Bright And Bitter: A Brief History Of Campari

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Du har sett flaskan bakom nästan varje bar som är värt sitt salt någonsin. Läcker rött som läppstiftet på flickan som du vill ta hem i slutet av natten, det sticker ut. Om du gillar Negronis, har du antagligen till och med en flaska eller två hemma för när du vill blanda ihop klassikern själv. Men vet du var Campari kommer ifrån?

Sätt på dina inlärningskepsar, herrar, eftersom du håller på att ta reda på det.

Campari uppfanns av Gaspare Campari, som föddes i Cassolnovo, Lombardiet (i dagens Italien), 1828. Vid fjorton års ålder, enligt The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitif s, arbetade Campari redan i bar och slingedrycker för törstiga beskyddare..

några år senare, 1840, började Campari sitt experiment med bittra aperitiffer med olika örter, kryddor och andra ingredienser. Han sålde dessa olika drycker över hela Italien. Slutligen bodde och arbetade han 1860 efter två decennier av experiment i Novara, Italien och bestämde sig för receptet som skulle bli det Campari som vi känner och dricker idag.

Relaterad läsning

• Gins historia
• Bourbons historia

Ursprungligen härstammade den ljusröda färgen från karminfärgämne tillverkad av krossade skalor av cochineala insekter. (Oroa dig inte, om du är emot att inta buggar-Campari slutade använda karmin 2006 efter tryck från olika grupper.)

När det gäller de andra ingredienserna har och hålls receptet hemligt känt endast för få personer. Campari-webbplatsen ger inga ledtrådar alls (med endast kända ingredienser som alkohol och vatten). Några har föreslagit att en av de primära smakerna är chinotto, annars känd som det myrtebladiga apelsinträdet, som finns i bland annat södra Frankrike och olika delar av Italien.

I slutet av 1860-talet flyttade han sin familj till Milano, där han öppnade Caffe Campari och skapade Americano-cocktailen (blandning av Campari och röd vermouth fylld med sodavatten).

Då populariteten för Campari (och amari) växte i och runt Italien började Campari uppenbarligen producera mer, vilket ledde till öppnandet av Sesto San Giovanni, företagets första stora produktionsanläggning, 1904.

Det här är den del där historien börjar bli intressant. 1920 bad greve Camillo Negroni (du ser förmodligen vart det går) om lite annat i sin amerikanska. Istället för läskvattnet fick han istället skott av gin och födde det vi känner till Negroni. (Om du vill läsa mer om Negronis, kommer du definitivt att hämta en kopia av cocktaillegenden Gary Regans bok The Negroni.)

Camparis popularitet fortsatte att öka då Gaspare Camparis familj fortsatte att växa verksamheten och utvidgade sig utanför Italiens gränser till internationella marknader, som numera är nära 200.

Vad det betyder är att du kommer att befinna dig på en plats där du kommer att få om inte Negroni, åtminstone bitter men ändå uppfriskande Campari och läsk, nästan var du än går i världen.