Recept Av Gjutjärnsbränd Tonfisk - Handboken

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

GJUTSTJÄRNTUNNA

Som beredd av kock Doug Adams

INGREDIENSER

• Albacore tonfisk
• aromatisk kryddgnugga (din preferens)
• Romano bönor
• padrón paprika
• persikor
• söt paprika njuta
• BBQ rökt lök
• varm chilipeppar (skivad)
• Jacobsen sesalt
• fänkålsblad

INSTRUKTIONER

1. Applicera den aromatiska kryddan gnid rikligt på albacore tonfisk.

2. Fyll stor, 12-tums gjutjärnspanna med risolja, bara belägg botten och värm över medelhög värme. Ta dig tid att få gjutjärnet varmt. Nyckeln till framgång är konstant konstant temperatur i pannan och i slutändan oljan.

3. Placera fisken i pannan och bränn lätt på alla sidor. lite färg är det du letar efter. Allt mer än det och den aromatiska kryddan kan bli bitter om den kokas för länge eller bränns. Du vill inte ha fisken tillagad. Vi upprepar att du inte vill att fisken ska kokas hela vägen. När den brända tunis är klar efter dina önskemål, ta bort den från pannan och lägg åt sidan.

4. Vrid sedan värmen på pannan och tillsätt Romano-bönorna, som du ska laga tills de knappt blåsas. Lägg samtidigt i padrón paprika och bränn tills det blåsar. Dessa grönsaker bör falla i kategorin "knappt kokta".

5. Medan bönorna och paprikorna blåsar, kombinerar persikorna, få råa Romano-bönor, grillrökade lökarna och paprikaen njuter tillsammans och kastar tills de är jämnt belagda.

6. Placera slutligen de kalla persikorna, råa bönorna och rökt lök på tallriken eller gjutjärnspannan (oavsett vilken du serverar), följt av tonfisk, de blåsiga Romano Beans och sist, padrón paprika. Garnera med skivad het chilipeppar och fänkålsblad och njut!