7 Rostade Kalkonalternativ För Att Prova Den Här Tacksägelsen

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Stekt kalkon har varit Thanksgiving-tradition så länge att de flesta skulle anse det som en sakrilege att avstå från de fyra timmarna i ugnen för ett annat tillagningsalternativ. Men du är inte de flesta, eller hur?

I år, i stället för samma hum-drum rostade kalkonrecept som alla andra följer, är det kanske dags att tänka utanför ugnen och klä upp ole-gobblern i ny matlagningsstil. Du kanske inte kan behandla din familj eller dina vänner fysiskt i år, men du kan ändå ha en riktigt minnesvärd Thanksgiving genom att dela dessa läckra alternativa recept med dem samt laga mat och äta tillsammans praktiskt taget. Och vem vet, du kanske till och med startar en ny tradition.

Grillat Turkiet

Det finns ingen anledning att undvika att grilla din kalkon på Thanksgiving, speciellt för alla dina lyckliga ankor som inte har vinterväder att ta itu med. Att grilla kan vara enklare än ugnsrostning, och som med hamburgare, biffar och hundar, kommer grillning att höja smakerna på ditt Thanksgiving-bord på ett sätt som är oöverträffat. Eftersom du har grillen igång kan du också välja att använda grönsaker och sidor som du kanske inte skulle ha om grillen inte var i spel. Tänk på majskolv, grillad sparris eller blandning av peppar och lök. Även om du håller fast vid traditionen med dina sidrätter, kommer fågeln på grillen att frigöra mycket utrymme i köket för ugnsbakade sidor.

Proffstips: lägg till träflis i kolet för att ge rökig smak utan att använda rökare.

Rökt kalkon

På tal om rökare, nu är det dags att sätta den dåliga pojken som har svalnat på din bakre uteplats för att arbeta och röka din kalkon. Rökt kött passar syndigt bra med de smöriga, krämiga sidorna som följer med Thanksgiving-middagen.

Men kom ihåg att rökning tar en stund, så du vill skapa tillräcklig tid för processen. Receptets tillagningstid klockar in på cirka 20-30 minuter per kilo fågel. För att jonglera tiden måste du stå upp super tidigt (du kan ta en tupplur efter middagen) eller röka kalkon dagen innan, men åh pojke är det värt extreffort.

Bräserad Turkiet

Okej, så att braisa kalkon fortfarande innebär att man använder ugnen, men det eliminerar möjligheten att fågeln torkar ut eftersom du kokar den delvis i vätska. Cook for Your Life erbjuder ett enkelt recept på bräserad kalkonbröst som ger dig saftig, perfekt kalkon varje gång. Detta recept använder endast kalkonbröstet, så det är perfekt för mindre middagar eller semesterkockar som inte vill spendera hela dagen på att rasta. Braising kräver inte samma hökögda uppmärksamhet som rostad kalkon gör medan du lagar mat, vilket gör att du kan komma ut ur köket och in i vardagsrummet där du kan njuta av semesterscocktails med dina gäster. Det är max smak för minimal ansträngning.

Friterad Turkiet

Om du aldrig har haft friterad kalkon, så har du inte levt. Det är krispigt, saftigt och spricker av kalkonens godhet. Men om du själv ska försöka stekt kalkon måste du vara smart med det! För att erövra semestern med både dig själv och din måltid intakt måste du följa anvisningarna i ditt recept noggrant och ha rätt utrustning till hands. För fullständig instruktioner, kolla in vår guide till friterad kalkon utan att döda dig själv.

Det största tipset för att steka kalkon är att se till att du inte överfyller fritösen med olja. Detta är vanligt misstag som kan resultera i överflödig olja, förstört fågeln och, viktigast av allt, kan leda till svår fettbrand. Stekning är den metod som kräver mest uppmärksamhet och fokus, men det är också det snabbaste, och när det genomförs framgångsrikt är resultaten verkligen oslagbara.

Receptalternativ

Turkiet Pot Pie

Här är en galen tanke: Varför måste kalkon bära huvudrätten med sin ensamma? Vad händer om du tog den välsmakande Thanksgiving-fågeln och kombinerade den med andra ingredienser för att skapa din huvudrätt? Och nej, vi pratar inte om den ökända turducken.

Om du längtar efter mer variation i din Turkey Day-middag, kommer kalkonpottkaka att ge dig och dina gäster samma semestervärmer i ny (och lättare att göra) form. The Art of Doing Stuff har fantastiskt recept på kalkonpottkaka som kan förberedas i förväg och kokas från frusen på den stora dagen. De skapade receptet för att använda rester av Thanksgiving, men vi säger varför inte börja här? På så sätt kan du äta upp alla Turkiets dagsmaker i varje bit (för att inte tala om Tupperware-utrymmet som du sparar medan du packar rester som alla kan ta hem).

Turkiets soppa

Ett annat alternativ till den traditionella fågeln är det här otroliga receptet för kalkonsoppa från den hackade vinnaren och pitmastern Leonard Botello IV från Truth BBQ. Vilka skrik faller mer än hjärtlig gryta som spränger av säsongsbetonade smaker? Botellos recept kombinerar strimlad kalkon med morötter, selleri, lök och örter, allt serveras över risbädd för tacksägelsebit som bara fortsätter att ge, sked efter sked.

Pro tips från pitmaster själv: inkludera kalkonfett och / eller skinn i soppan för att maximera smaken.

Ingredienser:

• 3-4 hela morötter, skalade
• 3-4 selleristjälkar
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 4-6 koppar kycklingbuljong
• 2 kvistar timjan
• 1 msk olivolja
• 1 msk smör
• 2 lagerblad
• Strimlad kalkon
• 2-3 koppar vildris

Metod:

1. Värm olivolja och smör i tung gjutjärn nederländsk ugn på spishällen.
2. Använd handhållen ostrivare för att strimla morötter, selleri och lök.
3. Tillsätt grönsakerna i potten med malet vitlök och stek i 3-5 minuter.
4. Tillsätt kycklingbuljong och strimlad kalkon (valfritt: inkludera fett och hud för maximal smak)
5. Grovhacka timjan och lägg i potten tillsammans med lagerblad.
6. Låt grytan simma i 15 minuter.
7. Förbered riset separat.
8. Servera soppa över ris och njut!

Turkiet Dumplings

stor höstfest bör vara varm, smakfull, tröstande och bara tillräckligt tung för att ge dig den fyllda känslan. För våra pengar är dumplings ett bra val om du vill piska upp semesterspridning som fortfarande förvandlar torsdagsmiddagen till ett legitimt Thanksgiving-bord. Detta Turkiet BLT Dumpling-recept från Brooklyn Chop House kombinerar allas favoritresidefågel med enkla ingredienser som bacon, färsk sallad och tärnad tomat för en utsökt twist. Till råga på allt, servera den med kinesisk plommonsås för att få den modiga och komplexa smaken för att dina gäster ska tro att du tillbringade hela dagen med att laga mat.

(Gör 12 klimpar)

Ingredienser för dumplings

• 1 pack färdiga dumplingskinn
• 1 lb kokt, strimlad kalkon
• 9 salladsblad, hackade
• Halva tomaten, finhackad
• 4 oz kokt eller rå bacon, hackad (beroende på önskad krispighet)
• 1 stort ägg, lättvispat
• 1 tsk kosher salt
• 4 salladslökar, tunt skivad

Ingredienser till plommonsås

• 4 vitlöksklyftor, finhackad
• .5 oz färsk ingefära, malet
• 1 liten lök, malet
• 1 kopp brunt socker
• 2 koppar vatten
• 1/8 kopp teriyakisås
• 1 tsk sesamolja
• 1/8 kopp sojasås
• .5 tsk krossad torkad chili
• 3 kg. plommon, gropade och hackade
• 1 citron, saftad
• 1 msk majsstärkelse
• 1 msk vatten

Metod för klimparna:

1. Knåda kalkon med salt, salladslök och bacon i en stor skål.
2. Fyll bakplåten med vaxpapper och strö över mjöl. Placera 12 dumplingsskinn på vaxpapperet. Sked 1 matsked av fyllningen på mitten av varje skal och lägg på sallad och tomater.
3. Ta upp sidorna på omslaget; tryck och veck kanterna för att täta i fyllningen. Plocka upp varje knödel vid den veckade kanten och överför den till bakplåten, tryck lätt ner för att platta ut.
4. Värm 2 matskedar av oljan i stekpanna. Ordna hälften av klimparna i stekpannan, veckad kant uppåt. Koka på hög värme tills botten är lättbrunad. Tillsätt 0,5 kopp vatten; koka och täck tills fyllningen är kokt igenom.
5. Avtäck och koka tills botten är väl brunad och överför sedan till tallrik.

Metod för plommonsås:

1. Kombinera vitlök, ingefära, lök, farinsocker, vatten, teriyakisås, sesamolja, sojasås, chili, plommon och citron i potten och koka upp. Simma i 30 minuter.
2. Blanda vatten och majsstärkelse.
3. Kombinera fastämnena från potten med majsstärkelseblandningen i en mixer och lägg tillbaka med vätskan och låt sjuda tills den är tjock.

Har du någonsin försökt att gå utöver det vanliga med din Thanksgiving-kalkon? Om inte, gör detta till året med ett av dessa fantastiska alternativ till rostning. Om du behöver soundtrack för att arbeta din kulinariska magi i köket, lyssna på vår välsmakande matlagningslista.

Artikel publicerad ursprungligen av Liz LaBroccon 18 november 2015. Artikel uppdaterad 16 november 2018 av LeeAnn Whittemore.