanilj, rostat bröd och bakkryddor. Bourbon kräver också nya fat, till skillnad från andra spritdrycker som får åldras i tidigare använda fat som en gång innehöll saker som vin eller sherry. Det betyder att det finns viss renhet i bourbon eftersom andan inte läcker några ytterligare anteckningar från något som tidigare ockuperade tunnan när den åldras.

Till skillnad från vin och andra spritdrycker måste bourbon åldras i enstaka träslag. Det träet är ek och i allmänhet tenderar det att vara amerikansk vitek. Bourbon-tillverkare gillar detta spannmål eftersom det förstärker smakerna av bourbon och, när det gäller amerikansk kontra fransk ek, tenderar den förra att stå upp mot högre alkohol bättre. Med sin en-två stans av tamkorn och ofta hushållsved för åldrande, erbjuder bourbon en viss nivå av amerikansk terroir. I den bemärkelsen, tänk på det så här: Bourbon är för whisky som Burgundy är för Pinot Noir.

Medan bourbon inte behöver komma från Kentucky, gör de allra flesta det (till nästan 95%). Det är ungefär 9 miljarder dollar industrin i Bluegrass State, där det finns bourbonleder som inte skiljer sig från vinlederna som är associerade med Napor the Willamette Valley. Kentucky är där bourbon föddes och förblir sitt fäste och erbjuder massor av lokal majs och andra korn samt ett klimat som är gynnsamt för åldrande.

Leta efter den procentandelen för att fortsätta förändras, eftersom fler producenter dyker upp någon annanstans. Det finns fantastiska alternativ som kommer från platser som Washington (Dry Fly) och Texas (Balcones). Kentucky har arvet, men fler och fler människor experimenterar med olika mässräkningar (naturligtvis fortfarande majsdominerade) som speglar olika delar av landet.

En sak till att veta om bourbon är mängden alkohol som tillåts under hela processen, något som förändras lite från sprit till sprit, till och med whisky till whisky. De kan endast destilleras med högst 160 prov och kan lagras till maximalt 125. Den färdiga produkten måste klocka in på minst 80 bevis (40% alkohol).

Av de många whiskyerna där ute är bourbon lite sötare, i allmänhet ganska smidig och ett bra exempel på äkta, amerikansk tillverkad sprit. Njut av att hälla på egen hand eller se hur det går i din favorit Manhattan, Hot Toddy eller Whisky Sour.