5 Sorter Av Vitt Vin Som är Värda Att Bli äldre

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

De flesta tror orättvist att endast röda viner är värd betydande källartid. Inte så, som ganska stort antal sorter från Oregon till Portugal antyder.

Tålamod, säger de, är dygd. Det är utan tvekan roligt att dricka mycket av dessa viner i sin ungdom och ta in deras glödande pizazz. Men det kan vara transcendent om du ger dem rätt tid. Du kommer att upptäcka att de kommer att ta på sig nya smaker, färgnyanser, texturer och förhöjd balans när du bara lagrar dem bort en stund.

Följande fem typer kommer att utvecklas vackert med några tillagda år och få grå morrhår till deras namn. Notera också att åldra åtminstone några av dina bästa mousserande viner, tillsammans med söta efterrättstilar som Sauternes, Tokaji och ädelruttviner. Det tillsatta sockret hjälper till att mogna.

Om du inte har skapat en vinkällare hemma så gör du så här.

Chardonnay (8-10 år)

De har visat i Bourgogne för alltid vad vi fortfarande räknar ut i staterna: Chardonnay kan gå avståndet. Som en av de mest planterade vindruvorna på planeten kommer du att stöta på mycket av den. Mycket av det bästa arbetet kommer från Frankrike, Kanada, den amerikanska västkusten och Australien.

Det som är särskilt trevligt med Chard är att den stora och smöriga versionen som gjorts populär av Californigiants på 80- och 90-talet är ganska mycket i backspegeln. Dagens producenter betonar dess renhet och ofta förbisedda fruktsmaker, som kan passa vackert med vinets struktur över tiden.

Leta efter bra nya exempel som kommer från platser som Nya Zeeland och Oregon. Medan experterna tenderar att spela det säkert runt decenniet har Chardonnay visat sig gå mycket, mycket längre om det åldras ordentligt.

Sémillon (5-20 år)

Sémillon ansvarar för några av de mest kända dessertvinerna där ute. Dess känsliga hud gör det till ett enkelt mål för ädelrutt, som många noggranna producenter uppskattar som smakförstärkande effekt. Det kommer från Bordeaux och är en av endast tre godkända vita sorter som är tillåtna i regionen (för närvarande, eftersom klimatförändringarna blandar upp blandningen).

Mycket av det kommer från platser som Frankrike, Australien och Sydafrika men växande antal producenter i staten Washington, Texas och fler arbetar med denna frukt. Medan de torra stilarna är intressanta, ändras den sena skörden och efterrättstilen ofta mer när de läggs åt sidan i många år.

Arinto (5-10 år)

Arinto kallar Portugal för att vara zippy, syrligt vin med citrussmak. Vanligtvis konsumeras den ung som vinho verde, en av landets mest kända export. Men det kan bli mer sofistikerat när det lämnas ensamt och visa mer i vägen för mineralitet.

För vin med lägre alkohol, åldras det ganska bra (delvis på grund av det sura ryggraden) och tar i allmänhet några nötiga och honungsliknande komponenter eller stenfruktsmaker.

Riesling (10-25 år)

Kanske farfar till åldersförmåga vita, Riesling gör intressanta saker över tiden. Rhenregionens hjälte är nu tvungen att räkna med på platser som Österrike, Kroatien, Italien och några svalare fickor i den nya världen.

Det är en extremt aromatisk vit, ofta blommande med det omisskännliga "bensin" -elementet (som vissa älskar och andra föraktar). Berättelser om tyska rieslings som går bra under århundradets markering och fortfarande smakar bra är vanliga. Med ett så omfattande spektrum av smaker är det roligt och kapabelt för källaren. Få halvväska av något du verkligen gillar och knäcka flaskan vartannat år för att se hur den har vuxit.

Alsace

Riesling är stort i Alsace men regionen är också ansvarig för blommiga och ibland kryddiga Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewurztraminer och mer. Med så mycket enologisk historia här tenderar vinerna att vara mästerligt uppringda och fylla av karaktär.

Eftersom det var älskling från vinmiljön när du var tillbaka, kommer du sannolikt att stöta på några intressanta äldre alternativ på flasklistan i din lokala vinälskande restaurang eller flaskaffär. Om du vill se vad de blir innan du källar några av dina egna, snusa runt efter en äldre flaska.