De Viktigaste Likörerna För Din Bar

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

När det gäller likörer har tiderna verkligen förändrats under det senaste decenniet. Där flaskor som amaretto, Sambuca, triple sec och persika snaps en gång var grundpelare i familjen spritskåp - och sannolikt fortfarande samlar damm fram till denna dag - har den nya eran av hantverksdrycker och likörer framkallat nya ingredienser och smaker som chililikörer, rosolios och likörer av alla tänkbara fruktsmaker. I en värld där alternativen är överväldigande är frågan vad som verkligen är nödvändigt att ha för hemmabaren, och vad kommer att samla damm, kontra vad blir din modifierare för att underhålla med cocktails hemma? Det finns många variabler att tänka på, och många av dem är baserade på smakpreferenser, men vi frågade några professionella bartendrar vilka likörer de tycker är de viktigaste att ha hemma, för att sätta rekordet.

Kaffelikör

När en genomsnittlig person tänker på kaffelikör är Kahluis vanligtvis det första märket som kommer att tänka på. Medan hälsosamt antal människor fortfarande använder denna halvkloviga likör för att göra sina vita ryssar, nya märken som den australiensiska Mr. Black Cold Brew Coffee Liqueur och Kaliforniens St. George NOLCoffee-likör - vilket inte är lika nytt är så relativt Kahlu- har tagit kategorin med storm genom att erbjuda äkta kaffesmak genom innovativa produktionsprocesser.

"En av de bästa flaskorna att hålla i hemmabaren är kaffelikör som Mr Black", säger Martin Hudak, bartender på Maybe Sammy i Sydney, Australien.”Mr Black erbjuder konsistens och högkvalitativ distinkt kaffesmak i varje flaska.” Ryan Gavin, barchef på Gran Tivoli & Peppis Cellar, instämmer och tillade att Mr. Black är balanserad och har god smak som skiljer sig från andra märken. "Det är den heliga treenigheten med alternativ efter middagen", säger han.”Till skillnad från andra spritdrycker med kaffesmak använder Mr Black riktigt kallt droppkaffe för att späda [destillatet] till tappningsstyrka efter en infusion av äkta arabiska kaffebönor. Detta ger djup och riktig kaffesmak med balanserad sötma snarare än några av de sackarintunga alternativen på marknaden.”

Aperitivo

Aperitivos är kategori som vanligtvis definieras som bitterröda likörer som dricks före middagen för att stimulera ens aptit. Campari, en av de mest populära och väsentliga Aperitivos, är en som används i en av de mest ikoniska cocktailsna under den aktuella cocktailtiden, Negroni. Utöver Negroni kan Campari också användas i enklare format som Campari Soda och den berömda Garibaldi - en blandning av Campari och apelsinjuice gjord populär av Dante i New York. "Att ha Campari eller ljus och citrusdriven bitter likör är perfekt", säger David Mor, bartender på Bad Hunter.”Det ger balans och komplexitet, håller industrin och vänner utanför branschen nöjda, liksom bibehåller en god hållbarhet. lite går långt med Campari, så avkastningen på din investering är fantastisk.”

Den andra mest populära Aperitivo är Aperol - mest populärt i Aperol Spritz. Det är som Camparis sötare, mindre bittra kusin.”För min hemmabar ersatte jag Aperol med Campari eftersom jag inte är ett personligt fan av Negronis, men jag tycker att Aperol är en ingrediens som kan användas som ersättning i Negroni med gin som har en lättare profil …” Steve Huddleston, mat- och dryckechef på Grand Bohemian Hotel i Charlotte, NC säger. Huddleston tillägger också att Aperol kan användas i andra moderna klassiker som Paper Plane, så dess mångsidighet gör det måste för hemmabaren.

Elderflower likör

Elderblommans Martinis dagar har kommit och gått, men fläderblommans smak har fortfarande plats i hemmabaren. William Brawley, GM och dryckedirektör vid Billie Jean i Clayton, Missouri, rekommenderar Bitter Truth Elderflower Liqueur från Tyskland, eftersom Bitter Truth är varumärke känt för sina välgjorda likörer och bitter. "Deras fläderlikör är inget undantag", säger Brawley. "Rund, blommig, rik, men ändå mild, med ryggrad av sött krydda - den förtjänar plats på varje bar." Det spelar bra i en Elderflower Spritz, i gin & tonic eller någon sprudlande cocktail som kan dra nytta av en del blommig sötma. Mer vanligt förekommande och ganska utsökt också, är St. Germain en annan fläderlikör som är värt att överväga.

Bananlikör

Medan bananmay verkar avskräckande vid första tanke, är det faktiskt en av de mest mångsidiga smakerna att ha i ditt hem bar arsenal eftersom det blandar sig bra med varje anda. Även om det finns få varumärken som finns tillgängliga, domineras marknaden i huvudsak av två: Giffard Banane du Bresil och Tempus Fugit Créme de Banane.”Jag älskar att ha rik fruktlikör som Tempus Fugit Créme de Banane [till hands]; den dricker som bananfosterlikör, [jag] kan ersätta alla rika enkla eller demerarsirap med den i omrörda och spritdrycker, eller använda den inom några skakade romklassiker, säger Mor. Den bästa applikationen för bananlikör i klassisk romcocktail är i daiquiri (lita på oss, det finns få cocktails bättre än ordentligt utförd banandaiquiri). Giffards version av bananlikör är också värt att köpa och är vanligtvis lättare att få. Oavsett, kommer denna fruktlikör aldrig att svika dig.

Oåterkalleliga likörer

Det finns några likörer som, även om du är extraordinär mixolog, inte kan replikeras när det gäller smak. Ibland om du önskar smaken av jordgubbe eller rabarber och inte har tillgång till likör, kan du skapa sirap med ingredienser som du lätt hittar på säsongen. Men det finns få likörer som är så unika att det inte finns någon ersättning för smaken som de lägger till cocktails. Moe Alijaff, delägare i Two Schmucks i Barcelon, säger att vissa smaker antingen är "för mycket besvär för att återskapa eller jävla nästan omöjligt." Några av dessa oersättliga likörer inkluderar Chartreuse (likör tillverkad av karthusiska munkar i Frankrike med eget recept på 130 olika örter och växter), Ancho Verde (chili-likör) och Luxardo Maraschino. Var och en kan appliceras i olika mode, men alla är distinkta smaker som är väsentliga för alla hemstänger.