Anthony Bourdain Hedrad Med Officiell Matspår I New Jersey

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Många människor - inklusive resenärer, de i den kulinariska världen och alla här på The Manual - blev chockade och hjärtskärade av Anthony Bourdains oväntade självmord. Under året sedan han gick bort har legioner av fans klättrat för att hedra honom så gott de kan. Så det verkar bara passande att New Jersey, det ställe han liknade med sitt andliga hem, gör detsamma genom att skapa ett officiellt matspår i hans namn.

Sommaren 2018 presenterade New Jersey Assemblyman Paul Moriarty och Assemblywomen Carol Murphy och AngelMcKnight en resolution för delstatens Division of Travel and Tourism om att etablera Anthony Bourdain Food Trail. Rutten inkluderar 10 restauranger som kocken besökte under 2015-avsnittet av CNN: s Parts Unknown i New Jersey:

• Gaffel (Atlantic City)
• Dock's Oyster House (Atlantic City)
• Tony's Baltimore Grill (Atlantic City)
• James 'Salt Water Taffy (Atlantic City)
• Hiram's Roadstand (Fort Lee)
• Frank's Deli (Asbury Park)
• Kubel's (Barnegat Light)
• Lucille's Country Cooking (Barnegat)
• Tony och Ruth Steaks (Camden)
• Donkey's Place (Camden)

Resolutionen antogs och den officiella kick-offen äger rum 13-14 juni på flera av spårets platser. Enligt Asbury Park Press inkluderar statliga ceremonier framträdanden av Bourdains bror Christoper, som också var med i avsnittet i New Jersey.

De flesta av dessa restauranger var Bourdains favoriter, och alla är lokala institutioner. Under avsnittet åt Bourdain och bror Christopher en hög med musslor och lokal öl på Kubels restaurang vid havet. nedriven korvkorv och ostburgare på Hirams Roadstand; beställde "klassisk Jersey-smörgås" på Frank's Deli i Asbury Park; och täckte av det i Atlantic City med godis från James 'Salt Water Taffy. För att vara säker är detta inte haute cuisine. Dessa restauranger serverar endast den finaste, minst pretentiösa komfortmat som New Jersey har att erbjuda.

Bourdain började sin restaurangkarriär att diska vid Massachusetts Clam Shack. Han återvände slutligen till New York för att arbeta som chefskock på den berömda Les Halles. Men han glömde aldrig sina rötter, och hans kärlek till New Jersey sprang djupt. I Jersey-avsnittet av Parts Unknown påminde han om goda barndomsminnen i Leoniand och utforska restaurangerna och stränderna vid Jersey Shore. På klassiskt Bourdain-sätt:”Jag rökte inte dope här nere. Jag letade efter dop, men som 12-åring är det svårt att komma förbi … Jag var upp till alla olika kriminella, antisociala beteenden här nere.”

Kocken var naturligtvis känd för sin kaustiska, självutslående humor. Han föraktade beröm och var ödmjuk mot fel. Så ironin i Anthony Bourdain Food Trail är att han förmodligen skulle ha hatat det. Och för det, kock, vi tackar dig.